网易直播 | 郝玉鸿：酒店设计再定位 新世代产品的思考

在酒店的冰河时期，酒店设计到底该怎么做？酒店抗风险能力为什么差？什么样的酒店赚钱？什么是酒店生命周期？酒店行业的未来在哪里？设计云课堂第二期主讲人世茂喜达酒店管理公司副总裁郝玉鸿通过现有酒店痛点，探索新世代产品的思考。

酒店设计的问题：

不专业 不严肃 不思考 不知道问题 不知道答案

造成的后果是

不好用、不经济、不赚钱、不能持续、不知道怎么办………

困难之外还有挑战：

最近新型冠状病毒造成服务产业，餐饮酒店公共场所受到很大挑战，怎么办？

2020年旅游资料预测，与2019年相比，国内旅游消费总额预测减少21%，旅游人次减少16%，入境旅游人数减少35%。我们现在面对了很严峻的状况。我认为现在问题凸显出来了，那么也有解决问题的方案，改变和机会是是现在重要的步骤。

设计师是很崇高的行业，责任重大，老友的书里写，一个酒店赚不赚钱，成不成功，酒店设计占着70%的责任，管理公司的责任就是把能够经营的酒店经营起来。设计师把酒店前置定调。我常常会住到自己曾经负责项目的酒店，酒店设计不是一个单纯美学，而且是经济问题，设计不仅仅是艺术，也是一个工程。一个好的设计师做出来的产品往往是赚钱的，受欢迎的。

举个例子来说，几万平米的五星级酒店，两百个员工，每天上班需要走多少米的路，假设一个员工一天要走平均2公里，整体走400公里，如果设计师设计的时候流线更流畅，有效率。400变成300公里，就省下了一百公里，不仅节省了人力还节省了空间。往往这一点，很容易被设计师忽略。

有另一个很好玩的现象，有一回我和伍仲匡老师在一个会议上碰头，他告诉我，他做完一个满意的作品，往往会把完工成果，选择一些出色的相片放在公司网页作品集里面。但是如果你在网络上搜寻他的作品，跳出来的图片往往不是他放在作品集的，而是网红打卡的照片。他也发现网红打卡往往变成了他作品的意外宣传方式。所以这也是新网络时代，设计师的另一条思考方向。

一般酒店常规的筹备周期是36个月，代表了一个酒店项目，要历经至少3年才能开始迎接顾客。当你至少三年前的设计概念，三年后呈现在大众眼中会不会已经落伍了？这也是酒店设计需要注意的问题。还有我们必须注意酒店项目的可持续发展；在各种媒体中，有很多吸睛的网红空间爆改，红极一时，受人膜拜。但是有没有人注意，几年前我们曾经追捧的网红空间，现在又如何了呢? 这和酒店设计理念完全不一样，酒店设计是一个长期的工程，不但要能在开业时精彩亮相，更重要的是能不能持续的精彩。另外说到酒店的装修，7-10年最早更换的是活动家具和地毯，一个成熟的酒店设计师需要考虑，在若干年之后，酒店是否能在最经济、最容易的条件下进行改装，并达到耳目一新的效果。

我除了关注设计酒店的本行，我也时刻关心酒店的管理。所以常常会把管理酒店上的一些需求去要求设计师。我一直认为酒店是可以被调整的，它有预留被改变的可能性，以便最有效的去应对市场的需求。我一直在强调，一个成功的酒店应该有一个健康的生命周期，我们酒店设计师在酒店设计的初期，就应该有对酒店的全生命周期的全面思考，并且对酒店经营管理，负起应有的责任。

在酒店项目中，有些人常常忽略机电设计；但是机电设计对于一个酒店又是极端的重要，这其中还包含了强电、若电、设备系统、给排水、暖通、智慧化……..等等。我的观察是，我们对机电设计并没有相应的重视，也没有认真关注它的设计目标或成果是什么。

在接下来，智慧化的技术、设计、应用及管理会得到进一步的重视。而酒店的安全、卫生防疫、酒店社交空间及酒店社交模式的转变或演化，会随着此次的疫情，受到更多的关注及广泛的讨论及思考。

我对接下来的酒店有几个小小的看法，这是我自己对酒店行业的观察，也提供给各位参考。

1，酒店平台化。酒店可能不再是一个，在空间或功能上，无所不包的巨无霸；它也许是一个平台(hub)，在这个平台，它容许或鼓励去连结不同的空间、不同的活动，不同的人及信息。

2、边界模糊化。传统的酒店有着不同的功能空间布置，例如，这条线过去是大堂，过来是酒吧；那扇门右边是会议，左边是宴会………等等的分隔。但是接下来的酒店会不会这样呢?举个例子，在上世纪八十年代，酒店的厨房跟用餐区是完全的分开的，但是现在我们对于开放厨房都已经很习以为常了，这就是酒店边界的模糊化的过程。酒店边界的模糊化，不但在模糊酒店内的空间与空间的边界；会不会进一步模糊酒店与外界的边界呢?就让我们拭目以待吧。

3、大众化与小众化。接下来酒店会不会像两极化发展呢? 要不就大而全，用铺天盖地的手段要你不得不去消费；要不就小而精，用情怀、用山水、用文化、或用独特的消费需求取向来催化你的消费。大众化的酒店产品或酒店集团，其实力早已经与是世界级的规模；可是接下来还是大者恒大吗? 而大集团同质化、或标准化的的产品大量复制增生，这个现象还会持续多久呢? 这是个值得观察的一件事情。另一方面，中国的旅游消费基数大，且不间断的增长(除了特殊期间外)，其实并不用担心小众的客源不足，只怕你的特色不够吸引人消费。

