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厨房是烹饪美味的地方,也可能是危害健康的地方。据科学研究,长期吸入厨房油烟可引起鼻炎、咽喉炎等呼吸系统疾病,甚至增加患肺癌的几率。因此,油烟机成为现代厨房的必备之物,不过,由于产品品牌款式繁多,消费者选购到最适合自家厨房的油烟机产品并不容易。不同油烟机有什么差异?怎样才能选择安全高性能的油烟机?要怎样清洗保养?本期选材课堂将一一为你解答!

厨房是污染重地 油烟机选购很关键

从门类到性能,从选购误区到清洁保养,看完你就是油烟机选购达人。

油烟机与健康息息相关

1.厨房油烟让PM2.5瞬间飙升

  厨房内还未烧菜时的室内PM2.5浓度,1分钟内平均浓度为0.108mg/m3(毫克/立方米)。随后开始做竹笋炒肉片。在不开油烟机的情况下,爆炒3分钟后,厨房一股呛鼻油烟,PM2.5瞬时浓度飙升至0.995mg/m3。打开油烟机,过了2分钟,PM2.5浓度降至0.606mg/m3。

2.没有通风设备,厨师患肺癌

  45岁的王姓中年男子,在城北一家小餐馆当厨师,因为长期咳嗽而来看病,结果查出是肺癌。据该厨师介绍,自己在一个环境差的小饭馆,基本没有安装通风设备,几个厨师全挤在小房间里炒菜,用的油又是质量比较差的,这样长期下来,轻的可能出现慢性呼吸道疾病,严重的就变成肺癌了。

3.吸油烟机油垢不清理引发火灾

  5月11日上午,吴女士刚把油倒进锅里,放在客厅的手机响了。接完电话,油锅里已蹿起半米高的火苗,引燃了抽油烟机、纱窗和天花板,她和丈夫被烧伤。消防人员提醒,抽油烟机上的油垢是家庭火灾的隐患之一,应定期对抽油烟机进行清洗。“机内油渍过多,不仅影响机器使用效果,还容易引发火灾。”

1.你心目中理想的油烟机应该是?
2.你希望油烟机的清洗方式是?
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油烟机种类

1. 按面板材质分

不锈钢面板
不锈钢面板应该是性能最好的材质了,不仅坚固,而且耐磨,清洁起来也比较容易,常应用于高端产品,也是欧式烟机所常用的材质。

双层不锈钢油网既能快速抽吸油烟,又能高效分离油烟。

径向安装方式实现360度“蝶形”进风,再无吸烟死角。

进风口比较接近油烟源头,快速锁定并抽取油烟。

超大集油槽设计,油槽容量大,减少了倒油次数。
合金面板
合金面板材质是最常见的吸油烟机类型,合金面板材质密封性强,经久耐用,抗弯程度高。此外,合金面板材质还具有防水易擦拭等优点,表面光泽度较高,阳光照射时反射度高,安装在厨房里显得更加明亮。

采用轻触式开关设计,更显高贵典雅,透露浓厚现代气息。

采用的是第三代自动洗技术,内置智压泵、滤纯吸嘴。

采用钛铝合金材料,在使用过程中能保持油网的持续低温。

采用了后8度倾斜的独特角度设计,使导油更加顺畅。
钢化玻璃面板
钢化玻璃色泽优雅,安装于厨房内可彰显高雅舒适的气度。美中不足的是,钢化玻璃面板清洁起来可能比较麻烦,不如合金材质更易擦洗。

内腔无挡烟死角,吸风顺畅,造就一种简洁大方。

采用优化操作面板,铝合金镭射行程式开关。

内外网双重导油设计,一次冲压成型,清洗更容易。

凭借独特的双劲“芯”设计,实现了双涡轮的增压。

2. 按“吸油”方式分

顶吸式油烟机
安装位置:灶具上方
吸烟效果:吸力较强,容易产生油烟分散现象
空间占用:占用灶台上方空间较大,易碰头
清洁维护:清洗比较麻烦
造型款式:造型丰富,款式较多
价格范围:1000~3000不等
 

