亚太酒店设计年会 畅游世界顶尖酒店

（原标题：网易直播|压轴大戏 不花钱带你畅游世界顶尖酒店！）

11月28日

亚太酒店设计协会在国际酒店集团、海内外设计学院协会的联袂支持下，于2015年11月26日~28日在西安豪享来温德姆至尊酒店隆重举办第五届亚太酒店设计年会暨五周年庆典。年会以“创变”为主题，盛邀众多享誉世界的设计大师、专家学者及著名国际品牌酒店管理名家莅临演讲，汇聚亚太地区酒店设计精英、知名地产开发商等1000余人。

网易家居作为此次年会的首席战略合作媒体，为你带来第三天的精彩报道！

网易现场直播

创新，一个瞬间的思维火花，足以灿烂整个世界；突破，一个瞬间的无形量变，足以诞生新的奇迹！

主持人陕西分会的副秘书长郭刚开场：我是亚太酒店设计协会第一批的会员，也是我们清华班四期的学院，我叫郭刚，担任陕西分会的副秘书长的职务，我代表陕西的所有设计师欢迎大家来西安参加我们这一次年会，希望大家在西安期间能够愉快。

主题演讲  9:00-10:30

分享嘉宾

伍仲匡奥必概念(AB Concept)的创办人

伍仲匡毕业于香港理工大学，是国际建筑及室内设计公司奥必概念(AB Concept)的创办人兼董事，拥有超过20年的专业经验，带领公司发展成为亚洲最具前瞻性与国际知名的建筑及室内设计公司之一。曾获得多个业界国际知名的设计奖项及荣誉，其中包括：在纽约备受尊崇的年度Gold Key Awards，The Hospitality DesignAwards设计大奖等。

分享实录

奥必概念创始人伍仲匡：今年新的主题是“创变”，我要突破印象。作为一个设计师，我们其实就是导演，就是要抓一个剧本的时候，通过不同的手法，多年的经验把剧本演绎出来。做设计师最好玩的就是可以做酒店，可以做餐饮，做很多不同的想法。

很多客户常会问伍先生公司的设计风格是怎样？我会回答设计师就是一个导演，我有自己演绎的风格，但是我有技巧，演绎出来的故事都是不一样的，每一个设计的案例都好象我的宝贝，如果我跟不同的人把那个宝贝“生”下来，它当然不是只像我，因为你跟不同客人“生”下来的那个宝贝都应该有它自己独特的样子，不应该每一个都跟我一样。每一个故事最重要就是开始的时候，我们要将主题抓得很紧。

香港Ce La Vi酒店

这里像天堂一样，有自然森林和鸟，那个时候品牌的颜色已经定红色，东西不应该是方方正正，除了它本身方形的伞，其它都应该是比较有肌理、粗犷的，但是你也会觉得它是很精致的。

它有很多庙宇建筑的风格，也要配合时尚，所以我就故意用一些鳗鱼皮，比如电梯经过鳗鱼皮的演绎变得性感，我们通过手画沟通，地面灯光顾问放了一些好象海边晚上有月亮的LED灯在地上，所以你看下面有些蓝光，星星点点的。

跳舞区域右手边有一个弧形的，我们把鸟巢变成主角，就变成VVIP坐的地方，这个中间位置白天为用餐，晚上变成跳舞的地方，DJ正面是一个酒吧，后来我们把它变成绿化了。白天要用餐，所以家具不能太临时，白天放中间，晚上沙发会靠在旁边。娱乐也是品牌很重要的元素。

酒吧实景图及设计概念

因为我们故意把中间的电梯停下来，就没有开门，我们把凹进去的地方变成了一个酒店，可以看见鳗鱼皮的框，背后就是真正有冷冻功能的酒窖。每次做品牌，要给它做些很独特的符号，这次我们设计了一个绿灯的吊灯，选用贝壳和粗犷的木材等把它拼起来，餐具也是比较粗犷的味道。

酒窖设计

这个项目我们用的物料都是带一点绿绿蓝蓝，带一点金黄色，顾客觉得这个是最精彩的，顶层有一个户外酒吧，也有一个最大的VIP的圆桌，原来我们说做一个气球，后来没有做，中间圆形位置可以围在一起欣赏香港的景观。卫生间也蛮有特色。

用餐区设计及手绘图

我们把这个品牌一直往世界各地延伸，新加坡做改造尺度要比香港大很多，现在也给你们先看看，将来这个弧形，就是它顶层的游泳池，三分之一红色区域变成了伞，你在那里面它的餐饮都可以享用，通过对面的餐厅部分，室外用餐也是非常重要的。卫生间，出门口地方，也会把它建成一个一个独立的，因为大家都觉得有一种风景。

顶层酒吧实景及设计概念

新加坡Ce La Vi酒店

接下来分享的是新加坡Ce La Vi酒店，跟刚才香港的Ce La Vi酒店隶属于同一个品牌。

酒店接待区

俱乐部

洗手间和泳池

酒店的洗手间我们用了一个比较开放性的设计。泳池也兼具着露天酒吧的功能。

贵阳新世界酒店

我们接了后花了很长时间把这个案例做出来，2014年开业，业主是香港人，同时也是瑰丽酒店的业主方。我们当时去贵阳的时候，觉得少数民族是很有特色的，所以一进门口的大堂，我们用了很多漂亮的银饰元素，也用了很多银杏的元素。

