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你家居然没珐琅锅!这种厨房神器能用100年你知道吗?

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一口好的珐琅锅完全可以用到百年以上,是可以代代传承的“祖母锅”。这口锅,传承的不仅仅是先辈们的美食心得,更是一个家族的命运史诗。

最近,小编身边越来越多的美食达人开始讨论起“珐琅锅”这个名词,除了它的盛世美颜让人垂涎外,已经拔草的人还纷纷安利小编:好锅恒久远,一口永留传

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珐琅锅到底好在哪儿?为什么说好的珐琅锅能传家呢?今天我们就来给你种种草:

什么是珐琅锅?

珐琅=搪瓷。是的,这货听着洋气,但其实和爷爷奶奶那辈人手一个的搪瓷大茶缸材料一样。

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珐琅作为一种涂料被运用在各种器皿上。而珐琅锅由铸铁制成,表面就裹着一层珐(tang)琅(ci)。铸铁是最好的锅具材料,加热快、易保温、对人体无害;而珐琅不仅安全无毒耐高温,而且耐磨绝缘硬度高,具有华丽外表和耐侵蚀性能。兼具两种材料优势的珐琅铸铁锅,加上顶级的制作工艺,才能一口好锅。

一口好锅必须具备哪些特质?

你是不是曾经以为,有好食材就能做出好饭菜,不过我说你还是图样图森破。因为锅没挑对,食物白费,当一锅食物与锅脸对脸翻来滚去的时候,它们彼此接纳相爱才能烧出绝世的美味。

一口好的炖锅不是只为了煮熟东西而存在的,它不仅要闷炖烧煮全能冠军,更要懂得如何锁住食材原味、保留全部营养,去全面发挥食物的最大价值。

不过锅和锅也是不一样的——品质好的珐琅锅,密封性强、杂质少、珐琅层饱满明亮、锅体结实耐用。品质好的珐琅锅不仅可以保证食材的原汁原味,还可以使用很久的。但品质差的就可想而知了,某杂牌珐琅锅曾出过爆炸事故。

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目前市场上正品珐琅锅不少,但真正优质的珐琅锅都是来自法国的品牌,一个是法国的LE CREUSET ,是珐琅铸铁锅里的佼佼者。和LE CREUSET老是拿来比较的是被双立人收购的STAUB,同样是法国的品牌。

大牌珐琅锅价格贵到让人肾疼

优质的珐琅锅在制作工艺上,每一口锅都先做一个模子,将1340度的铁浆注入,凝固冷却后,打碎模子,取出锅具,手工打磨光滑后再上珐琅层,实在是太严(lang)谨(fei)了!由于工艺精细且耗材巨大,加上品牌溢价,因此大牌价格动辄数千,对于一款厨房器皿来说,简直卖出了肾7的价格。

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小编以某猫平台为例,LE CREUSET旗舰店内,一口直径23cm、深9.8cm的圆形珐琅锅售价为2488元。而STAUB旗舰店,同样一口直径24cm、深11cm的圆形珐琅锅售价则达到2788元。

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来,感受一下这个价格,是不是有种辣眼睛的感觉?

去哪里找一款能传世的珐琅锅?

这里,小编就要给大家安利一款性价比超高的珐琅锅了。咳咳,就是一款来自网易严选的百年传世珐琅锅。

直径22cm,深10.6cm,同样是大牌双立人制造商直供,价格可以做到268元,简直不要太良心。

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小编自己也已入坑,目前已经使用一个月,感觉总体很好,使用率超高,很划算。也去商场对比了同样是双立人旗下的STAUB同类型珐琅锅,锅的各个细节和重量几乎都没有什么差别。但是看价格的话就太实惠了,五分之一的价格就能用上与大牌相媲美的产品。

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很多人很奇怪,为什么价格这么良心,质量依然保持了这么高的工艺水准?小编这个时候又要挺身而出来讲解了。

1. 欧洲进口马加立克珐琅

网易严选的这款“百年传世珐琅锅”因为是由双立人制造商生产(这家工厂是中国“铸铁搪瓷”的国标定制单位),选材上采用的是欧洲进口的马加立克珐琅釉料。它区别于市面上的普通珐琅,光泽度高出20个单位,色泽更加细腻饱满、极耐高温,为锅具专用。

2.具备独特设计的循环系统

它具备独特设计的循环系统它的锅盖采用一种凹下去的匠心设计(如下图)。这样做的好处是如果在炖煮食物时,在凹处放上冰块或凉水,就可以使锅内的蒸汽往上升时,遇到锅盖上的冰水后遇冷凝成水珠,然后又再次落回锅底。

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这就是标准的无缝循环系统,保障食物的滋味在不少一分一毫的情况下更加入味,更加能保留食物的全部营养,而这就是百年传世珐琅锅能够煮出完美食物秘诀!

3.工艺精细到让你不敢相信

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在细节方面,严选的珐琅锅还在锅钮、锅底、锅耳和锅身的每一处都融入了独特的匠心,不仅在外观上比一般的珐琅铸铁锅更具现代美感,也让整个锅的品质感都显得十分高档,绝对是一口从外到内都能提升你厨艺与厨房品味的极佳利器。

4.经过多维度测试,质量杠杠的

小编了解到,严选团队在测试这口珐琅锅的时候,采用了很多维度的方式检测。比如,250g的钢球从1米高处落入国内,锅体没有任何裂痕。同时,按200℃、220℃、240℃、260℃、280℃依次加热,加到规定温度后,立即将锅放入常温水内,无任何爆瓷现象。在耐酸碱性方面,工作人员把柠檬酸倒入锅内胆,停留30分钟后吸干,锅内釉料没有任何脱落反应。

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说了这么多,作为美食达人的小编建议有购买计划的童鞋可以入手一口。这样一口具备国际材质标准、独家循环设计、匠心打磨细节的极品珐琅铸铁锅,在网易严选仅售268

你与大厨之间就差这口珐琅锅啦,还不快去拔草!

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