侧吸式油烟机

安装位置:灶具侧面
吸烟效果:排烟效果更为理想,油烟净化率高
空间占用:占用空间较小,头顶不会存在压抑感
清洁维护:清洗比较麻烦
造型款式:款式少,噪音大
价格范围:2000~5000不等
 
下吸式油烟机
安装位置:灶具下方
吸烟效果:油烟吸除效果极佳,油烟不经过人的脸部
空间占用:占用空间小,节省灶台上方空间
清洁维护:清洁维护方便
性能价位:价位高,性价比低
价格范围:5000以上

3.按拢烟罩结构分

平罩型
集烟罩是平的,造型美观,吸烟效果一般。常见于欧式油烟机。[详细]
浅罩型
集烟罩很浅,吸烟效果一般,油烟外溢扩散严重,难以达到迅速抽排走油烟的理想效果,已基本被淘汰。[详细]
深罩型
包括深型和深柜型,有较深的集烟罩,用来容纳来不及吸排走的油烟,起到缓冲作用,避免大量油烟外溢。[详细]
展翼型
工作时集烟罩展开,不工作时集烟罩自动合拢变小;造型美观,流线感强。[详细]
柜罩型
成多重吸烟区,提高吸油烟效果。常见于侧吸式油烟机。[详细]
阶梯式
由四面围起来的挡风屏构成,能有效防止油烟外溢扩散。见于下吸式油烟机。[详细]

4.更多分类

分为中式和欧式两种。中式油烟机:一般采用大功率电机,吸排烟果好,但油烟不分离,对周围环境有一定污染。
欧式油烟机:电机功率适中,多层致密网板,油烟分离、噪音小、节能环保,但吸油烟效果较差。
分为外排式、循环式和两用式。外排式:吸取的油烟经分离油雾后通过管道排向室外,会有污染。
循环式:吸取的油烟经过滤装置清除油雾,并重新返回室内,比较环保。
两用式:兼有循环式和外排式两种功能,较环保。
按电机数量分,有单电机和双电机;
按控制方式分,有机械型和电子型;
按面板材质分,有不锈钢、钢化玻璃和铝合金。
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油烟机性能指标

随着行业的迅速发展,现在国家对烟机的性能要求也更加规范,所以一台好的吸油烟机能否满足我们的日常需要,必须要看它的核心性能指标。主要包括排风量、 风压、噪声、电机功率、油脂分离度以及气味降低度。[查看全文]
  国家规定该指标值≥10m3 /min。不过现在市面上的烟机排风量一般都在12-17m3 /min之间。
  一般来说,排风量越大,厨房里的油烟吸得越快越干净,即尽可能选排风量大的油烟机。
  风压是指烟机的排风量为10m3/min时的静压值。风压值越大,吸油烟机抗倒风能力越强。国家规定该指标≥100pa。
  一般来说,油烟机最低风压在180Pa 以上,最大风压在300pa左右。
  噪声是衡量抽油烟机性能的重要技术指标,国家规定排风量为10m3/min至12m3/min的烟机噪声≤72dB(A) ;排风量≥12m3/min的烟机噪声≤73dB(A) 。
  市面上的吸油烟机噪声一般都在60dB ~70dB(A) 之间。
  电机功率,电机的功率主要分为电机输入功率和电机输出功率。当电机输出功率一样,电机输入功率越小越好,因为电机发热就越小,电机寿命也越长。
  烟机的型号一般规定为CXW-□-ABC,中间的“□”中的数字表示主电机输入功率。
  油脂分离度,是指吸油烟机在规定的实验条件下,从油烟气体中分离出油脂的能力。油脂分离度决定油烟得到高效分离的程度。
  按照国标规定,吸油烟机的油脂分离度≥ 80%。
  常态气味降低度:在规定的实验条件下,实验室持续、定量产生异味时,烟机同步运转,30 min内降低室内异常气味的能力。
  国标规定,吸油烟机的常态气味降低度≥ 90%,瞬时气味降低度≥ 50% 。
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正确选购油烟机