中餐厅我们是找少数民族不同的工艺，有很多方形的格子。

行政酒廊，拥有六米高的挑高空间

这是中央的地方走进来，我们在总统套的时候，因为超大，所以我们也把它做的有弹性，右转时打开门有一个很大的客厅区，有自己的一个露台，也有自己用餐的地方，所以整个基本上就是没有卧室，一个宴客的地方可以在这边，这是左手边是总统套卧室和浴室的位置。在不同的区域，中国不同的城市可能演绎出来的不同特色。

总统套房（图片包含套房大厅、电梯厅、卧室、卫生间、会客室、泳池）

伦敦四季酒店亚洲餐厅

伦敦四季酒店，我们只是做它的餐厅，这是我们第一次在古建筑里面做，所以它本身很多吊顶上面的细节，餐厅主要有一个酒吧区，也是有用餐的地方。

这外面有一个很大的公园，英国古建筑里面很严格的保留，所以我们有些不能碰，怎么在中间搭出亚洲风味，我们从颜色、家具想了很多。

这是一个独立的马蹄形的餐座，我们发现在古建筑里是一定不会给你放射灯，因为他们觉得射灯不属于那个年代，所以我们怎么样能在很多框框里面，建自己的结构，把灯吊下来，这对我们是一种变化，也是一种新的挑战。

用餐区

他们有自己的通风系统，大家可以看到一边是门口，一边是酒吧区，后面是厨房位置，一边是用餐区，这里有通道通到卫生间。选用这些案例，因为它们都是文化直接影响设计的。

用餐区全景镜头、走廊及卫生间

沙特阿拉伯香格里拉酒店

吉达是沙特阿拉伯很重要的港口，这次香格里拉邀请我跟他们合作，我第一眼看到建筑很现代。第一次跟客人接触，他们表示不要拼大理石，就是要变，所以整个就变成很素雅。

我们要配合它本身的建筑风格，用玻璃做了一个屏风，这里有8米，将它的尺度跟人比较接近，这是茶、咖啡吧，中东是没有酒的，所以永远没有酒吧，只有茶还有咖啡、巧克力，也有一个趋势表现那个茶饮的位置。

酒店大堂

这是宴会厅，那边的女生基本上不与不是家人的男生有接触，所以这是酒店的餐厅位置，也有一个门要把它完全关掉，女生进去后，在她们自己的环境里，可以展示最漂亮的衣服和首饰，私密是非常重要的。

宴会厅

宴会厅里面是卫生间，还有一个会议的接待处，也有商务功能。

会议接待区、小组讨论区

香格里拉品牌里面，贵客早上用餐是在高层，这个比较特别就是它有一个6米高的挑空，成为很舒服的用餐区，日本菜在中东特别受欢迎，这是一个有6米高的餐厅。

高层休闲区

日本餐厅

客房他要求特别要简易，房间尺度大概也有43平米，所以不算是小，开放式的浴室在他们的文化比较难接受，所以都是比较隐秘式的，他们的浴缸刚好放在整个房间最深、最隐蔽的地方，这是比较大的套房。

客房区域

网络公司总裁办公室

当你做一个酒店设计师后，你其实可以做很多不同的地方，不单是酒店，不单是餐饮，其实办公司也可以做。

这个案例就是AB Concept做的网络公司总裁办公室，他们有很多CEO、COO高管他们想有趣，在顶层可以与员工沟通、接待客人，但是也要很现代。我们可以给他一种很创新、度身定制、强化品牌的空间。

里面都是很有动感的，接待处前面是接待的柜台，后面是一个星巴克可以喝咖啡，可以看到下面整个中庭。中空部分上面是天窗，阳光可以透到下面几层。我们也将绿色的吊灯元素放在那个地方，因为它外面也有一些绿化。

这是用餐区，就是总裁款待客人区，它有一个很漂亮的酒窖，这也是客人用餐前休息的地方。它最主要的会议厅后面很多绿化。我们的设计全都是非常流线型的，因为他们希望体现这种往前，很有动力，也是很庄重的。

这是总裁自己办公室的位置，整个吊顶其实都已经做出来了，现在是最后配饰部分。

西安洲际酒店（在建）

我喜欢西安是因为它文化很深，我在西安有两个项目，一个北边，一个南边，洲际比较优雅、比较成熟，W很有冲击力。最难做西安的项目，就是要找它的故事，西安本身的历史太深厚了，选择故事来发展非常困难。

酒店大堂设计概念及效果图

我们选择了古文明来做，这是酒店大堂的部分，尺度不大，比较窄，这是比较活泼的，很多元素也要再调。

这是大堂酒吧的位置，有一个全日餐厅，全日餐厅我们用的是陶瓷，比较粗犷。全日餐厅也有宴会前厅，丝绸，比较抽象的元素是我们的灵感。

宴会厅效果图及设计概念

这是会议室，我们想到了“结”，在我们怎样用故事演绎“结”，这是比较简约的。

三层宴会厅前厅，用丝绸的概念演绎

四层会议室用中国结演绎

客房区用书法演绎

然后到房间，房间我们就用历代不同的书法作为一种概念，书法的构图，怎么样把它的线条演绎在房间线条里面，从电梯厅一直到客房里面。这是电梯大堂，这是行政楼层，也有套房，这是标准间。这个案例也会在不久的将来跟大家分享。

