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沙龙首页 陈立坚 刘德明 蔡彤明
 
 
  

酒店空间设计是一门社会科学,与酒店建设及营运成本高低、投资与经营成功与否的关系十分重大,一个成功的酒店设计要做到艺术性与科学性并存。 本期我们请来了广州设计界酒店室内设计专业的三位著名的室内设计大师来一起探讨酒店空间设计需关注的核心要素与如何才能做好酒店设计这个话题。

 

陈立坚
陈立坚建筑设计顾问有限公司董事

刘德明
香港郑成标建筑装饰设计事务所高级设计师
蔡彤明
广州市协承装饰设计有限公司设计总监
高 峰
嘉宾主持,育兰文化传播有限公司总经理
陈立坚
 
  我们中国人相对守旧一点,国外的酒店设计 SEX的感觉会强一些,每个空间里面都比较放得开,让你可以完全放松。


  从经营上讲,你的酒店所在的地域,还有你的未来的客户群体,还有你的综合配套,你未来的的盈利模式,决定了你的房表怎么做。


  你营造出一个跟消费者有价值感认同的东西,他就会过来消费。就像我们首先要明确金字塔里你究竟找哪一层,即目标细分。


  实际上住酒店跟可能与选择汽车很接近,每一个层面他会选择与自己相适应的东西,体现他的价值,所以我们设计的时候很多细节都应考虑在内。

刘德明
 
  我是带着一个旅客的一种心态去住酒店的,比较注重享受别的设计师带给我的一种体验。


  酒店设计关注的是细节,真正关心的是顾客的心,这样的设计才是往靠近顶级的方向前进。


  我们跟业主讨论的是酒店设计这个商业项目整体投资的计划,怎么样合理的运作资本,这才是一个酒店设计的基础。

 

  经济学上有个纬度学,就是纬度越高的人越喜欢往纬度低的地方去消费,这也会决定一个酒店的客户群及盈利模式。

蔡彤明
 
  我们现在希望酒店能够从基本的住店功能转向一种幸福的感受在里面,最关键的就是服务,所有的设计都要以服务为皈依。


  在西方人眼里,家和酒店进去后的情绪是一样的,他们把酒店这个场所家庭化了。我们也需要跟上这个趋势。


  没有一个好的盈利,就不可能有能力去支持好的服务,没有好的服务,自然客人就会没有一份好的享受,它是一个循环的。所以盈利才是一个好的酒店最关键的因素,它是一个系统,一个循环。

 

  客户群决定了酒店的盈利模式,而酒店的盈利模式决定了酒店该如何设计。

陈立坚:祝网易家居设计频道上线节节办好。
刘德明:我祝福网易家居设计频道越办越好。
蔡彤明:祝网易家居设计频道上线越办越好。
 
  

  主持人(高峰):网易家居的网友朋友们大家好,欢迎来到《名师设计汇》第四期酒店空间设计专题。今天来到现场的嘉宾有陈立坚建筑设计顾问有限公司董事陈立坚;香港郑成标建筑装饰设计事务所高级设计师刘德明;广州市协承装饰设计有限公司设计总监蔡彤明,感谢三位嘉宾来到我们的现场。

  酒店空间设计是一门社会科学,与酒店建设及营运成本高低、投资与经营成功与否的关系十分重大,一个成功的酒店设计要做到艺术性与科学性并存。下面我们跟三位嘉宾一起探讨一下酒店空间设计需关注的核心要素与如何才能做好酒店设计这个话题。

 

话题一:三位平时对酒店设计都有一个非常专业的认识,你们平时也经常出差,有机会体验不同的酒店,那么三位可以分别谈一下三位对酒店的理解以及喜欢住什么类型的酒店吗?

