好餐厅能吸引顾客消费并产生持续商业价值

　　我觉得应该从两个方面去评价一个餐厅：一个是消费者的角度，也就是说这个空间，因为餐厅背景是一个商业空间，这个空间怎么吸引所有的消费者去就餐，而且这个餐厅的一个氛围，怎么引导人们进去消费；另外一个就是它能够传递一种什么信息给消费者，让消费者在这个里面能够非常愉快的享受他的一个就餐过程；从另外一个角度就是我的这个空间，这个餐厅里面怎么让经营者在最短的时间里面产生它的经济效益，也就是说如何在一个商业的空间里面产生它的经济价值，这个应该从两方面来考虑，来评定一个餐厅的好坏。

帮客户解决问题才是我们首要做的事情

　　说到生意，应该说是一定要有回报或者有一个计划，其实我一直跟很多年轻的设计师都这样说，虽然我们原来学的东西都是学艺术、学画画出来，现在在工作上是做设计，但是我们并不是说纯粹的艺术家，我们现在是属于一个有艺术的基础，从事一种商业的工作，所以其实我们是属于一种商业艺术家的角色，因此我们在做每一个案子里面，其实不单单是餐饮，就是商业空间里面，到底我们要帮客户解决什么问题，这个是最主要的。
　　为什么我们现在拿餐厅作为一个话题，因为它是一个非常典型的商业空间，我们在设计的过程里面，或者是在我们的工作里面，怎么样让我们的客户带来更多的经济效益，这个才是我们工作的最主要的一个目的。其实我们在做设计的过程里面，也是跟我们的发展商，或者是跟我们的客户同时成长的，同步在学习。我们在设计的过程当中也是一个学习的过程，好像现在的炳盛一样，我们跟他们做设计已经有了八年的合作和交往的过程，在设计里面效果好与不好，或者风格是怎么样的风格，我们每个人都有他自己的一个不同的标准，但是这个商业空间里面，它使用起来合不合理、科不科学，或者能不能带来一个经济效益，这个相对来说是有一个标准的。所以我们在整个的设计的过程里面其实也是跟客户学习的一个过程，不断地提升自己，这是我们作为设计师要去做的。

餐厅设计要求设计师快速完成，餐厅快速回本

　　其实餐厅有很多商业空间的共性，也有特殊的一点，刚才讲到本身它有一个很特殊的地方，就是很多的发展商，或者是它的投资方其实都希望能够在最短的时间内收回成本，最好就是能够租了这个地方，第二天就能营业最好，都有这样的一个想法，往往很多人租了一个地方的时候，可能他本身租客，就是租给他的人，一般餐厅或者商业里面只有两个月到三个月的免租期，往往很多餐厅的投资者都希望能够利用更短的时间，能够通过设计、装修然后再运营，马上就能够回本或者马上赚钱，所以这个就非常考验设计师或者是他的设计团队，设计师的经验是最关键的，第二点就是设计师的团队本身对应负这些快节奏的设计的能力，管理水平，而且是相对的一些案例的经验，这个是决定他能在短时间里尽快的把这个交付给客户。
　　其实很多的投资方他们自己心里都有一个算盘，都算好了，每个平方米或者是每一个空间里面要产生的价值，既然它是一个商业空间，肯定在每个平方，每个空间里面都有一个商业价值，或者一个底价价值，我们作为一个设计师，其实也是一个消费者，只不过是一种专业性的消费者，是帮助客户解决问题的消费者，所以我们的工作是怎么样让这个空间产生更大的价值。
　　往往很多的业主他们都有一个每平方米的支出与回报，都给设计师一个每平方将来应该装修的价格，例如两千或者三千，那好，到了设计师这里他怎么样让这个空间能够产生更大的产值呢？这就是设计师需要做的事情了。假如我们每一个平方定好装修是三千块钱的造价，那么我们通过设计之后做出的效果还是停留在三千，那么我觉得这个设计就是非常失败的，那还不如我在每个平方，每个空间里把人民币直接贴上去，那更容易算这笔钱，其实我们应该让每一个空间里面能够更加的锦上添花，让每一个客户进来之后感觉到这个空间能够超出它的经济价值，这个是作为设计师要做的一个工作。

风格要结合功能才真正有价值

　　其实我们都不喜欢用一个风格定我们所做的一些工作，刚才他们讲了，所谓的风格其实对我们的设计是起到一个阻碍的作用的，回过头，到底我们设计师应该是做什么，我们是不是随便自己去硬定一个风格给人家，这个风格就是成功或者全世界都认可了，我觉得这个是一个误区。早几年设计刚刚进入国内的时候，刚起步的时候，我们很单一的把一些作品定义成什么欧式的，业主一提出要做欧式的风格，第一时间是搞几条罗马柱，很符号，中式的肯定就是一些回型图案，或者是一个满族窗，帮你设计出来，这个变成了我们在设计里面只是停留在好看，或者纯粹就是停留在这边，其实我觉得这个是设计师应该尽量避免的。
　　我们做设计的话，首先要解决什么问题？这个是最关键的，在很多案例里面，或者我们设计的过程里面，其实我们花了很多时间跟业主探讨或者研究功能，功能是最关键的，一个环境可能风格很明显，或者好不好看，但是它里面如果不实用的话我觉得这个设计也是失败的。刚才高生也提到，就说很多业主说，我这个一定很豪华，可能就会想到一些欧式的，比较崇洋媚外的思想。
　　我们有一个项目是在山西，一个煤老板投资的酒店，他也不知道要做什么酒店的风格，但是他最喜欢的就是欧式的，他希望能够做一个很欧式，很典型的，很震憾的酒店，在他们山西给人家一个炫耀，我们接到这个项目之后，其实我们第一时间是先去看现场，了解当地的一些风俗人情，发现其实山西这个地方，特别是运城，它是在运城里面，运城的历史非常悠久，三千年是讲西安，但是五千年的历史是讲运城，我们是不是撇开了所有的历史，硬把一个欧式的酒店放在这里它就很成功了？我觉得这样的话可能就有点不伦不类了。后来我们站在我们的本意，希望能够发挥我们本土的一些元素放进去，这样的话就跟客户之间出现了一些冲突：我们民族的一些代表性的元素怎么样跟这些欧式的，业主要求的所谓的题目结合在一起？这个就要考验设计师怎么样把这两个因素结合起来。