西安W酒店

当你做一个酒店设计师后，你其实可以做很多不同的地方，不单是酒店，不单是餐饮，其实办公司也可以做。

W也非常会讲故事，魅惑时空，为什么会有这个呢？因为每个朝代在演变，也不知道往前的路怎么走，它好象迷宫，给你很多惊奇，西安本身就是一个舞台，人在西安是一个表演者，也是一个观众，我们见证时代、朝代不同的发展，所以这就变成了一个可发挥的主题。

我们在北京、在西安同时来做相同的品牌，但也是非常不一样的，无论在颜色上面，还是它的造型上面，所以我们好象是一个平台，我们怎么样将那个东西把它放进去。

我们通过这种图像来跟业主沟通，所以你会想到将来那个空间。里面有很多不同高高低低的元素，里面不是一般的酒店大堂，比较像一个舞台世界，这个样板不是黑色的，只是给大家感受一点点颜色，你看到颜色一般都是传统W很有冲击力的，你只看到圆形的一小部分。

首层公共区域，酒店大堂的设计概念

酒店大堂面料板

餐厅也有几个很棒的，将会有全日餐厅，我们在想将西安不同的风味融入全日餐厅里。

首层公共区域手绘图

这是一个将来会给西安很大冲击力的方案，在南湖旁边，整个结构已经完成了，大堂的下面就是客房，旁边就是宴会厅，这也是我做那么多W中最大的一个。下面是水疗，游泳池的部分。

全日餐厅设计概念

这是中餐厅的位置，它的宴会厅因为都是超大的，基本上是在一个空间里面我们在建一个建筑物里面的建筑物。

首层小宴会厅

花园里有一个游泳池，你看到凝视华山，我们怎么样将地下一层的健身房做得很性感，因为W的健身房不是一个很普通的，我们通过一些下层花园，怎么在室内、室外空间结合在一起。

酒店套房

三层会议室设计概念

水疗健康泳池设计概念

客房也是很难做的，因为它很大，我们用的物料很多都是第一次应用在那个酒店房间里，所以我们也做了很多不同的发展。

接下来还有一些待完成的项目，吉隆坡四季酒店，成都文华东方，广东康莱德等，三亚瑰丽酒店，天津瑰丽酒店也是一个在海边，很舒雅，一个是项目超高层、超现代，完全不一样的设计。

分享嘉宾 10:30-11:00

王澍 亚太酒店设计协会专家委员浩华管理顾问公司副董事

大数据解读中国酒店业痛点

Pains of China Hotel Industry

王澍：我们开发酒店到底是为什么？我先介绍一下，我是浩华管理顾问公司副董事王澍，在这么多年，我们很关注酒店市场和投资回报，其实在亚太讲师里我也是唯一一个没有设计背景的，我今天讲的这个话题，我尽量把时间压缩一点留下嘉宾发言。

我谈一下目前中国酒店的痛点，这个痛点之后我们嘉宾再讨论未来的酒店出路。

我们知道一个酒店的投资回报，是一个很简单的公式，就是如何增大我的现金流，减少我的开发成本，这是分子和分母的关系，如果要用一个词解读现在中国酒店的状况的话，就是投资回报率低下，因为我们的现金流逐年在降低，而我们的投资造价逐年在增高。

先讲分母，过大的原因第一个就是过大的空间，第二个就是过大的现金流。

我们统计过去5年中国五星级酒店分摊的每平米建筑面积，已经从2010年的100平米增加到2014年的180平米，我们大概用140平米的配套共建和后勤空间，再去支撑40平米的这样一个客房，我们继续看，按照我们的想法，一线城市酒店会更大，但实际上确相反，一线城市平均每客房分摊面积达到了174平米，而到三线城市高达184平米。

从投资商来说，一线城市每个客房投资到达200万，195万一间客房，而三线城市已经到了159万，这个数字是正常的，到三线城市是递减的，我们可以看到三线城市投资大大超过了市场需求。因为一线城市的五星级酒店房价可能可以买到一千多元每晚，到了二线城市可能有七八百，但是到了三线城市只能卖五百左右，显然，三线城市的五星级酒店每个客房的投资过高。

四宗罪

有什么诱因，我总结了四宗罪：

第一，来自政府干预，政府不光干预酒店数量，规定酒店档次、规定酒店星级，甚至还规定酒店品牌，在中国政府积极干预下，我们这几年生意还是不错的。

第二，来自开发商，其实开发商的这个罪，主要原罪还是来自于地产，地产销售，很多新手在盲目开发一些酒店。

第三，来自管理公司，管理公司标准化在一定程度上大力的，积极的促进了中国酒店的发展，当他们走到一些三线城市、三线城市的时候就会发现，一个比较过度的标准，就产生了整个项目僵化，到底这个项目部落地或者水土不服。