1.仔细规划

根据厨房整体风格选定油烟机颜色风格

  油烟机是厨房的组成部分,颜色风格应与厨房的整体颜色风格相搭配。目前的油烟机产品的颜色并不丰富,仅有黑、白、灰这么几种。一般来讲,浅色基调的厨房只能搭配白色的吸油烟机;而深色基调的厨房配以白色、灰色或黑灰色的油烟机最适宜。

根据厨房空间选定油烟机样式
厨房空间形状和空间大小对油烟机选择也有很大的影响,选购油烟机的时候,需要考虑到自己厨房的形状和大小。如欧式吸油烟机的外观美观,制造工艺精细,适合于空间较大、油烟不是很多的现代化厨房;中式深型吸油烟机适合于油烟较多、空间较大的厨房;
根据家庭烹饪方式决定产品的性能
对于喜欢煎、炒、烹、炸的传统中国家庭来说,抽油烟机排烟功能是关键,所以应该选择吸力强劲的产品;对于白领阶层及年轻家庭,厨房只是为应付不时之需,更多的是从美观和谐出发,对功能没有太高要求;
选择售后服务良好的品牌和经营者
一般情况下,应该选购知名品牌的油烟机产品,因为这代表着产品的质量有一定保证,同时还能获得较优质的售后服务。而如果选择产品质量和售后服务都难以保证的产品,则会为以后的使用埋下了很大的隐患。
根据消费能力选择价位合适的产品
并不是价格越高的吸油烟机产品的吸油烟性能就越好,除了吸油烟性能,还应该考虑油烟机的噪音大小、易清洗程度等方面的性能。选购的时候,需综合考虑产品的性能和价格,选择最适合自家消费能力的价位合适的产品。

2.选购技巧

厨房油烟含有20多万种有害物质,不仅会致癌,对肠道、大脑神经等也有很大的危害。油烟机就是要把厨房里的油烟排净,因此吸力显然是一款吸油烟机重要的参数。排风量和排气效率综合决定了一款吸油烟机的吸烟能力。
在卖场选购时,要注意看吸油烟机的材料和做工,外观的棱角造型要分明,但不能过于尖锐,避免主妇在烹饪中受到磕磕碰碰的伤害。烟道和机身最好是不锈钢的,钢板要有一定厚度,如果材料太薄就不够坚固,这样的产品千万别买。
用过烟机的人都知道,油网的好坏决定着清洁厨房的工作量大小。差的油网不但滴油,而且,网孔容易堵住,不易清洗,易割手。好的油网为不锈钢网,手指触摸上去感觉表面平滑。那些看上去很粗糙,甚至是铁丝编制的油烟,就千万不要考虑了。
目前市场上普遍采用LED冷光灯作为油烟机照明系统,这种灯产生热量少,光亮均匀。试想在夏季,主妇在炉灶边炒菜本来就是高温工作了,如果再加上照明灯产生的热量,实在叫人难以忍受。 如果照明仍然采用普通灯泡的话,这款产品就要三思了。
产品的工艺水平最能证明一个产品的质量,从细节上看产品工艺最有效。优质的产品腔体连接处要铆合严实;边角精心处理,整体均为不锈钢材质,最好是一体成型的。有些产品边角处理毛糙,有较大缝隙,这样的产品就要坚决放弃。
厂家送货上门时,要仔细检查外包装是否有损坏;打开包装盒,里面的产品放置是否有序,是否做了防震措施等。安装时,还要注意出风管是否按照国家明文规定菜用铝箔纸管,如果不是,一定要安装工人给您更换不可燃的出风管。 [详细]
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油烟机选购误区

在选购油烟机的时候往往有些误区会影响我们的消费者,有些是促销员的误导,有些是我们对产品的一些误解,要避免这些错误的认识才能选购一台真正适合我们自己需求的油烟机产品。[查看全文]

一些促销员往往在给顾客推荐油烟机的时候会说推荐某一款,因为这款功率大,吸油烟效果好。事实上,吸油烟效果不仅取决于功率,也要看内腔结构,涡轮和电机质量等等因素,如果仅仅是功率大而其他几项不达标的话,则只会是更耗电而已。