4、在地化的转化。上世纪的酒店是一个标准适用全世界。这样其实是有利于处女地市场的拓展；但在如今，标准化渐渐受到各方面的挑战，比如市场、比如地域特色、比如技术……等等，接下来是在地化；是特色化的思考，不止是地域，还有当地的文化或者是习惯，越来越影响酒店的设计。其实我也认为，”全球化”(globalization) 与”在地化”(localization) 的概念，是完全不冲突甚至是相辅相成的。

5、酒店智能化。酒店智慧化是一个必然的趋势，但是我要强调的是，智慧化的运用不仅仅是在市场上看到的无纸化入住、刷脸开门或机器人服务等等，还有更大的一块智慧化领域值得我们关注，那就是酒店后勤区的智慧化管理、酒电设备系统的智慧化运用。这些都是不被媒体所追捧，但是却可以真金白银的提升管理效率、提高客人及员工感受度的。

6、魔方跟模块化。魔方酒店，酒店可以向魔方一样，有着不同的面相，有着不同的排列组合；例如说，我的酒店可能没有条件做一个泳池或SPA，但是或与我可以与区域在地的相关提供者进行合作，使我的客人能够享用到相关的设施。诸如此类，酒店可以是一个灵活的有机体，会生长、会呼吸，跟在地有连结。也许这样可以更能符合城市资源分享的理念。另外，模块化是我的一个期待，酒店中的部分硬件可以被模块化、被组装、被拆卸、更可以依据不同的需求被重组。这也揭示了我对酒店环保的一个理想。

7、酒店的反覆运算-----酒店一直在变，这是一个事实。你用的手机可能不会超过三年，你的手提计算机也不会超过五年；新的技术、新的理念、新的产品不断的被推荐给消费大众。反观目前酒店产品，有着这样那样的问题，我们怎们能够一成不变呢? 酒店产品的反覆运算或许不像消费性电子产品有着比较短的产品周期；但是市场在变、消费者也在变，我们得做好酒电产品反覆运算的准备；或是进一步创造这种改变。

千禧一代人群与产品。接下来中国的消费主力就是千禧一代了，面对全新的消费群体，酒店产品应该如何更新。千禧一代喜欢为心仪或者有特色的产品付额外的费用；他们更喜欢独立、特色的酒店产品。他们不会争第一，会争唯一，所以他们期待有意义的旅游体验。他们重视身份，而且具有民族认同感，中国制造、中国设计、中国创造都很酷。他们会不断地去体验新的事物，渴望了解所在城市的内心与脉搏。他们忠于自我、大有不同，不能忍受平凡。

世茂喜达在2019年推出了一个新世代的中端+的酒店品牌—“凡象”。

新世代产品有什么特征？第一个是硬件平台化，第二个是软件多样化。硬件平台化：它有联合办公空间、社交大厅，全日制区域，自助服务，在地接触，智慧化体验。

软件多样化：它有快闪空间，主题活动，会员制，客房连通性，在地化，活动导入，IP植入等等。

在“凡象”酒店的公共空间的设计上，我们提出了一个理念，就是 “活动定义功能”同样的空间可以在不同的时间段里，在大厅、早餐厅、午餐厅、 wework、会议厅、酒吧之间无缝切换。把空间的边界模糊化，尝试做成共享的模式。传统酒店的前台，它也也是吧台，可以办理入住，也可以点一杯当地特色啤酒或者冠军手泡咖啡。

在武汉江滩即将开业的凡象酒店中，一层大堂的中岛 “社荟”，它既是传统酒店的前台，礼宾台，也是wework的服务吧台，更是餐饮的自助餐台；晚上九点以后，又变身为酷炫的DJ台。

此外“凡象”酒店还免费提供24小时不打烊的健身房。我曾经想过，将来要设计一个大堂就是健身房的酒店。

“凡象”酒店的餐饮丰富多样，但是并不像传统五星级酒店的自助餐，动辄数十道菜品。酒店强调餐食的质量，当然，我们也提供消费者量身定制健康餐食。

在酒店私密区域中，我们尝试把所有酒店客房里的物理元素 (elements) 切片；把客人进客房以后的所有动作大小分解；把员工整理客房的流程重组，找出最有效率的空间设计方案、最符合客群需求的设计细节；以及最方便整理的酒店客房。当然，我们也利用客房模块化的理念、轻硬装、重软装的设计理念，创造出小而全、小而精的 “凡象”酒店客房。

我们也提出了一个理念，那就是，酒店客房也有社交的空间；我们在客房中推荐了一个社交区，你也可以称它为休息区，彻底解决一般酒店客房，来了朋友却无处可坐的尴尬；也为酒店客房功能机能与分区达到了分而不隔的效果。

此外，我们也强调睡眠质量重要性，除了提供舒适静谧的物理环境之外，我们更提供能够依据不同客人需求自动调节软硬度的智慧床垫。更大程度的保证了客人睡床的舒适度。

在客房的工作区，我们的设置就像一个小型的办公区，可立可坐；上面有调节角度的工作灯，工作灯底下是储物盒，可以放一些小物件，是很贴心的设计，当然，方便充足的插座、充电座是标准配备。

“凡象”酒店客房的智慧化设计应用也比较广，加入了世茂集团独立开发的智慧音箱，这个智慧音箱是可以通过语音，控制客房内大部分的设备的。智慧化运用包括机器人服务、自助办理入住、刷卡、刷脸、电梯控制、客房app控制电视、音响、窗帘、灯光等等设置。