第四，来自于过度同质化竞争和设施攀比。

现金流

我们再说现金流，酒店运营情况怎么样，我们可以看到从每间客房营业收入来讲，是下降的，从05年到14年的10年之间，我们酒店的收入在下降，蓝线是五星级，四星级做到了持平，这里面我需要提醒大家的数据，就是通货膨胀率，如果考虑通货膨胀率，我们收入是下降的，我们再看每间客房经营毛利润，五星级大幅下降，从15万多下降到9万块的每个客房的收入，四星级虽然下降幅度不大，但是它在过去的10年里也没有任何增长，这是我们从过去10年业务统计里，生成的历史数据。

现金流我总结几点：

一、重大政治经济事件、消费者结构变化、供给过量。08年出现全球金融危急时，酒店客房每间可售客房有大幅调整，说到平效，我们去年首次用了每平米的收益，说到供给过剩，一线城市供给基本趋于平衡，二三线城市供给依然在增加，增加的部分都是五星级和奢华品牌。

二、收益空间低下。我们可以看几组数据，这是五星级酒店每个客房平米的收益，下一条线是每间客房经营毛利润，500块，504块，这就是平效一个残忍的地方。

三、人工效率低下。员工成本已经从2004年的21%增加到了去年的30%，每间入住客房运营管理成本极高。

总结：过去十年，高投资，现金流、收益和酒店的投资回报率低。未来十年我们将面临的困难有：国八条导致客源发生了非常大的变化，互联网经济的介入，新一代消费者是90后有新的消费习惯和消费理念出现，这就导致我们住宿需求变化，需求改变就改变行业改变。

主题论坛  11:00-12:00

王  澍：从业时间以及坚持的原因？

刘伟立：20年，我觉得酒店行业是以人为本的行业，而且好玩的事比较多。

张书源：18年。

王  澍：让你感觉遗憾的是什么？

张书源：我们做一个设计，花了几年精力，最后因为业主不喜欢或者其它原因，把你做的设计最精彩的东西拿掉了，然后这个设计不成立。

王  澍：请问你在设计生涯中，让你最满意的作品是哪个酒店？

伍仲匡：其实我觉得我比较满意的都是好象刚才说，客户给我很大的支持，将设计从头到尾，都很好地完整实现。

王  澍：张总请问你作为业主，在你运营酒店当中让你最心痛的事是什么？

张  伟：痛点就是这个酒店从一开始就做错了，其实我现在很多工作都是半道进去，回报很低的，做完以后一算就不对，只好进去再把回报提升，还有刚才师兄说的又不能去掉他的设计亮点，又要把回报弄上去，所以这不叫痛点，是痛苦，这样的经历好像伟立说的更有意思。

王 澍：为什么在中国这个市场大家都在求变，这个主要的动因是什么？

张书源：变是永恒的，说大了，哲学上的问题，比如每个人在20岁、30岁、40岁，状态不一样。所以很简单，包括我们做酒店，国外一个品牌进入中国来肯定是要变化的，不说过去，就说最近我们引进几个在美国非常成功的品牌，拿到中国基本要花1-2年之前，重新就它的设计和运营模式，重新做了中国化，做了这个中国化之后，开出后前3年还是在做磨合。

王  澍：伟立，一个国际品牌拿到国内来，究竟应该发生哪些改变？

刘伟立：我觉得任何一个品牌都必须在当地做一个很深的改变，因为酒店是直接对任产生交流的，不管是老外来，比如说老外来西安，包括西安人来西安酒店，他们都希望能在这里得到比较新的体验，所以在地化很重要，当地人喜欢什么，外地人喜欢在这个地方玩什么都非常重要。

王  澍：接下来的问题留给张总，有一个酒店业行业改变的主要动因，还是因为整个盈利水平比较低下，就是大家钱不够分，你是不是认为这个钱不够分，怎么让我们的酒店包括运营管理、包括我们的设计，大家能有一个足够的钱去分呢？

张  伟：你这个问题大了，我说一下体会，第一你的PPT里很容易把大家误导到好象酒店过剩，什么我们老乱盖，好象政府也让我们盖，其实我个人认为不是这样的。我们酒店是过剩，但是中国现在什么东西不过剩呢？你比如钢铁、水泥，比我们二三线城市的住宅，比那些大的购物广场，酒店真不算过剩。还有说淘宝会让大卖场和商场终结，其实这个都没问题，主要不赚钱是我们自己有些地方做错了？

从酒店的价值链看，首先它不赚钱，它应该怎么赚钱才是对的，你又误导大家说成本高、卖价低，其实每平米造价对我们来说是建立模型后经过核算的，所以造价成本对酒店盈利影响不大。

王  澍：伍先生在你过往的设计实践里，你觉得和5年前、10年前的设计方案相比，你现在的设计方案有什么改变呢？

伍仲匡：其实我不需要那么久吧，就是一年、两年的时间已经在改，因为其实我们每一天世界不停的改，现在在网络的年代甚至改变更快，之前我们可能重点是要视觉上华丽什么的，但现在要体验，所以整个酒店的体验已经变成第一位。

