君到姑苏见，人家尽枕河。
苏州有许多符号，比如园林、昆曲、白墙黛瓦；比如吴侬软语、枕河人家。
不过在老苏州人看来，苏州的精髓，在滋味里；而滋味，在菜市场里。
12月18日，《梦想改造家》第六季第十一期节目来到江苏苏州，聚焦充满烟火气息的双塔菜市场。
随着现代消费升级，跟不上“脚步”的双塔菜场，亟需更新换代，以适应年轻消费者的需求。为了挽救双塔菜场的“人气”危机，沈雷、谢柯、孙华锋、陈彬、赖旭东五位设计师首度合作，共同打造苏州新晋“网红”打卡地。
网易设计，作为第六季《梦想改造家》首席战略合作媒体，在解读空间改造的同时，也希望借助改造背后的细节，进一步展现设计师们的思考，从而引发公众对于社会住房问题的探讨与借鉴，让设计真正走入生活。
改造前
双塔菜场位于苏州古城区中心地带，离热闹的平江路、观前街都不远，承载着双塔社区居民的生活。但是网络经济和生鲜电商的崛起，让双塔菜场像许多老城区的市场一样，备受冲击，渐渐呈现凋零的面貌。
除了外部竞争因素，双塔菜场本身条件也存在一定的问题。硬件方面，作为一个普通的标准化菜场，虽然管理十分严格规范，但设施相对简陋，采光与通风不足；软件方面，配套设施不全，周边停放自行车、电瓶车不便，也缺乏醒目的导视系统来指明菜场位置。
随着周边社区的居民逐渐老去或搬迁，“上一代人才会去”的菜场所代表的传统生活方式，似乎正面临着一种流失。
改造亮点
1、重新定位
市场提升，首先需要解决的不是物理空间，而是在区域中重新定位，并寻找到新增客流。双塔市场位于平江路观光区以南，背靠苏州大学，因此除了服务于周边居民之外，市场的首要任务是吸引到周边的游客和年轻人，行程新增的主力消费人群。
因此，双塔市场由原本的菜场重新定位为综合性的双塔市集。按照设计师沈雷的要求，现场将原本的围墙全部拆除，对入口进行了重新规划。
经过规划，市集的空间入口从两个增加到了七个，同时原有门面拆除后撤，在街道与市集中预留出了充足的灰空间，能够容纳更多的人们在这里逛街、歇脚和休闲。
设计师为市集新增的小吃区，意味着要产生厨余垃圾。根据对市集的废料总量预估，设计师特别要求订制了一台500公斤级的垃圾处理设施，用最为清洁环保的方式给市集的运营保驾护航。
2、基础设施
餐饮废水含有大量的油脂，不能直接排放，因此机电工程师规划了生鲜和餐饮两大排水系统，生鲜排水系统连接沉淀池，方便清理检修；餐饮系统则增加了一个隔油池，将废水经过净化后再排入市政管网。
因为预设人流量的增大，通风也是要重点考虑的问题。施工团队在整个空气系统里面安装中央空调与新风排风系统，不管是炎热抑或寒冷，都能够保证一个舒适的温度。
3、苏州特色
经过调整，设计师将生鲜区合理压缩到市集北侧，而在南侧的小吃区，又特别安装横梁和屋瓦，营造出了一片重屋叠瓦的老苏州景象。
从平面上看，整个小吃区采用三角形为元素，打破原有的动线格局，为进入的人们增加了通透而丰富的视觉体验。
为了让双塔，抽象为让人们过目不忘、简洁现代的符号，同时要具备独一无二的苏州内涵，沈雷邀请到好友平面设计师赵清，将毛笔书写的苏州花码字一一拆解，提取出书法笔画，再进行重构组合，打造出了双塔市集全新的品牌形象。
与此同时，在色彩方案上，设计师们抽取了苏州桃花坞年画中桃红柳绿、优美祥和的色彩特质，在市集的招贴装饰上下足了功夫。
4、多面开工
现场的设计工作进展得如火如荼，分布在重庆、武汉、郑州的几位优秀设计师们也十分投入地展开了设计。
赖旭东所改造的是裁缝铺。原来的裁缝铺堆满了各式各样的布匹、线轴和碎布料，收纳是最大的问题。赖旭东通过合理的规划，保留了裁缝铺原有的人情味。
孙华峰改造的是原本的钥匙铺。这里是最能反映时代变迁的一个场所。
陈彬改造的是全新的杂货铺。杂货铺的特点更是海量收纳，许多日用品都是居民日常所需，最重要的是能够随手取到，提供方便。
根据规划，市集的入口边也增设了酒档茶肆和老苏州的熟食档，来到这里的人们既可以买两碟熟食，与朋友在酒档小酌，更可以在谢柯设计的茶馆里消磨时光。
在生鲜区与茶馆、酒馆及便民服务的临街商铺间，特别设置了一道卷帘；生鲜区每天6点半结束营业后，卷帘落下，便于管理；而临界商铺则可以继续经营到夜间。
