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北京联合辟谣平台:微波炉加热食物不会致癌

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记者日前从北京市互联网信息办公室、首都互联网协会了解到,北京地区网站联合辟谣平台自2013年8月份开通以来,发挥首都属地互联网企业和新闻媒体集群优势,以“担当社会责任、提高媒介素养、维护网络健康”为宗旨,在打击网络谣言专项战役中战功赫赫。

去年11月,北京地区网站联合辟谣平台再添一“重器”。北京电视台正式加盟辟谣平台,同时创办了一档旨在打击网络谣言、澄清传闻、传播事实真相和科学知识的专题栏目《一辨真伪》。

当天,北京市互联网信息办公室、首都互联网协会与北京电视台联合对近期网络上特别是微博、微信上出现的著名谣言和辟谣过程进行了全景回顾。

谣言一:VC与虾同食赛砒霜

专家:即使连吃100个苹果、100公斤虾、100片VC,也不会产生致命毒素。

结果:记者当场试吃无恙。

一辨真伪:网上流传着“VC与虾同食赛砒霜”的传言,对此,解放军307医院毒检实验室专家进行了实验。专家先把VC和虾放在瓶子里搅拌,经过检查,果然从中发现了砷这种存在于砒霜中的物质。但专家表示,虾本身就含有砷,其实海产品中都有砷这种物质。人体本身也有砷的存在,只是含量非常微小。

专家进一步解释,临床上并没有发现柠檬与虾同食中毒的类似案例。有些食物相克能杀人的说法仅仅是传说,在理论上并没有解释,也未见实验证据,没有临床报告。专家表示,即使一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子产生的维生素C,这种理论设想发生,也不会致命。

为了进一步证实谣言,北京电视台记者亲身同时食用了虾和VC,经过两个小时的消化,请医生抽取血液样品进行检查。记者送检的血液样品中,砷的含量为每毫升血液小于15.8纳克,在正常参考范围(每毫升血液小于31.6纳克)内,无任何不适。

谣言二:酸性体质是万病之源

专家:将临床上的酸碱中毒与保健之间偷换了概念,两者不是一码事。

结果:纯属伪概念。

一辨真伪:针对网络上“找100个癌症患者抽血检查,结果100个癌症患者都是酸性体质”的传言,首都医科大学附属北京朝阳医院急诊科副主任医师唐子人表示,所谓“酸性体质”其实是个“伪概念”,而酸性体质是万病之源的说法在医学上也没有科学依据。

专家解释,所谓“酸性体质”及“酸性体质是万病之源”完全是将临床上的酸碱中毒与保健之间偷换了概念。在医学临床和医学研究中,一个人的身体偏酸,是指该人身体处于酸中毒状态,不及时治疗随时会有生命危险,不存在所谓酸碱体质。同时在临床实践中,从来没有任何证据证明所有的癌症患者都是酸性体质。

谣言三:微波炉加热食物致癌

专家:食物本身无化学变化,不可能产生致癌物。

结论:距离炉门5厘米用微波炉,无任何危险。

一辨真伪:当前,网络上有不少关于微波炉致癌说的流言。有网友不仅声称微波加热的食物易使身体产生大量的癌细胞,还说国外家庭中没人用微波炉。对此传言,中国农业大学食品与营养学院副教授朱毅表示,微波炉加热食物与家庭日常使用的炒、煮、炖等烹饪方式相比,温度高、烹饪时间短,不但不会破坏营养,反而有助于营养物质的保留。同时,用微波炉加热饭菜由于热得快,并且不用加水,食物中的维生素和矿物质保留得更多。

专家指出,微波炉的原理是将电能转化成热能,而食物只是简单地从微波炉中接收热量,只要按照说明书上的要求来加热,绝对不会发生性质的改变。其只是加热食物中的水分子,食物本身并没有发生化学变化,所以不可能产生致癌物。同时,在距离微波炉炉门5厘米处使用微波炉,不会对人体造成任何影响。

谣言四:黑夜看手机会导致失明

专家:最多造成眼干、视力下降。

结论:眼疲劳可能,不会失明。

一辨真伪:网上传言说,关灯后智能手机和平板电脑的屏幕在黑暗中特别明亮,人近距离观看,高能量会直射眼睛,直接伤害到眼睛的黄斑部,使人患上不可逆的黄斑病,最终导致失明。同时还称,睡觉前关灯玩手机会造成瞳孔长时间散大,堵塞眼内液体循环流通,很容易导致青光眼的发生,甚至导致永久失明。

北京大学人民医院眼科专家找到一位志愿者,现场测试眼睛对于强光和黑暗中瞳孔的变化。医生用了眼科手术台上的强光灯和纸板来做遮挡,清楚看到了瞳孔在光线下扩大与缩小的变化:光线照着瞳孔时,可以引起瞳孔大小的变化。光线强瞳孔缩小,光线弱瞳孔变大。晚上光线不好时人的黑眼球会变大,其实是光线对瞳孔的影响。

专家指出,只是瞳孔变化并不会引起失明。同时进一步解释,手机、平板电脑的亮光在黑暗中刚开始看会有炫目的感觉,但是很快眼睛会适应这种亮度,且屏幕光亮是发散的,并不会直接伤害到眼睛黄斑部。但是黑暗中看手机、平板电脑确实对眼睛存在伤害,易造成眼睛疲劳、眼干、视力下降等,但不会造成失明。

中国传媒大学电视与新闻学院教授高晓红认为,北京联合辟谣平台推出的这个栏目特别契合当下“网络清朗”行动的主题,选取的内容又是百姓生活中普遍存在的疑惑点,达到了“以正视听”的目的。她建议北京市所属网站进一步加强与传统主流媒体合作,形成合力,激浊扬清。

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