<%@ /0080/e/0080ep_includecss_1301.vm %>
网易首页 > 网易家居 > 正文

舌尖2即将滚烫来袭 林内教你做什锦素饺子

0
分享至

2012年,《舌尖上的中国》让全国人民的味蕾为之翻滚,而今《舌尖上的中国》(第二季)据说即将来袭!那么,今天林内就给吃货们饱饱眼福,要饱口福的话就要靠吃货们自己动手啦!

舌尖2即将滚烫来袭 林内教你做什锦素饺子

用料:

面粉、常温水、塌菜五六棵、香菇十个左右、粉丝一小捆、老豆腐半块、胡萝卜半根、盐1小匙、生抽1大匙、糖半小匙、姜末一点点、白胡椒粉一点点

做法:

1、这些蔬菜做的馅儿量是满满一汤盆。塌菜洗净切碎,加1小匙盐拌匀静置十分钟,挤掉大部分水分待用。香菇去蒂切碎,胡萝卜切碎碎,锅烧热下少许油将胡萝卜香菇下锅炒香待用。老豆腐切小丁,放入油锅中炸至微微发黄,注意不要炸太干,那样口感会太硬(本来想用香干的,忘了买于是炸了豆腐替代)粉丝用热水烫软,切1厘米的段待用。把这些料和调料统统拌在一起,如果不够润可适量加点油。

舌尖2即将滚烫来袭 林内教你做什锦素饺子

2、在面粉中加入常温水,建议边加水边搅拌,观察湿润程度,饺子皮的面和的偏硬一点这样吃起来劲道好吃,把面和成团,做到三光“盆光手光面团光”盖上盖子醒一会。(通常500G面粉加280G水和出的软硬合适,但是具体要看面粉吸水量还有空气潮湿等而定)把面团弄成粗条,就成小块(剂子),撒上面粉揉滚一下,让剂子变成球状,用手压扁。用擀面杖擀成中间偏厚边缘薄的饺子皮,与面板接触的那面要多蘸些面粉防粘,与擀面杖接触的这部分要少蘸面粉,防止包饺子的时候不好捏合。然后取适量馅放皮上,按照自己习惯的方式封口捏合~原则就是在保证饺子不露馅的情况下尽量多包点馅。

舌尖2即将滚烫来袭 林内教你做什锦素饺子

3、煮饺子,烧开一大锅水,用手将饺子放入锅中,不要一下子都倒进去哈~用勺子搅动一下防粘,通常煮荤饺子水开三开,素饺子开两开就足矣(就是下入饺子后水开了然后加半碗凉水然后再开再加) 另外我妈教了一个用高压锅煮饺子的方法,肯定不会煮破,高压锅烧开水后下饺子,盖上锅盖,不上阀,待冒气后关火,闷2分钟即可

4、饺子皮没用完咋办,我家习惯包俩糖饺子,糖和面粉3:2的比例拌匀,作为馅包入即可,注意馅料量一定要少,菜饺子的1/3足够。红糖白糖皆可,这次用的是桂花糖。面粉的加入是防止糖融化后流汤~

舌尖2即将滚烫来袭 林内教你做什锦素饺子

5、川味红油汁,1份的量:2大匙生抽,1大匙陈醋,半大匙辣椒油,1/2小匙糖

舌尖2即将滚烫来袭 林内教你做什锦素饺子

Tips:

1大匙=1汤匙=15ml 1小匙=1茶匙=5ml 调馅记住几个规律其他就可自由变化了,青菜类要么用盐腌一下挤水,要么焯烫一下挤水,需要煸炒才能出香味的比如菌菇类,最好先炒香

【本文属企业供稿,仅传递信息,不代表网易家居观点。】

相关推荐
热点推荐
世俱杯30人冲突!巴黎丢冠心态崩了:主帅赛后打人 场面混乱

世俱杯30人冲突!巴黎丢冠心态崩了:主帅赛后打人 场面混乱

叶青足球世界
2025-07-14 05:48:36
黄仁勋:不必担心中国军方会使用英伟达芯片,这有风险,且“中国已具备足够的计算能力”

黄仁勋:不必担心中国军方会使用英伟达芯片,这有风险,且“中国已具备足够的计算能力”