关于机身面板的材质,往往会让消费者听得云里雾里,事实上,油烟机的机身天天要接触各类油烟的腐蚀,在材质方面的要求十分重要。国内比较好的材料一般采用进口M-Cr精钢材质,这种材料具有抗氧化、抗腐蚀。要辨别此种材料与一般合金材料的区别,只需要直接用磁铁来试即可,能够吸上的为一般合金或者铁类,不能吸上的才是精钢材质。

内腔是决定了排烟能力的重要因素之一,一方面要做到无缝、易清洁,同时也要能够保护线路,使各种线路在油烟这种强腐蚀的条件下能够正常工作。而无缝设计除了要做到腔内无缝之外,还要做到与灶台平行的面也能够无缝衔接,这样才是真的不留清洁死角。

一般来说,油烟机使用一年以后应该要进行拆洗,否则会由于涡轮和内腔油烟的附着影响排烟效果。因此,所谓免拆洗油烟机并不是不用清理油烟机,现在大多数油烟机都可以做到油烟分离,但完全不清理油烟机仍然会影响排烟效果,因此定期的机身、油网和油杯的清理仍然是必要的。

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油烟机清洁与保养

1.清洗六步走

抽油烟机已经成为现代家庭厨房中必不可少的设备,不过,再好的工具也要时常清理清理,要不然,抽油烟机的作用就会大打折扣,编者将和大家分享一下抽油烟机清洗的小知识。[查看全文]
A.前期准备

  俗话说:“工欲善其事必先利其器”,因此,在清洗抽油烟机之前,用户先要准备好以下物品:清洁剂、抹布、水、报纸、保鲜膜,备用。
 
B.防治结合
买回来的新油烟机在启用前,先在两只储油盒里撒上薄薄一层肥皂粉,再注入约三分之一的水,这样,回收下来的油就飘在水面上,而不是死死凝结在盒壁上了,等废油将满,倒掉后再如法炮制。
 
C.机身防油
在抽油烟机首次启用前,我们可以用微湿的抹布蘸上洗碗用的洗洁剂擦拭机身,扇叶上也尽可能擦到。如果机身摸上去手感发黏,用80℃的热水直接清洗机身,油污就会被洗下来。
D.扇叶清洁
将油烟机下面的台面用报纸覆盖后,在抽油烟机机身和扇叶上喷上洗涤剂,几分钟后开一下油烟机,将油烟净和溶化的污油抽走,用湿纸巾擦拭一遍,机身和扇叶的清洁就完成了。
 
E.清洗储油盒
在抽油烟机的储油盒内贴上一层保鲜膜,让油烟吸附在保鲜膜上,每隔一段时间抽起置换即可,只要定期抽换就可省去抽油烟机储油盒清洗又不易洗净的麻烦。
 
F.清洗油网
抽油烟机保护扇叶片的油网可用螺丝刀慢慢卸下来,喷上专用于厨房清洁的洗涤剂后放入塑料袋中静置15分钟后取出,在盆内注入80℃的热水用抹布仔细清洗即可。

2.保养有诀窍


在使用抽油烟机的时候要保持厨房内的空气流通,这样能防止厨房内的空气形成负压,保证油烟机的抽吸能力。


当油杯里面的油达到一半左右时应立即倒掉油杯里面的油,防止因为过满而溢出。


应定时对油烟机进行清洗,以免电机、涡轮及油烟机内表粘油过多,造成油烟机嗓音或震动过大、滴油、漏油等情况的发生。


在清洗烟机时,不能直接用水冲,应该用抹布擦洗,并且用中性洗洁剂,有效保护面板。


为了更好的清洗油杯,也可以在油杯内部贴一层保鲜膜,每次清洗的时候只要拿掉保鲜膜即可。


消费者最好不要擅自拆开油烟机进行清洗,因为电机一旦没装好就不能保证吸烟效果,且会增大嗓音;最好让厂家的专业人员进行清洗。


每周烟机至少要使用一次,如果长时间不用,应把烟机内部和外壳擦干,涡轮也要清洗,油杯油倒干并擦净,并关闭电源。

编辑:申芒  实习编辑:莫惠玲
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