天天呆在家里健康防控，外面饭店停业、酒店关门，就连外卖大多歇业了。不管是一个人，两个人，还是一家人。过去随便都能解决的“1天3顿饭”，如今却因为食材的采购、存储和健康烹饪等，开始成为一道大难题。
疫情控制没有悬念，即便社会秩序恢复，对于很多中国家庭来说，在健康生活理念和生活方式的带动下，回家吃饭将会成为新的品质生活主流。厨房将不只是全家人的“爱的港湾”，还会成为朋友社交、亲戚小聚的重要舞台。这将带动烹饪类厨电产品的使用频率，还将扩容健康类厨电的数量和种类。
由此这场突发的疫情，以及居家防控手段的升级，让厨房这个家庭老场景，以及烹饪类电器，正在焕发新的色彩。对于方太、华帝、老板、帅康等专业型厨电企业，以及海尔、美的、格兰仕等综合性家电企业来说，未来一段时间无疑正是发展厨电业务、扩容品类战线、扩大业务规模的最佳窗口期。
短期机会爆点：消毒除菌厨电刚需大涨
疫情发生之后，格兰仕在第一时间向湖北地区的医疗机构捐助数万台光波微波炉，随后又向全国各地医院捐赠10万台光波微波炉。这是厨电业第一家看到了“杀菌除菌”商机的企业，格兰仕通过捐赠微波炉的方式，不只是解决各地医疗机构日常杀菌消毒防护问题，还解决很多工作人员快速热饭烹饪等问题。
微波炉的杀菌消毒作用，早在17年前的那场疫情已经得到验证，也成为眼下众多家庭寻求科学健康防护的一个缩影。当前，对于众多中国家庭来说，除了微波炉之外，包括正在快速普及的水槽洗碗机、果蔬净化机等机洗类产品，还有推广多年但使用频率偏低的消毒柜，均是类似的性质。
此外，包括近年来正在加速落地的蒸箱、蒸烤一体机、微蒸一体机等产品，也因为具备高温消毒杀菌功能，会受到一些家庭用户的追捧。而净水机这一产品也将会受到不小的拉动，毕竟水健康的问题后期还会进一步放大。
当然，在这一过程中，家庭原有的油烟机、燃气灶，以及电饭煲、电火锅，甚至电磁炉等产品的使用频率会大幅提升。相关产品的更新迭代，也将会在疫情得到全面的控制后，迎来一轮消费的小高潮。
综合，短期对于厨电品类影响最大的，应该是那些健康杀菌烹饪设备。其中，以微波炉、洗碗机、消毒柜为代表的“三剑客”。同时，还包括净水机、果蔬净化机、蒸烤一体机等关联性健康防护产品。这也意味着，一旦疫情得到阶段性控制，厨电企业的开工生产，那么必然将会加快在这一系列品类上的投入和加产。
长期机会点：观念升级引爆厨房社交
早在过去2年间，随着智能家居在中国落地，厨房就与客厅成为家庭两大社交平台。相对客厅是以大屏电视为纽带整合各种智能终端硬件，厨房却是以美食和分享为纽带，跳出“中心论”和“入口论”，直击用户最本质的需求：更方便、更美味、更健康的烹饪与美食体验。
如今随着这场疫情对于中国家庭生活方式、生活理念的再次洗礼，特别是居家环境下“1天3顿饭都得在家吃”生活方式新养成，这无疑将给厨电产业带来一场赛道拓宽和战场拉长的战役。
首先，中国厨房标配的大升级和新迭代，将会加速。目前，烟灶，以及微波炉、电饭煲已经成为众多家庭厨房的标配。但受到这一轮的健康科学生活理念和方式的加速落地，这必然会带动厨房标配的品类增长，比如洗碗机、消毒柜，甚至净水机等。同时，包括大容量冰箱冰柜等，都会成为受益者。
其次，中国厨房在家庭的地位和担当，也将提升。过去，受到工作、生活态度等各种因素影响，无论是1、2个人的独居，还是一家人的大家庭，在外聚餐是常态，外卖更是标配。未来受到这一阶段居家烹饪的影响，越来越多的人会选择回归家庭烹饪，甚至还会有人会将家庭烹饪作为新的社交方式，以及一家人、一群体新的社交载体和平台。最终，这也会带动包括集成烹饪中心、微蒸烤、洗净蒸等多个品类的厨电产品成套化落地。
最后，对于众多厨电专业企业，以及拥有厨电业务的家电企业来说，必须要未雨绸缪，一方面进行品类的梳理和重构，打造更多差异化好产品，另一方面则需要进行研发、制造等业务资源的聚焦，借助多品牌、多品类等新赛道，承接这一轮社会卫生公共事件带给中国家庭生活方式、生活理念的影响和变革。
文|家电圈 孔余
本文来源：界面新闻
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