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年度盘点 | 2019全球十大值得关注的餐厅

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年末岁尾,即将迎来又一个年初。

网易设计年度盘点,2019全球十大最值得关注餐厅
这些餐厅或由设计大咖亲自操刀,或有着最独一无二的用餐环境,或成为打卡人气最佳地点,或采用奇特的新材料让人耳目一新,
或以惊艳的配色引人关注。迈入2020,网易设计与你一同前往这场设计视觉与味蕾的双重盛宴。

01

挪威南部Båly——Under

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Under是欧洲第一个海底餐厅,由知名建筑事务所斯诺赫塔Snøhetta 担当设计,外形如望远镜半潜入海中,结合了餐厅与海底生物观察功能,在海下享受美食的同时欣赏海底风景。Under的名字除了在英文中是底下的意思,在挪威语中也有“wonder”奇迹、惊叹之意。

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从海边木造入口处进入,循着阶梯走入水下五公尺深处,陆续会经过香槟酒吧区、用餐区等空间,室内墙面及天花板处以海藻为概念装饰,以蓝绿双色为主要色系,营造海底沉静优雅的氛围。

02

新加坡河谷——Esora

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这是一家日本餐厅,金碧辉煌的刷木餐厅,足以让客人们在第一次走进来时喜上眉梢。河谷当地工作室Takenouchi Webb负责餐厅室内设计,他认为餐厅是围绕着厨师的桌子布置的,所以它成为了餐厅的中心。通过与厨师和客户的讨论,他们慢慢地运用了了材料语言和空间形式。

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以一个烹饪空间为中心,它被一个l形的木质座位块包围。这里的部分地板已经降低,因此厨师必须走下来使用准备柜台,使他的视线与用餐者保持一致,营造出一种更亲密的氛围。头顶是一个半圆形的玻璃开口,上面覆盖着日式瓦片纸,以工作室所说的“云状”方式散发自然光。

03

英国伦敦——Humble Pizza

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Humble Pizza位于伦敦标志性的国王大街,其所在的街区是20世纪英国时尚、音乐和流行文化潮流的代名词。Child Studio 从场地的文化背景中汲取灵感,室内装修简约而具有现代感,多采用层压板表面以及柔和淡雅的配色。

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整个空间,甚至它的盘子,杯子和包装都以玫瑰色调上色,充满活力感,其俏皮的装饰让其舒适的意大利美食大受欢迎。樱桃木材质的边框增强了这些壁板的节奏感,同时与马赛克瓷砖地面、樱桃木置物架和霓虹灯等一系列精妙的细部形成呼应。具有上世纪中期经典风格的灯具由欧洲设计师 Poul Henningsen、Jacques Biny 和 Luigi Massoni 设计。

04

丹麦哥本哈根——Yaffa

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Yaffa餐厅的室内设计具有超高的完成度,建筑事务所Frama通过将场地特点和城市地方特色融于设计之中,将一个混凝土地下室改造为了一个有着轻松氛围的地中海式餐厅。极具场景感,吸引着过路人入内一探究竟。

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餐厅致力于为人们提供来自地中海沿岸和中东的美食,餐厅结合了地中海文化和气候特点,室内采用复古的风格,配以定制的家具、装饰摆件和照明灯具,创造出一个温暖悠长的用餐空间。该餐厅既像法式的啤酒酒吧,又具有小酒馆的氛围;它不属于任何一种文化,它只属于它自己。

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美国洛杉矶——Auburn

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Auburn餐厅的名字来源于炉火散发出的鲜艳而斑斓的色彩,auburn内大部分烹饪活动都围绕着这一媒介进行,唤醒了人们内心的愉悦与温暖感。用餐区通过天井木制天花板结构上五个大切口向天空开敞。每个开口下都布置有植物生长繁茂的小花园,让用餐者感觉仿佛坐在繁忙城市中一处充满野趣的田园景观之中。通过一扇橡木窗框的大窗户,主用餐区延续到室内,直接与开放式厨房相邻,这个区域与厨师保持着最密切的联系。

