上海精英男隐居荒村5年 造了栋神奇的酿酒实验室

2019-05-17 07:03:11 来源: 网易家居 举报
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上海精英男隐居荒村5年 造了栋神奇的酿酒实验室

建筑师王戬

2015年的时候偶然踏入了浙江丽水

一个叫过山殿的“桃花源”

这个400年的村子只剩下一户人家

几乎是个荒村

上海精英男隐居荒村5年 造了栋神奇的酿酒实验室

名叫怀玉姐的大姐独自留守在山里酿酒为生

爱喝酒的王戬辞去了上海的工作

和好朋友大龙一起住进了村里

在怀玉姐的老房旁边设计建造了一栋酒窖

用后山的果树研发酿造果酒

上海精英男隐居荒村5年 造了栋神奇的酿酒实验室

这栋建筑正好在竹林和梯田的收尾处

现在隔壁的村民甚至城里的朋友们也常会过来

上山下山都会在这歇个脚、唠会家常

整个荒村都更有精气神了

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我叫王戬,是一名建筑师

我2015年从上海辞了职

住进浙江丽水一个叫过山殿的山村里面

一住就是五年

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怀玉姐家的老房子

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怀玉姐

我第一次来丽水

是大学的时候带父母来周边旅游

偶然一脚踏进过山殿村里就觉得挺震撼的

它有一种天涯海角的感觉

后面是梯田,旁边还有一片竹林

会让我一下子静下来,想到很多东西

上海精英男隐居荒村5年 造了栋神奇的酿酒实验室

王戬、怀玉、大龙三人

后来我一直隔三差五就会来

也会带很多朋友来玩

2015年我就决定要留在这个地方了

放弃了上海的生活,来到山里

做的第一件事就是跟着怀玉姐还有好朋友大龙一起酿酒

并且在怀玉姐家旁边修建了一个酒窖

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酒窖是2016年的11月份开始动工的

2018年的4月份完工的

它是从外面进来看到的第一个建筑

周围的环境有山有水

背后围绕海拔一千米的山

旁边有一条山上下来的溪流

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酒窖是周围的竹林和梯田的收尾

我希望它能延续整个台地的节奏

不要显得突兀

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因为它是一个生产型建筑

所以要求有非常稳定的物理性,温度、湿度

它是卡在山里面的,屋顶的设计理念叫“借山还山”

就是希望建一栋房子要在不破坏土地的情况下

耕地面积不减少且耕地质量不下降

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屋顶上面都是50公分的覆土

可以充分地保证种植

再加上背靠着山

所以整个酒窖里面的环境是非常稳定的

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冬天最冷大概零度的时候

里面在十三四度

外面最热的时候

酒窖里面是二十三度

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入口的设计像一个张开的嘴巴

就像山上的果子

不断地进入到这个酒窖

又变成一瓶一瓶酒

从这个嘴巴里面出去

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说是酒窖

其实它更像一个山中果酒实验室

大概有四个功能分区

室内的下面这一层是自然发酵区

水果需要在这里发酵50到60天

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然后进入到外面进行两次以上的蒸馏

最后再到室内进行陈化

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上面还有一个品酒跟吧台区

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我们希望它有一个能够

快速融入比较谦逊的外表

所以外面我们用的这些石头

都是回收回来的老石材

刚好在做这个房子的时候

隔壁的那个县在拆老房子

所以我们就做了一次废物利用

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上海精英男隐居荒村5年 造了栋神奇的酿酒实验室

这几年我也经常带朋友来玩

大家都特别喜欢过山殿这个地方

我们一年会做两次派对

一次在春天,一次在秋天

有的时候主题是吃,有的时候是音乐

大家在这里品酒、听音乐、跳舞

从下午开始狂欢到深夜

上海精英男隐居荒村5年 造了栋神奇的酿酒实验室

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我们刚刚开了一次春季的派对

因为马上就到了杨梅收获的季节

在酿酒季开始前我们决定

来一场“唤醒酵母菌”的堂会

上海精英男隐居荒村5年 造了栋神奇的酿酒实验室

每当来了客人怀玉姐就充当了一个管家的角色

照顾大家吃喝

过山殿没有不认识怀玉姐的

因为如果没有她

这个村子可能就完全消失了

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她是出生在这个村子里的

但20岁不到就去上海打拼了

后来农村都在变化

年轻人往外迁,留在村里的人越来越少

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那时候怀玉姐就决定要回来

她像一个拓荒者

当所有的人都想着要离开这个地方

只有她一个人要回来

上海精英男隐居荒村5年 造了栋神奇的酿酒实验室

我现在在村里也住了四五年了

头半年还是挺不适应的

城市跟乡村的这种反差还是蛮大的

当时就会给自己的这个决定稍微打一个问号

你知道你到底在干嘛吗?

上海精英男隐居荒村5年 造了栋神奇的酿酒实验室

过山殿这个地方农业种植水平,尤其是水果

应该是整个丽水地区最高的

从6月份的杨梅

7月份的葡萄、桃子、猕猴桃到盛夏的西瓜

水果资源真的是非常非常丰富

上海精英男隐居荒村5年 造了栋神奇的酿酒实验室

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这个酒窖已经变成了他们每天生活的一个小节点

这个其实是比建筑本身更有意思的事情

它不仅仅是酒

我们也想通过酒去传达一些东西

也让更多的人能回到乡村来看看

(来源:普象工业设计小站 ID:iamdesign)

梁佩 本文来源:网易家居 责任编辑:梁佩_NO8701

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