煮鸡蛋看似是很小的一件事，实际上其中是含有大学问的哦，鸡蛋在不同时间不同的水温里进化成不同状态。到底煮多久才是熟的，它像是在宣布：看我心情。
说到煮鸡蛋，首先我们要先学会挑鸡蛋，各位读者请看大招
第一大招：喝前摇一摇，感觉一下鸡蛋的晃动，如果晃动的比较有弹性，则表明鸡蛋新鲜。如果声音较大，没有弹性，则鸡蛋不新鲜。
第二大招：煮前泡个澡 变质的鸡蛋会浮在水面上，新鲜的鸡蛋会沉醉水底，而存放一段时间的鸡蛋则会直立水中。
挑完鸡蛋开始煮鸡蛋之旅咯，（温馨提示：鸡蛋煮之前记得要清洗，因为鸡蛋壳上布满了肉眼看不到的小气孔，很容易吸附灰尘、细菌以及病毒，经过不断加热，蛋壳上的小孔会张开，细菌很容易通过这些小孔进入到鸡蛋里）。
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1分钟
蛋清只稍稍有一些凝固，吃过生鸡蛋吗?对!就是那个味儿!科学家告诉乃们，这时鸡蛋里一些细菌还未完全杀灭，生鲜正足，慎食。
3分钟
蛋清开始凝固，蛋黄开始变色，味儿还是那个味儿，生!鸡!蛋!
5分钟
蛋清很嫩，吃起来像小时候鼻涕太多流到了嘴里那感脚~蛋黄外层开始凝固。
7分钟
蛋清特别滑特别嫩，蛋黄还没有完全凝固，咬下去会有蛋黄液流出。
9分钟
蛋清已正常，蛋黄还有点不正常，呈“溏心”状态。
11分钟
蛋清蛋黄都已正常。味道棒棒哒~
13分钟
蛋清紧实，Q弹，蛋黄变干、颜色开始变浅黄。
15分钟
蛋清开始失去弹性，蛋黄更干燥，出现微微的黑膜。科学家又告诉乃们：黑膜中含有硫化亚铁，会影响对铁的吸收。虽然不至于对健康造成多大危害，但鸡蛋中的优质营养损失殆尽，无益食之。
哪个火候的鸡蛋是你的最爱呢?一般来说当鸡蛋煮到9分钟、11分钟时是最健康的状态，口感香气都是最好的。
不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。微熟的鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;半熟的鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。半熟的鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。
说到鸡蛋，小编这里再插播一下煎鸡蛋，最近小编在“小桔之家”淘宝店铺淘到一口很神奇的锅，不用油也可以煎蛋哦，最重要的是这个锅很小巧哦，早上起来热一下锅直接往里面打一个蛋。不仅解决了油烟问题，又很便捷，小编简直对这个锅爱不释手。
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王晓易_NE0011