 

陈立坚:七天、宜家成功的原因在于满足了人们的基本需求

 

  大家都有很多住酒店的经历,我从事设计师这个行业二十多年,经常要到处跑,好的酒店,有坏的酒店,都住过了。工作时我会经常住一些比较方便的地方,简洁,离工作地方比较近的酒店。比如说像有一些七天、宜家,我们都有去住过。在那里上网也很方便,可以满足我们基本的需要,所以这种酒店它能够发展那么快,现在全国来说每个城市都有,我觉得肯定有它发展成功的原因。

 

刘德明:我是带着一个旅客的一种心态去住酒店的

 

 其实我觉得这几年中国大陆酒店业发展得很快,前提就是说可能第一整个经济基础好了,这个大家追求的生活会比以前更高层次,酒店业刚好就是有这个趋势,就有了这个平台了。我是带着一个旅客的一种心态去住酒店的,就是享受别的设计师的设计带给我的一种体验。举个例子,我们去年年初的时候跟广州几个设计师自驾游去杭州,我们就慕名去住一个酒店,叫富春山居。那个酒店它最大的亮点就是设计师会借景。比如说你早上一起床,推开那个窗,酒店的业主会安排十几、二十个江浙的美女在对面那个茶园那里采茶给你看,营造一种烟波浩渺的感觉。然后有一艘小木船送你过去吃早餐,你享受的反而是这个过程,而不是说整个酒店怎么奢华。

 

蔡彤明:所有的设计都把服务作为皈依

 

  酒店其实也是这十年、八年变成一个建设的高潮,我们很多人看酒店去评估酒店,主要是感受它的管理和服务为主。我们现在希望把酒店从一个最基本的住店功能,变成一个享受的幸福在里面。最关键就是服务,所有的设计都把服务作为皈依。

 

话题二:每个人住酒店的心态和注意的东西都不一样,其实好的风景,不光是设计出来的,而是要用心去体会才可以。我们住的酒店是不是通过他们带来的一种服务才能体现这种酒店的品位、档次呢?三位喜欢猪有什么样特色的酒店呢?

 

陈志坚:酒店应关注细节和生活的品质

 

  比如上海外滩的半岛酒店,它标准房的衣帽间都是分男女的衣柜,还有化妆台。化妆台上面有一个很细节的东西,就是它有一排小风槽,写明是用来吹指甲的,你一按,一放上去它就是感应的,风就吹那个指甲。半岛酒店就是一个比较顶级的商务酒店,非常有历史,它对一些有贵族血统的需求非常清楚。所以他给予相应的服务。有些时候是你对一个事情的关注度,和对一个生活品质的认识度。

 

刘德明:设计的细节真正关注你的心,这就是顶级

 

  在北京颐和园国宝级的文物单位,里面还有一间酒店,那是世界顶级的。它带给你的又是另一种感觉,我们叫空间传情。傍晚,你吃完饭,在颐和园里面住,几百年的老房子,然后你散步嘛,它有个专门安排了一个京剧团,在一个古戏台那里给你演出,然后你从客房走过去,他们专门配置了美女在那个亭里面弹古筝。我认为这就是设计的细节,他真正关心的是你的心,这就是顶级。

 

蔡彤明:要把酒店打造成家庭化场所

 

  我感觉,可能在西方人眼里,家和酒店,进去以后的情绪是一样的,它把一个场所家庭化,所以他们没有感觉到住酒店是一个很特殊的场所。所以我感觉,现在人的生活水平提高了,客户的要求也逐步的提高,对设计师的要求也在提高,管理水平也要提高。所以我们做设计师的要跟上整个形势。

 

话题三:欧洲的酒店设计与中国的酒店不同是否源于两地的文化习惯不同呢?我们中国现在出去旅游,可能大部分都是同事很多,欧洲可能百分之九十都是家庭出去旅游的,这方面是不是对我们中国的酒店设计也有影响?

 

陈立坚:客户群决定酒店的盈利模式

 

  我们在做酒店的时候,经常会做个房表,这直接涉及到酒店经营管理的方式,比如如果大床房比例占多,它基本上是个商务酒店,而且是个高端商务酒店;如果是双床的,可能就是等于做团队了,就两个床比较多的,可能就是做会议的团队了,本身这就有一个性质的分歧。
  如果你看你的酒店所在的地域,还有你的未来的客户群体,还有你的综合配套,你未来的盈利模式,决定了你是单床房还是双床房,这个是经营上。所以可能有一些欧洲的酒店可能跟我们国内的还有不同。比如说香港,香港也是大床偏多,但是双床呢它也会满足一部分的会议和一个旅行团的需要,所以他们又创造了一种新的床式,就是拼床,就是中间没有床头柜,两个床随时可以拼成一张,加一个垫子就搞定了。这种就是商务模式的一种演变,在东南亚周边比较多,尤其香港这种商务性又比较强,旅游又很强的城市,就发生了。

 