小吃区临街，则安装了一排可以转动的木排门，既新鲜，又带有怀旧色彩。每天清早木门打开，市民们就可以穿过这里进入小吃区，享受清晨的苏式点心。
利用“文化创意”作为改造的另一根主线，沈雷将市集的内外空间进行了打通，利用河边的区域增设了一个年轻人喜爱的露天集市，包括咖啡、手工艺等等内容体验。
改造后
历经几个月的改造，双塔市集终于开市，露出了它崭新的面貌。
穿过市集的主入口，就是热闹的小吃区。这里既服务于周边社区，为居民们提供丰富的早餐和点心。同时，精心挑选并复原的苏州地方小吃，也为远道而来的游人们，提供了品尝地道苏州美食的一站式服务。
重屋叠瓦，曲巷通幽，这个区域的空间设计，以简洁抽象的手法复原了姑苏古城里 繁华街市的记忆，而热气腾腾的美食，则是人间烟火四个字最好的诠释。
小食品类的招牌则取自苏州地方方言，读来软糯亲切，别有地方风味。
中间的区域为苏州特色的文创产品预留。在这里，负责双塔市集内容创意的小伙伴们，做了一场别开生面的怀旧展览。
在生鲜区，居民们惊喜地发现，那些二十多年熟悉的老面孔，都依然还在。
生鲜区的色调与光线，都为烘托蔬菜的新鲜而设计。堆叠式的展陈，以及顶层镜面的倒影，丰富了游走其中的视觉感受，大大增加了购物的乐趣。
特别设计的醒目灯笼，既增加了趣味性，又为进入购物的人们提供了清晰的方位指示。
绵延不绝的小黑板，写满了苏州人不时不食的记忆密码，也是能让孩子们从小就学习到的，二十四节气的美食笔记。
逛累了歇歇脚，一杯清茶，一碟点心；这家新的老茶馆，成为了阿姨妈妈们聚会时的心头好。
来自北海道的网红咖啡香气，为这里的老苏州情调，平添了一种清新活泼的滋味。
舞台区既可以服务于市集本身，也可以成为周边社区的活动场所；更可以成为苏式生活最优美的展示窗口。
文创，是设计的另一条主线。热闹市集边最安静的一角，是象征着人生无数美好滋味的1/9书店。通过扫码进入书店，就可以在这里了解到文字里苏式生活的乐趣。
文化创意，也是河岸边市集的主题。在这里每逢节假日就会有许多手工艺人在这里聚集，吸引游人们来到双塔市集，享受逛吃逛吃的乐趣。
裁缝铺充分地解决了布料与线轴收纳的大难题，成品也得到了优美的展示，布局使用十分合理。
钥匙铺的奇趣设计特别吸引目光，更合理地解决了老传统与新科技的展示，锁匠师傅也是乐开了花。
杂货铺的海量收纳进行了合理的整理和规划，并计划再增补货架，扩大经营。
设计师特意在卤味档旁边设计了一家小酒馆，提供各种风味的酒水。
双塔市集，在姑苏古城的心脏地带，就像一座明亮而温暖的灯塔，用抚慰人心的烟火气与书卷气，共同续写着姑苏古城绵延千年的历史。
关于设计师
沈雷 内建筑设计事务所 合伙人、设计总监
英国爱丁堡艺术学院设计硕士毕业，担任中国建筑师学会室内设计分会理事、《中国室内》编委，坚守设计多年，打造出阿里巴巴办公空间系列、外婆家餐厅系列、香天下餐厅系列、隐居精品酒店系列等多个经典设计作品。
谢柯 尚壹扬设计 创始人、设计总监
从事设计23年，擅长用建筑的手法做空间，认为设计应该从内心出发，用自己喜欢的语言去表述，尽量地做到一种单纯和简单，同时给到陈设和空间的所有者更多可能性，让最终呈现的空间带有陈设的美感和主人的温度。
孙华锋 河南鼎合建筑装饰设计工程有限公司 首席设计总监
拥有丰富的室内设计实践经验，在他参与的《梦想改造家》房屋改造项目中，他擅长以人性化的设计完成家的构想，而这些案例的背后也糅杂了他对东方审美的追求、以及对人性设计的感悟。
陈彬 ADF后象设计师事务所 创始合伙人
坚持尊重历史和东方美学的同时，强调以当代的视点和体验进行设计研究和实践，坚持做“有美感、有细节、适度而优雅的设计”。带领团队凭借对商业形态和设计语境的独特认知，为所参与的项目注入让人耳目一新的设计元素和商业潜能，创造出艺术与商业双重成功的空间作品，同时被商界和设计界关注。
赖旭东 重庆年代营创室内设计有限公司 董事长、设计总监
拥有14年的室内设计工作经验，善长于酒店，餐饮娱乐等大型室内设计及地产商市场推广项目。始终把握设计的独立性和领先性，坚持设计的愉悦心理过程和其融合性。在各类大赛中屡获殊荣及提名。（文/丁洁）
本文来源：网易设计
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