如恩设计 | 共聚 Together愚舍餐厅

2019-02-15 18:53:16 来源: 网易设计 举报
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“人若未能食之怡然,则不得思之怡然,爱之怡然,寐之怡然”。

—— 《一个自己的房间》,弗吉尼亚·伍尔夫著







如恩设计的Together餐厅位于上海具有百年历史的愚园路上,是一家结合了中法美食精华的新式餐厅,如恩以“together共聚”为概念,意图强调食物的社会属性和饮食的群体性,通过美食实现将人们聚集在一起的愿想。








餐厅主厨Bina Yu曾于美国烹饪学院精修厨艺,后与闻名全球的米其林三星主厨Jean-Georges Vongerichten一同工作,先后服务于纽约Jean Georges餐厅、纽约Sensebowl餐厅、上海外滩三号Chi-Q韩式餐厅、Mercato意大利餐厅等诸多米其林星级餐厅。曾为前联合国秘书长潘基文、前韩国首相李明博、韩国第一夫人金润玉等重要人物和活动献艺,并屡次在餐厅排名榜中名列前茅。糕点师自2007年Kim Melvin曾为米其林主厨Gordon Ramsay工作,后加入Jason Atherton在伦敦Maze餐厅的厨师团队。自2010年来到上海后,Kim担任水舍酒店外滩第一台餐厅的行政糕点厨师长,并多次获奖。Kim目前管理着食社餐厅的甜点吧,同时也负责Together餐厅的糕点。








Together餐厅主打有机天然的食材,经匠心烹饪打造健康美味的高品质菜肴。餐品的设计简单,材料讲究、制作用心,将中餐的美食传统与法餐的创新理念相结合,为朴实的食材赋予神奇的力量,从视觉、嗅觉和味觉等各个感官感受满足食客的期待,表达出“together融汇”的理念。搭配的搪瓷餐具皆为手工制造,简洁的设计和配色更加烘托出食物的精致。








Together餐厅主要分为用餐区和酒吧两部分,由如恩设计打造空间,红砖作为核心的设计元素贯穿室内外,以不同的方式堆叠和拼接,形成变化的肌理,奠定粗犷而舒适的空间基调,意大利知名灯具品牌Viabizzuno的吊灯、德国经典的Thonet座椅和Stellar Works的餐桌为空间略施点缀,与粗犷的空间碰撞出精致但不失轻松的氛围,以低调之态呼应着食物的精美和卓越品质。

项目名称: Together餐厅

项目地址:上海静安区愚园路546号

项目类型: 建筑与室内设计

设计机构: 如恩设计研究室

项目时间: 2017年10月-2018年4月 

项目面积: 219平方米

唐娟 本文来源:网易设计 责任编辑:唐娟_NO1936

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