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每个开口下都布置有植物生长繁茂的小花园,让用餐者感觉仿佛坐在繁忙城市中一处充满野趣的田园景观之中。最独特的用餐空间是一间带有独立花园的10人用餐包间。两扇巨大的橡木滑动门可以开启,让用餐者直接与花园相联系,感受着洛杉矶这座“天使之城”中清爽的微风。

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美国西雅图——Willmott's Ghost

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Willmott's Ghost取名于园艺家Ellen Ann Willmott,这与餐厅上方的室内花园相呼应,“园艺之美”是它的设计灵感。餐厅外观由三个带有几何网纹的“半圆玻璃球”组成,造型时尚,观感剔透。

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室内色彩和谐,独特的用色为餐厅注入了生机与艺术感。白色背景与海军蓝深浅相撞,勾勒出空间轮廓,再以低饱和度的粉色与薄荷绿作点缀,带出层次感。简约中明媚春色在跃动,园艺之美散发在不经意间,呈现在色泽上。展现明媚春色与绿意盎然,有时候不需要过多的植物映衬,用柔和色彩与优雅细节也可以达到效果,而Willmott's Ghost餐厅,便是一个极佳的示范。

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意大利米兰——Manzoni

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英国设计鬼才Tom Dixon尝试新花样,从“住”延伸到了“食”上。这家新概念家具餐厅由Tom Dixon 设计研究工作室负责室内设计,所有的家具都是来自Tom Dixon 品牌,包括三个全新产品系列:软垫座椅系列Fat、钢条材质灯饰系列Spring 和球体灯饰系列 Opal。当然还有最熟悉的Melt灯饰系列,以及Brew银色餐具系列。

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年度盘点 | 2019全球十大值得关注的餐厅

灰绿色相间的地板和墙壁,由巨型的单石花岗岩圈出的吧台区;公共餐区的Opal吊灯是整个视觉焦点,雕塑艺术也是这里不可或缺的元素;充满金属元素和工业风的正式餐区、热带植物与水晶石灯饰完美结合的丛林空间;除此之外,还有号称全米兰最好看最豪华的卫生间,整个空间充满高级感,更具感染力,Tom Dixon的作品随处可见。

8

日本京都—Dandelion Chocolate

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旧金山巧克力品牌Dandelion Chocolate在日本京都开设了一家咖啡馆和商店。咖啡馆布置在一座拥有100年历史的木结构房屋的两层楼中,面积有200平米。东京建筑师佐野文彦的工作室负责开发咖啡馆的室内设计,并选择使用雪松木作为该项目的主要材料。

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设计师以建筑物原始的裸露横梁和圆柱为特色。计划是恢复这座建筑曾经属于的传统京都的氛围,同时创造一个休闲,开放的空间,让人联想到这个品牌的诞生地。

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韩国首尔——Et Cetera

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位于首尔的设计师Jeonghwa Seo打造了 Et Cetera,展示了材料的纯净质量,延伸了未加工的混凝土内饰,用铸铝、橡木和黄铜为空间点缀。这个空间可以让人们进行体验,较大的零件立于由铸铝制成的底座上,并焊接成细长的椭圆形。焊接连接线没有打磨,以展示制造过程。

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咖啡馆和混凝土一样,内部利用了玻璃。整个门面均由玻璃材料制成,这意味着从街道上可以完全看到该空间。为了强调这一点,设计师选择在咖啡厅前部的玻璃墙上放置一个长凳,以提供内部和外部座位。

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墨西哥坎昆——Maku Poke Stop

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Maku Poke Stop的设计初衷一开始就是将夏威夷的饮食文化带到坎昆。尤卡坦半岛和夏威夷都作为海岛度假的目的地,其实有不少相似之处。沙滩、微风,湛蓝的海水和慵懒的午后阳光让这里的人们更加愿意放慢节奏享受生活接触自然。

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店内设计也很好地融合进这种贴近自然的氛围当中,店内装饰和装修都十分原始朴素。墙面、地面和天花板都采用了同一种叫做”Chukum”的当地石膏材料进行涂抹,这种材料你经常可以在岛上十分具有现代设计感的公寓住宅的外墙上看到,它就是一种由当地树脂制作而成的防水包浆层,这使得整个空间像个洞穴一般充满原始感,极为特别。

如果2019年没来得及去自己心仪的餐厅,

那就把它列为2020年必去的愿望清单里!

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