环球网资讯
2025-07-14 16:19:23
涉嫌严重违纪违法,王春阳任上被查

涉嫌严重违纪违法,王春阳任上被查

政知新媒体
2025-07-14 15:16:50
加速下跌,广州楼市房价跌破2.5万元

加速下跌,广州楼市房价跌破2.5万元

风向观察
2025-07-14 16:51:35
还是郭德纲会骂!杨少华的“窝囊气”终于出了,杨家四子只能认栽

还是郭德纲会骂!杨少华的“窝囊气”终于出了,杨家四子只能认栽

不写散文诗
2025-07-12 19:47:15
曝宗庆后已在美二婚,后妈曾照顾14岁的宗馥莉,前妻国内一起生活

曝宗庆后已在美二婚,后妈曾照顾14岁的宗馥莉,前妻国内一起生活

古希腊掌管松饼的神
2025-07-13 12:52:45
涉嫌严重违纪违法,郑武被查

涉嫌严重违纪违法,郑武被查

极目新闻
2025-07-14 15:09:22
一架安-124运输机,飞越基辅上空,俄媒:这是“耻辱”

一架安-124运输机,飞越基辅上空,俄媒:这是“耻辱”

空天力量
2025-07-14 10:09:33
他枯瘦如柴却力大无穷,出手必伤人,一生比武无败绩,名字很耳熟

他枯瘦如柴却力大无穷,出手必伤人,一生比武无败绩,名字很耳熟

近史谈
2025-07-11 18:01:13
谁说华为的坏话,谁就会被马上处理

谁说华为的坏话,谁就会被马上处理

回旋镖
2025-07-13 21:27:36
宗庆后3个私生子,要和宗馥莉打遗产官司,涉嫌20亿美元遗产纠纷

宗庆后3个私生子,要和宗馥莉打遗产官司,涉嫌20亿美元遗产纠纷

汉史趣闻
2025-07-12 18:12:52
杜建英年轻时照片曝光,颜值出众穿着时尚,和施幼珍风格大不相同

杜建英年轻时照片曝光,颜值出众穿着时尚,和施幼珍风格大不相同

代军哥哥谈娱乐
2025-07-14 15:10:22
宗馥莉被3名自称同父异母弟妹起诉,卷入150亿遗产大战!娃哈哈回应

宗馥莉被3名自称同父异母弟妹起诉,卷入150亿遗产大战!娃哈哈回应

21世纪经济报道
2025-07-14 08:12:30
细节看清人品,朱雨玲夺冠拒庆祝,示意为陈熠鼓掌,哽咽说不出话

细节看清人品,朱雨玲夺冠拒庆祝,示意为陈熠鼓掌,哽咽说不出话

二哥聊球
2025-07-14 10:53:57
对父亲宗庆后从大不敬到大赞美,宗馥莉背后一定有高人指点,斩断杜建英可谓是手起刀落

对父亲宗庆后从大不敬到大赞美,宗馥莉背后一定有高人指点,斩断杜建英可谓是手起刀落

V记录号
2025-07-14 13:12:52
高温预报“刻意压低数值”?专家回应

高温预报“刻意压低数值”?专家回应

极目新闻
2025-07-14 16:03:51
环卫工翻8吨垃圾找回儿童手表!当事人得意,官媒删报道,有情况

环卫工翻8吨垃圾找回儿童手表!当事人得意,官媒删报道,有情况

大笑江湖史
2025-07-14 11:08:54
重庆通报:龚乾坤、杨小林被查

重庆通报:龚乾坤、杨小林被查

新京报政事儿
2025-07-14 15:52:02
徐启方,明确为正部长级

徐启方,明确为正部长级

观察者网
2025-07-14 13:50:09
宗庆后出轨小21岁女下属,私照肤白貌美能力出众,难怪他把持不住

宗庆后出轨小21岁女下属,私照肤白貌美能力出众,难怪他把持不住

南南说娱
2025-07-14 11:01:34
2025-07-14 17:16:49

家居

悦己环境 艺术融入生活

头条要闻

黄仁勋:不必担心中国军方会使用英伟达芯片

头条要闻

黄仁勋:不必担心中国军方会使用英伟达芯片

财经要闻

探究新茶饮赛道爆发的“内核”

体育要闻

辛纳和阿卡,正在建立一种伟大又美好的竞争关系

娱乐要闻

秦岚辛芷蕾聚餐热聊 结束直奔魏大勋家

科技要闻

DeepSeek流量下滑,这半年梁文锋都干了啥

汽车要闻

余承东亲发预告:鸿蒙智行首款旅行车享界S9T来了

态度原创

艺术
游戏
时尚
公开课
军事航空

艺术要闻

故宫珍藏的墨迹《十七帖》,比拓本更精良,这才是地道的魏晋写法

《幻兽帕鲁》通过SteamDeck验证:但启动时仍有瑕疵

斜肩上衣+半身裙,清凉松弛显气质!

公开课

李玫瑾:为什么性格比能力更重要?

军事要闻

乌军:史上首次 俄军向机器人部队投降

无障碍浏览 进入关怀版