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论·厨畅想论坛|赵雪松:中式厨房是一个关于国人的课题

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10月23日,2017中国国际厨房博览会——论·厨|畅想论坛,在上海虹桥国家会展中心开幕,邀请到知名设计沈立东、萧爱彬、曾建龙、桑林、刘威、李兵、蔡蛟邹巍,以及行业、品牌等相关人士参与,以未来生活今天畅想为主题,深入探讨当下厨房领域的多种可能性。

论·厨畅想论坛|赵雪松:中式厨房是一个关于国人的课题

论·厨畅想论坛|赵雪松:中式厨房是一个关于国人的课题

网易设计现场采访到活动主办方之一聚向传媒的总裁赵雪松,他表示,此次论坛专注于厨房领域,希望设计师们能够借此关注到中式厨房设计,做出符合中国人生活习惯的厨房。

希望设计师关注中式厨房

网易设计:设计师谈论生活空间的论坛很多,“论·|畅想论坛为什么只聚焦厨房?

赵雪松:今天我们和厨房展一起举办这样的论坛,是这个时代的需求。我们为这个论坛筹备了近2年的时间,之前也想到其他的方式,比如比赛、走访、参观游学等,后来我们决定采用论坛的形式,先让大家关注到这个话题,再举办一系列的活动。

在西方人的厨房概念中,完全没有考虑中国人的厨房需求,擀面杖该怎么放筷子怎么摆?包饺子的篦子怎么处理?这就给中国设计师留下一个思考,希望他们能够尝试性的设计出符合中国人生活习惯的厨房,然后和技术去沟通,去实现,这是有价值的

下半场论坛现场

论坛现场

未来将与设计师合作命题性中式厨房

网易设计:为什么会邀请这样的嘉宾阵容?后期,是否会与这些设计师展开后续合作?

赵雪松:邀请到这些设计师是因为他们在厨房设计领域,已经拥有一些实用的思考。比如,萧爱彬有一套完整的厨房产品,已经进入市场;曾建龙通过和一些品牌的合作,进入厨房领域;沈立东现代建筑装饰环境设计研究院,承接了很多不同的项目,对厨房有不同诉求;桑林做很多餐饮的项目,邹魏也是,李兵博世和西门子设计了办公室和展厅,对厨房相当了解。

与他们展开后期合作,我觉得是自然而然的事情市场需要的时候他们会走到前面未来我们会和设计师合作命题性的中式厨房,不仅在外表形式上看起来像中厨房,还要在功能和应用上呈现出来,并且符合中国人生活习惯“洋妞穿旗袍”的事儿。

同时,我们也会与品牌方展开合作,做一些命题式的设计,让厨房的设计产品进入市场,这样的合作才会有一定的价值,如果设计只是停留在概念或者方向的上,就没有实用性

聚向传媒总裁赵雪松
聚向传媒总裁赵雪松

不只谈概念?更多涉及实际应用

网易设计:举办一场这样的论坛,会对当下的中国厨房市场,产生怎样影响?

赵雪松:这次论坛讨论的是很专一的事情,只谈厨房。其实,很多设计师喜欢做饭,也是美食家,大家根据自己的体验,不单单只谈论概念,更多涉及的是切合实际的应用

如果说有影响,一定会切合应用,这些应用将由设计师来实现,让厨房的功能和尺度,有一个很大的改变。一个厨房中,最重要的就是尺度,灶台的高度,水盆到菜板之间的距离,都包含尺度的问题,西式厨房并不一定适合中国消费者,我们需要找到中式厨房的尺度,做出之后,一定比西式厨房更有特点,而且,一定也很好看。

如果把厨房这个行业做细了,它影响的一定不是这个单一的行业,对上下游也有影响。

论·厨畅想论坛|赵雪松:中式厨房是一个关于国人的课题

网易设计:为什么会定今天的主题“未来生活今天畅想”?

赵雪松:我觉得一定要站在今天看问题,明白你在怎样的阶段,处于怎样的平台上。未来中式厨房如何呈现,这就是一个关于中国人课题这个问题并不是我们今天可以解决的,但是,是要今天思考,未来才能解决

网易设计:刚才提到,你们有做一系列和厨房相关的论坛,能否介绍一下

赵雪松:我们做和厨房相关的活动已经3年,为了让设计师真正去使用厨房产品,我们邀请他们一起做饭,这样大家才能感受到这些厨房产品是否真的好用。目前,我们已经收集到设计师的菜谱近100个,打算出设计私房菜。另外,我们还做了一些设计师分享沙龙、品下棋等系列活动。

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