三峡晚报讯 近日，“芳华暗度”发微博称：“用微波炉热带壳儿的鸡蛋，会发生爆炸，小伙伴们要引以为戒。”此微博一出，立即引起网友的热议，鸡蛋放进微波炉里加热，真的会爆炸吗？昨日，本报记者进行了现场实验。
生鸡蛋在微波炉内加热后发生炸裂，蛋黄溢出。
实验一：生鸡蛋加热
记者先拿出一枚生鸡蛋，放入微波炉中用大火加热，在加热到35秒时，只听“轰”地一声，鸡蛋已经完全炸裂，蛋黄从微波炉中流出。
实验二：熟鸡蛋加热
记者将煮熟未裂口的鸡蛋放入微波炉中，同样选择大火加热，在加热进行到51秒时，随着一声闷响，鸡蛋炸裂了，随后有大量蒸汽从微波炉中飘出。记者打开微波炉看见，煮熟的鸡蛋完全炸裂。
实验三：鸡蛋浸入水中加热
记者最后根据网友“张圆”的支招，先将熟鸡蛋上方戳一个洞，然后放入装满水的碗中，将鸡蛋完全浸入水中，再放入微波炉里同样选择大火加热。实验证明，用该方法加热鸡蛋，不会发生炸裂。
原因解析：
夷陵中学物理老师周其高说，微波炉加热鸡蛋，鸡蛋受热是从里向外的。加之鸡蛋蛋黄和蛋清之间有一层膜，在蛋清的包围下，鸡蛋内部液体、气体在微波作用下迅速升温膨胀，特别是气体膨胀更为迅速猛烈，加之鸡蛋壳脆，强度不高，所以表现出炸裂的现象。
而将鸡蛋没入水中，这在物理实验上称之为“水浴加热”法。这种加热法有两个特点：一是鸡蛋在水中受热均匀，不会出现局部高温;二是由于水的沸点为100℃，当温度达到之后，水开始蒸发，带走热量，加热温度会持续保持在100℃。因此，鸡蛋内部气体不会急剧升温膨胀，不会发生炸裂。至于在鸡蛋上开孔，是为了增加鸡蛋内部和水热量的交换，也能让鸡蛋更好地没入水中。
本文来源：荆楚网-三峡晚报
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王晓易_NE0011