王  澍：请问伟立你能不能谈谈互联网状况对传统酒店的影响吗？

刘伟立：其实很早以前有一句话，唯一不变就是变，酒店其实是一个房地产的行业，房地产以前有周期，房地产周期缩短了，这是很大变化的时代，所以互联网肯定对酒店有影响。

我觉得最根本的是概念性的转变，传统的设计可能已经没有办法创造这样的价值，或者是一个传统酒店，一个传统酒店管理公司，很难为业主或者为我们自己创造出五十年前、二十年前，十年前，甚至五年前相对的价值，就是这么一个道理。所以设计从这个大环境下来讲的话，你不能把设计再想象成为一个很漂亮的面材，很漂亮的空间就结束了，我觉得刚才老伍讲的很好，第一件事情是要做一个故事，我现在面临一个更大的事情，我认为未来要面对这个变化，你真的要放弃所有的思维，设计师，甚至酒店设计师思维，然后真正面对什么叫设计，你为什么要做这个设计。

中国改革开放大家都富裕了，所以大家的胃口都很大，这个五星肯定的，业主就说人家有大理石我怎么能没有大理石呢，然后设计师说这个很酷炫，那个也很酷炫，为了酷炫而做现在的设计，所以现在是设计的大时代来临，但是我发现中国很多设计师还没有明白这回事。

王  澍：我请张书源，张总描述一下新一代90后消费者应该具备什么样的特征？

张书源：非常简单，第一件事，天天泡在网上，基本上不下线，这可能是最大的，第二件事，因为他们天天在网上，他们对身边事情不太注意，他们对网上甚至是远端事情他们非常注意，我们注重的是感受，他们注重的是远处那个最大的位置。如果有熟悉的酒店品牌，他们可能会选择相信品牌，如果没有他们可能更愿意去看点评。

王 澍：张总帮我们总结了新一代消费者的特征，第一个就是信息获取的量会变得很大，第二个他因为信息获取他很自我，他自己建立对信息的评价，比如更相信口碑了，其实他也很注重体验的东西，但他的体验个性强调的会更多。接下来问题问一下伍先生，目前酒店在你设计过程之中，是不是有新的技术、新的应用，或者新的理念，能够体现在这个酒店的设计当中？

伍仲匡：其实我觉得最重要的有两个方向，第一就是我觉得是一个很整体的大气候的改变，我觉得以前的酒店，首先有两个名词我们要搞清楚，就是游客跟旅客，他们两个基本上，他们已经不是你给我什么，就是什么了，结构性改变，所以我们现在设计酒店就是要设计给游客，这是很根本的改变，然后延伸到有家的感觉。

王  澍：你认为传统的五星级酒店，你觉得有哪些设施，哪些部门已经可能就不需要了，不管是前台还是后台？

伍仲匡：我想应该是迷你吧，酒店里我没有用过。

王  澍：这个又存在一个问题，因为你的很多设计是受到一些品牌的要求和标准来去进行的，当它跟标准化冲撞时应该怎么去做呢？

刘伟立：就要看你有没有跟对管理公司，尤其是我们针对比较年轻一代的客人来讲，我们实际上利用这样的平台来研究未来酒店的趋势，我们已经有了无房卡的入住了，已经在美国这样做了，全世界已经有很多酒店上线了。

王 澍：张总做的很多酒店，我们设计师应该如何利用好标准？

张  伟：其实我觉得在做每个酒店之前，应该有一个头脑风暴，设计师、酒店管理公司和业主，大家真真正正、老老实实做在一张桌子上把诉求说出来。好比前天，香格里拉整个团队过来和我们团队进行头脑风暴，因为我们有一个香格里拉，大家最后谈的很大，谈到OTA，今后我们订房，所有方方面面都谈到了，最后迷你吧不要，花洒、浴缸不要，当场做了决定。其实很多地方没做好，就好象大家没有一开始坐在一起，业主的事情真真正正弄好，最后能产生一个三方都满意的产品，只要管理公司能做到这个，很开明，就OK了，其实我们不太关心拿这个开门，找找机器人，那是你整个品牌的事，我就关心我的酒店怎么很快的起来，怎么因地制宜。

王  澍：请伟立帮我们定义两个字，大会主题“创变”，你怎么定义这两个字？

刘伟立：这个我很有心得，我觉得在酒店这个大行业，我觉得有三件事，永远是要做的，一个是创新，一个是永续经营，另外一个是多元纵深，我觉得这三件事情永远是这个行业重要的追求。我这次来很大的收获就是跟这群人聊天，我要准备这个事，还有跟一群大师研究了一个，就说第二个字，“变”，“变”什么？中国人说《易经》，《易经》大师跟我讲了，风水第一件事是方位的事情，第二件事情是天、天圆地方，“变”就是这个意思。

