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讲师介绍

钟健

箭牌橱柜商学院主管

钟健
课程内容

本期公开课箭牌橱柜商学院主管钟健为你解读现代家庭厨房中的必备“良器”,让你在厨房内得心应手。

 

 
10.0
本期导视 00:50 抽油烟机介绍 04:37 电磁炉介绍 06:18 消毒柜介绍 06:46 烤箱介绍
 俗话说得好,民以食为天,厨房是家里的重要组成部分,特别是喜欢做饭的网友们,更是用各种电器把厨房武装一番。工欲善必先利其器,好的工具能让你在厨房内得心应手,还能省下一堆后期麻烦,本期公开课我们就来看看现代家庭厨房都有哪些必备“良器”。
厨房必备良器No.1——抽油烟机  

 

抽油烟机对热衷爆炒的传统中国饮食习惯来说,抽油烟机绝对是厨房首要“利器”。那么一款合格的抽烟机应该是如何呢?要考察抽油烟机实用性的关键点主要是两个——排油烟效果和滤油效果。

 

 

>> 考察抽油烟机实用性的关键点
卡兰琳娜 No.1

排油烟效果

吸力泛指的是抽油烟机的吸收油烟的力度。一般情况下吸力强的话整体的排烟效果会比较好。其中,风压、风量不是唯一指标,重要的是排油烟效果要好。
 
卡兰琳娜 No.2
滤油效果
油网一直是容易被乎视的问题,设计良好的油网可以拦截的废油,并杜绝滴油漏油。油网也要注意清洗。
 

 

>>

现场实验测试

 

顶吸烟机吸力测试
大吸力油烟机

称重

  要用到油顶吸烟机下面的炉灶的两个火盖,首先把这两个火盖进行称重。每个火盖在这个称重计上。
大吸力油烟机
放置火盖
 接下来还用到一张报纸把报纸平铺开来,火盖为了预防面破损,需要是把火盖的先朝下放置的
大吸力油烟机
火盖置于烟机下
 把烟机打开,调的风量是一级,当烟机已经开始启动的时候,用平铺的报纸把火盖放在烟机下面。吸力是强劲的话,这个火盖就会稳稳吸在烟机的烟仓里。整个过程当中它是不会有任何松懈和掉落的
烟机吸力效果测试

 

 

  把手放在烟机的挡板上,正常来说我们在厨房里做饭油烟就如同喷瓶喷出来的水汽一样,烟气的效果非常重
。然后用纸巾在手上擦试一下,如果手上有水汽的话,证明吸烟效果没有达到。如果手上是干净整洁的,则表明没有受到任何的影响,吸烟效果非常好。这就告诉消费者在选购吸烟机的时候关键在于亲身实验以后看它的吸烟效果是否能够达到标准。
 
 

 

厨房必备良器No.2——电磁炉  

 

电磁炉也是现代厨房的利器之一,方面快捷是它的重要特点。相信现在很多家庭都已经用上了电磁炉,那与其它炉灶相比,电磁炉的主要优点有哪些呢?

 

 

>> 电磁炉的六大主要优点
浴室柜
 
1

热效率高。热效率可达80%~90%,比较好的甚至可以高达93%,而一般的燃气灶,台式大于等于55%;嵌入式大于等于50%。

 
2

安全可靠。没有明火产生。

 
3

清洁卫生。不易产生油烟,没有污染,易于清洁。

浴室柜
 
4

控温准确。采用微电脑控制,能准确调节烹饪温度,实现不同的烹饪需求。

 
5

重量轻,体积小,使用方便。

 
6

 方便快捷、时尚,特别适用于年轻人快节奏的需求。

 

 

 

 

 

厨房必备良器No.3——消毒柜  

 

除了好的美食烹饪工具,健康卫生的用餐也是现代人对厨房生活的基本要求。我们常说病从口入,除了保证食品安全,还要保证餐具安全,消毒柜的诞生也正是满足了现代人这部分的需求。

>> 消毒柜选购的注意事项

外观

外观主要看消毒柜的整体设计、加工细节、以及使用材质。

 

 

 

消毒效果

消毒效果是选择消毒柜的第一要素,一般消毒效果可以根据消毒柜的消毒级数判断,好的消毒柜一般会配备低温消毒和高温消毒。箭牌消毒柜全部为行业内消毒等级最高级,二星级。

 

实用性


这部分包括碗碟架的设计、前排气孔的设计、外置导轨的设计、大小抽屉的设计,设计是否符合人体工学,是否合理,是否方便关乎到整个实用性。

 

 

 

安全性

 

一般的消毒柜需要配备基本的安全装置,包括电磁锁保护柜门开启功能切断保护、过压保护、过热保护。防止烫伤、臭氧泄露等。现在开启消毒柜,进入工作状态。消毒柜自动开启柜门关闭电磁锁保护、门开自动断电保护功能。柜门紧锁时,如果要解锁,长按“电源”键2秒钟后关机,才能解锁。

 

 

 

厨房必备良器No.4——烤箱  

 

tips 关于烤箱

  从健康层面来说,用烤箱烘烤菜式不仅食物本身的含油量低,在烹调的过程中也不会产生危害人体健康,污染厨房环境的油烟。特别是对于那些厨房不是独立空间的家庭,用烤箱可以避免油烟造成的难清洁和易污染问题。

 

本期课外作业 去做本期课 外作业
1、以下关于油烟机说法错误的是:
A、吸力泛指的是抽油烟机的吸收油烟的力度。
B、一般情况下吸力强的话整体的排烟效果会比较好。其中,风压、风量是唯一指标,重要的是排油烟效果要好。
C、对热衷爆炒的传统中国饮食习惯来说,抽油烟机绝对是厨房首要“利器”。
2、以下不属于电磁炉优点的是
A、安全可靠
B、清洁卫生
C、重量大,体积大
D、适用于年轻人快节奏的需求
3、以下关于消毒柜说法错误的是
A、外观主要看消毒柜的整体设计、加工细节、以及使用材质。
B、消毒效果是选择消毒柜的第一要素,一般消毒效果可以根据消毒柜的消毒级数判断
C、消毒柜设计是否符合人体工学,是否合理,对实用性的影响不大。
D、一般的消毒柜需要配备基本的安全装置,包括电磁锁保护柜门开启功能切断保护、过压保护、过热保护。防止烫伤、臭氧泄露等。

  我知道这些答案,赶紧去做课外作业拿奖品咯>>

 


 

 

 

 

 

 

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编辑:曾燕燕 文静  视频:翁少武   分享到:
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