刘德明:纬度越高的人他就喜欢往纬度低的地方去消费

 

  其实酒店的盈利模式有很多种,就看业主的取向,有些属于房地产的,我们最近碰到更多的是属于配套型的,整个商业板块、地块里面有住宅、商场,然后配一个酒店,对吧?然后另外一种就是像刚刚讲的纯度假的酒店,因为也代表了很多,就是这种生活的以后未来社会生活的走向。
  我前两天去看了一个盘,那个朋友问我你觉得怎么样?我说好花,一般人看了肯定会喜欢,但是我们看了以后发现很多问题,就是说它所有的套路都是一模一样的,就是所有一组东西都是最漂亮的,这个也一组,那个也一组,但是我认为那个不是空间陈设设计,它只是一种叫做,可能是一种产品摆设,或者是某一种产品摆设而已。所以我是认为,如果你是一个很高的高手,那你自然因为一样东西就会产生另外后面的一个意境,可能把后面已经完善了,这个就对不同人而言。但是如果你对一个,或者说他初手,或者他已经习惯这样一种商业模式操作的人来说,可能那个的先后对他来说是商业行为,并不是艺术行为。
  其实他们说经济学上有个纬度学,就是纬度越高的人他就喜欢往纬度低的地方去消费,就等于南方的人喜欢去北方滑雪;北方人到冬天你来滑雪吧,我就去那边晒太阳,这也会决定那个酒店的盈利模式会不一样,因为客户群不一样。很多时候我们以为我们会经常去三亚,不是,其实更多的客源是在东北,北方的客源,那你的盈利模式就会不一样,你会调整。

蔡彤明:不同的盈利模式对应不同的酒店设计

 

  它所谓的侧重点,就是每个酒店,根据当地的消费的模式去设定,比如说这个区域,他是会议比较多,商务性比较多的话,他会在设计的时候把一些会议的功能,商务性的功能会着重的加大。刚刚你说的单床房,双床房的问题,也在这个里面有一定的体现。因为来会议的话,按会议标准去收费,那是双床房会比较多,因为它的收费偏低,一个人如果是住一个大床的话,它的会议接待的级别就太高了,所以它会配比较多的双床房,去应付这个会议型的客户。
  如果度假的一家人,或者是像咱俩去,那会一人住一个房间的,这个盈利模式决定了他的房间就是大床模式为主,主要是这样的。不同的盈利模式是会变成了一个不同的设计去和它相对应,酒店就是这么一回事。

 

话题四:设计酒店的时候,一般都是重点考虑什么,比如说会不会把房间或者大堂优先考虑,一般有没有这种顺序,是怎么样安排的?

 

陈立坚:我们酒店首先关注客户群体

 

  像我们酒店的话,首先是客户群体,因为你住这个酒店,肯定是从开发商的角度,他首先是要创造一个盈利模式。你营造出一个跟他们认同的,就是有价值感认同的东西,他就会过来住,就会过来消费。这个价值感就是我们先找到这群人,在金字塔里面你究竟找哪一层。目标形成了以后,根据这一层人的消费习惯,他们的支出的这个可能性,支付的可能性,然后他们在这个基础上找到他们的兴趣点。设计的时候变成我们不但是投资的额度,到平面的布局,还有流线、动线,还有他的整个的里面的一些小细节。

 

刘德明:合理的投资计划与运作规划是酒店设计的基础

 

  我们跟业主讨论的是投资的计划,怎么样合理的运作,这才是一个设计的基础。我们很多时候做设计会比较忽略这一点,就不知道哪些地方该用钱,哪些地方不该用钱,就没有做这个计划设计上。但其实这正是一个酒店设计的核心,真正的核心是这里。理解了这个基础,酒店的设计才可以往下做,至于它是什么风格那些我们觉得都是其次的。

 

蔡彤明:酒店服务与酒店盈利是一个循环系统

 

  这个是一个系统。就是说没有一个好的盈利,就不可能有能力去支持好的服务,没有好的服务,自然客人就会没有一份好的享受,它是一个循环的。所以这个盈利才是一个好的酒店一个最关键的因素,它是一个系统,良性循环。

 

  主持人(高峰):非常感谢三位嘉宾的精彩观点,本次节目论坛到此结束,谢谢大家。

 
编辑:郝影   时间:2011-12 转发到微博 | 家居首页 | 回到顶部  
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