王  澍：从酒店来讲，有哪些是不可能变的？

张书源：我觉得核心的不能变的其实还是你品牌的核心，因为品牌我们讲对客人的承诺，对客人承诺最基本的承诺不能变，现在最时髦的词就是感受。

王  澍：第一个叫做未来酒店的一个主题化，交给张伟，这是“创变”的一个方向。

张  伟：主题化？其实主题这事挺难的，主题你把自己给限制了，限制死。

它基于很大的逻辑在下面，原来做规模很大的酒店，已经说了不可以，因为成本上或者目前市场不支撑，这样的东西已经不成了，不成了，我同意是要缩小一些东西，所谓不必要的，但是这个酒店缩小以后它的竞争力就弱了，因为很多很个性的人来你的传统没有了，还是有人喜欢开门，这东西你要没了，你必须要补回一点东西，所以靠什么呢？就靠设计

我们运营的创新，更加贴心的服务、更加优秀的创新设计。但是好的设计并不是往主题走的。

王  澍：我们未来“创变”的趋势，三个字，我叫人性化、个性化、家居化，你怎么看待这三个字？

伍仲匡：其实听下来，好像都是同样的一个东西，我们一直谈体验。如果我要选一个喜达屋酒店、希尔顿酒店，我没去就知道会有什么体验，我不用想，所以我们希望有某一部分的想象不到的体验在里面，就是给我这个旅程一个惊艳。就说每个地方都有我自己的家，但是有当地特色，我在西安有一个家，我在纽约有一个家，我在曼谷有一个家，我特别觉得我去那边，一个礼拜，现在我就可以走了，门都是用我的指纹，我知道这才是一个回家的感觉，但它又真正是很曼谷、很台北，所以我觉得延伸出去，这才让你觉得很舒服，你真正是住在这个城市的一个部分，我觉得这个就是将来真正的体验。

主题演讲 14:00-15:00

Francesco Messori阿姆斯特丹D/DOCK 設計事務所創辦人、設計總監

Francesco Messori：我是在工地上长大的孩子，直到今天我依然在工地上，所以我把设计、建筑作为自己人生的信仰，对此而依赖、对此而信任。

人生中最好的项目

我认为这是我人生当中做的最好的项目，实际上这个项目非常小，整个项目资金没有超过10万人民币，或许还不到10万人民币，但是对于我的人生而言，这是我非常重要的一个项目。这个项目是一个医院的静默室，可能我们在中国没有这样的静默室，在欧洲当一个人去世时，在医院就有静默室，让我们来哀悼纪念亲人，我们来看照片。

实际上这个项目刚才提到，它这是一个没有预算的项目，也就是说医院可以让我去做任何他想要表达的设计，但实际上我认为，设计又些时候就像一个音乐，它每一个环节都需要有我们的每一位参与者所参与进来。

所以说我们在这个小的静默室里会看到这样一个弓形的木头的小的结构，这个结构设计的思想就是欧洲人小的时候常常去的教堂，在教堂里面我们会看到那个主教的背后会有这样一个拱形建筑，一个拱形的装饰在里面，每个主教头上仿佛都有这样的光晕。

设计具备着影响我们行为的力量

我们会经历四种不同层次的空间，一种层次的空间是可见的，另外三种层次的空间实际上是不可见的。。

第一，外表的或者功能的。这也是我们在座各位设计师手边的日常的工作，我们可能更多考虑到这个空间看起来像什么样子，或者说他用起来应该具备什么样的功能。

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第二，礼制与文化。礼仪的礼，制度的制，第二个叫做文化，其实对于礼制，无论是东方还是西方，都有自己的礼仪。像中国是一个礼仪之邦，无论你的衣食住行都会有相应的礼数在里面，对于西方而言也是，对于文化来说就是不言而喻了，如何和当地文化做相应的结合，能够以当代的方式呈现出来，我认为这是设计的第二个层次。

第三，人与人之间的距离。它会给你带来什么样的感受，如果说当我们在做设计时，我们从人最基本的本能思考的话，我们的设计是更加符合当下，对于情绪而言更加如此，如果我们在公共的空间，公共的大堂，如果两个人的位置过于接近，我们一定是感觉自己非常的紧张，有这样的情绪在，所以说设计的第三个层次就叫做本能与情趣。

第四，用英文讲叫做魔力和精神，翻译成中文叫风水与气，我相信每一块土地都有它的精神和力量在里面，我们的设计如何与这块土地的经审核力量所结合，成为我们社会最高的第四个层次。

设计如何让空间更舒适

这是一个精神病院，一般情况下的精神病人，如果患了疾病的话，我们的精神病人可能会送到刚才看到的绿色的房间，实际上把一个精神病人送到刚才那么一个冷落的环境的话，对他的精神也是个创伤。我就研究了什么样的环境对精神病人是最安全的，发现一个小的宝宝在妈妈的子宫里他的感受是最最安全的，于是我把精神病院设计成了这样的诊疗室，用了柔软的材质、精致的材料，把它设计成好象妈妈肚子里很温馨、很安全的环境！

这是一个癌症治疗中心，这是全世界唯一一个没有走廊，没有医院形式的一个癌症的治疗中心，其实每一位患病的病人，来到一个很可怕，好象自己即将逝去的空间的话，他感觉这种疾病会更加的恶化，如何给他创造一个温馨跟温暖的环境，就成为我思考的对象，当这个医院建成了之后，已经被非常多的医院和各种不同的机构所接受，并且更有意思的是有一些病人住进去之后，他甚至跟他的医生讲我可以多住一阵嘛，因为我真的觉得非常非常的舒服，这就是设计的力量。

这两个案例我在思考如何让使用这个空间的人更加的舒适。

接下来这个案例也很意思，是谷歌阿姆斯特丹办公室，这个空间，我们看到这样小的封闭的空间，是谷歌办公室里面使用率最高的，连荷兰首相参观谷歌时，都会跟谷歌负责人坐在这个小的办公室去谈话，其实我们做的更人性时，我们会看到更有意思的设计。

这是目前我在上海做的一个私人俱乐部，当然这个私人的俱乐部里面拥有一切最豪华的奢侈、餐厅、游泳、SPA，但是这个俱乐部的业主，他希望要有一间私人诊所在里面，那么如何把诊所与俱乐部去结合起来，难道是要设计一个冰冷的医院吗？那一定不是的，因为我们一致认为让医院像医院，人就会更加容易生病，与其让医院像医院，我们不如把医院做的像酒店一样更加的温暖。

这是一个餐厅，这个餐厅是更加多用途的餐厅，可以供酒店客人用，而并非11点钟就关门，它也可以跟我们平常住在城市里的居民所使用。

为客户体验而量身定制的酒店

接下来我将分享两个对我来说非常重要的酒店设计案例，Kameha Grand Bonn酒店和蒙德里安南部海滩酒店MondrianSouth Beach，这两个酒店都是为我们的客户体验而度身定制的酒店。

现在实际上也有非常多的业主开始思考，如何让我的客房看着更特殊一点，如何让我的客人更愿意在餐厅里面享受晚餐，如何让我的客人感受到我的酒店是为他度身定制的。

Kameha Grand Bonn酒店位于莱茵河畔，就近市中心，尽览七岭山(Siebengebirge)风光如画的美景。 酒店巨大的建筑外形是一个非常明显的地标，曲线外观和大块玻璃构成的精细纹理给人亲近的感觉。

成功打破了传统商务酒店的严肃与呆板，把生动活泼的氛围融入到豪华大酒店的奢华风格里。天花板的灯光和平滑的材料能营造出私人的“会面小岛”的氛围。这里也使用了规模的夸张艺术，如大型枝形吊灯、供七个人玩的大型台球桌、一些椅子。

蒙德里安南部海滩酒店MondrianSouth Beach，是摩根酒店集团(MorgansHotel Group)旗下的酒店。奇幻style是当你从推开大门的那一刹那就会感觉得到的：你会穿过一个配备复古家具、奇幻灯饰等的长廊，这情景也许会多少让你明白一下“睡美人城堡 （Sleeping Beauty’s Castle）”的这一概念主轴。来到高挑的大厅，宽大的落地窗可让你将窗外的比斯堪湾（Biscayne Bay.）美景看个通透。大厅拥有一个标志性的、极富特色的，由镭射切割钢材制成的回旋楼梯。黑色和金色撞色的家具及超大的铜铃造型的灯具。

位于马斯特里特赫郊外著名的中世纪城堡“Kasteel Bethlehem”已经被改造成了马斯特里特赫酒店管理学院。这个学校里面专门训练学生学习在酒店里面工作，学校邀请了非常多的设计师来做这个城堡的客房设计，我也设计了其中的四间客房。

我想说通常意义的酒店或许只是一个睡房，或许只是一个餐厅而已，为什么我们不去设计一个酒店，让这个客人走进去之后他根本不想走出来呢？就来到我们刚才看到的四个创意，我可以给大家来解释一下，我觉得很有意思，我们可以看到非常有意思，第一个房间的创意叫做“你的身体”，在这个酒店的客房里面，除了通常意义上的卧室之外，又多了一个健身SPA的功能，如果我们的客人非常在意自己的身体，他可以在这里待一天，第二个就是我们看到一个手的，它叫做“让我们一起来工作”，这个是在酒店的房间里面，我们做了一张非常大的工作台，你可以在这个工作台上做一些手工，做一些雕刻，甚至画一些你喜欢的画，我们在下面看到的是“你的思想”，那在这个酒店的设计里面，我们在浴室的部分就做了一个很大的图书馆，第四个叫“我的心情”，我们有更好的心情是跟朋友一起聚餐，所以在第四个房间里我们看到是所有人围在一起用餐，我们可以看到这四个照片，这四个客房设计之后，能够让客人走进来之后，我这一天，我爱美食的、画画的、读书的，我都可以在房间里不走出来，这是非常新的思路，这个或许是我们对奢华的另外一种定义。

我们现在看到的这个项目是喜达屋在欧洲做的第一间酒店，这个酒店诉求就是非常小的空间，把老的空间进行改造，以供那些商务客人，他何许不是一天住宿，他可能在一周或者十天左右的住宿，通常这个酒店是在市中心，所以我们看到了它融入了小的厨房、小的休息，这边有一个桌子，可能大家看不见，把这些元素都融入进去了，能够让这些商务客人在酒店待的时间更久一点，更自由一点。

实际上这个酒店是一个四星级的酒店，在这个酒店整体的设计，我们刚刚看到客房非常小，实际上老师花了很多的心思在它整个的公共区域，他希望这个酒店更像旅行者第二个家，所以我们就会有一个非常大的厨房，甚至我作为酒店客人我可以在里面做一点饭，或者我可以跟我隔壁房间客人一起读书，就把它变成，每一个客人在里面可以开PARTY，可以工作的一个空间。其实这个酒店还可以供这个城市居民所用，这个城市居民依然可以带朋友来这个酒店做饭开PARTY，这样就让酒店客人与这个城市居民产生了很多的互动和沟通。

这个是另外一个在荷兰的GRAND HOTEL KRASSNAPOLSKY AMSTERDAM酒店，这个酒店非常古老，非常大。

我们可以看这个平面图，几乎占了整个街区，业主希望这个酒店不仅仅为住店客人所享用，这个酒店在后期改造时，就打开了很多公共区域，包括它的餐厅，我希望这个街区的居民可以用它的餐厅，包括它的健身房，这个酒店变成了一个很有意义的地方。

这个是酒店客房，实际上刚做完样板房之后，因为经济原因，酒店业主不得不对我说，在后面做客房时我要砍掉一半费用，对我来说是非常大的挑战。我们这边可以迅速浏览一下整个酒店的空间和区域。

这个就是酒店的一个法餐厅，实际上它也变成了城市居民的餐厅，这是一个米其林餐厅的餐厅，我们各位如果要去用餐，要提前一年预约，生意非常好。所以说这也是我们，可能酒店业主面临的困惑，如何充分利用它的酒店设施，刚才那个餐厅就是一个很好的例子。

未来酒店的发展与趋势

快闪酒店，实际上这个酒店在阿姆斯特丹，一年只出现3-6个月的时间，在各种不同的海滩上面，酒店业主就会找来很多的集装箱，去临时搭建出来这样的酒店，所有的酒店设施都是二手的，酒店业主收集出二手物品，在海滩上搭建出来供大家使用。酒店会请来米其林餐厅的厨师在这边给大家煮餐，他会请来各种酒吧非常好的调酒师来跟大家分享这种快乐。

移动公民的酒店，这个也是在阿姆斯特丹酒店新的存在的形式。每个建筑师设置一栋小小的装置，不叫房子，临时在海滩上，  这一季在这个海滩上，下一季又移到另一个海滩上，我们可以看到这个酒店生意非常好，因为只有十几个小的房子。

这个在阿姆斯特丹酒店，这个酒店的名字叫“我不是酒店”，在这个酒店刚刚看到的图片里面，哪一个个小方格都是酒店的客房，最有意思的是大家共同使用浴室，可能当你洗完澡出来以后，里面出现一个金发女郎，也是非常有意思的体验。   

迷你型酒店，我们可以看到有很多的客人诉求，很多的旅行社的诉求就是一张床，其实酒店里面任何设施对于他而言可能都是多余的，我们就可以看到这张图片里面，就是摆一张床跟基本的生活所拥有的这样的空间。

甜美的家，实际上我们在做酒店设计时，最终回归的还是这个家的主题，虽然我们当下很大的企业，他们都参与到这种酒店的设计当中来的话，最重要的还是一种回归！

我有做过统计，整个的民宿已经有12万间，然后发展到了30万间，在全球。即便说你派了一个拿着红旗的人去阻碍这个事情进程的发展，但实际上这件事情就是在沿着这条路往下走的，是不可抗拒的。

每个酒店管理者都要思考

接下来的话是对酒店管理者而谈的，实际上刚才我们可以看到历史大的进程，实际上在整个酒店管理行业里面，每个酒店管理者都要思考，我是不是要花这么多钱去建一个酒店，是不是我把我所建一个酒店所花费的财力、物力和精力，我转到研究新的酒店业态或者酒店模式上，或者像民宿酒店，或者像刚才我的1、2、3、4酒店就是未来，那何必我们的酒店集团还要做马车的行业协会。

我希望大家思考如何把酒店和当地生活业态做一个紧密结合，并且为当地的经济、为当地的社会、民生去造福，这是一个需要思考的问题。

我们看到的这张图片是意大利托斯卡纳，托斯卡纳在18世纪的时候人文是非常非常的美丽，但是随着意大利文明化的进程，很多乡村的农民或者农场主已经离开了农村，那么在托斯卡纳地区就留下了废弃了的非常漂亮的乡村房子在里面，当地政府在20世纪就会给到这个房子主人一小笔钱，对他说请你把它装修成一个小小的酒店，为旅游客，观光客提供住房，如果大家现在去托斯卡纳的话，会住到非常有风土人情，能感受到当地文化这样一种被融合起来小的酒店的形式，所以我称之为一种分享经济。当下的中国实际上我们也是在往城市化进程的一个发展当中，非常非常多，在很多风景、人文非常丰满的地区，实际上因为它的偏远，或者因为它的交通的便利性，已经被人们所废弃掉的一些房屋，如果说我们可以去思考，把它再利用起来，变成推动当地的旅行、推动当地的经济、推动当地的文化的发展的一种形式的话，那么会对我们整个酒店的生态链都有一个非常良好的发展和推动。