<%@ /0080/e/0080ep_includecss_1301.vm %>
网易首页 > 网易家居 > 正文

为了营养用破壁机处理食材?其实没必要

0
分享至

说起食物料理机,不少人日常都会用到榨汁机豆浆机等等,而近几年,新型料理电器“破壁机”也颇受欢迎。初听这个名字,有人还以为是凿墙的机器。其实,它是料理用的,常用来做豆浆、粥、汤等,“破”的其实是食材的细胞壁。

为了营养用破壁机处理食材?其实没必要

不过专家指出,对一般人来说,食材破壁意义不大,这种处理方式更适合病患、老人和婴幼儿等消化功能较弱的人群。

“破壁”真不是凿墙

破壁料理机简称“破壁机”,“破壁”是利用外力将细胞壁打破,将食材细胞内的维生素、矿物质、蛋白质等充分释出的方式。这种家用料理电器可以通过加大刀片转速,使其超过三万转/分,实现果蔬等食材快速破壁。

也可以理解为,破壁机是一台超高速“搅拌机”,能够将食材研磨击打得更加细腻。一般它可以用来做蔬果汁、沙冰以及豆浆、鱼汤等热汤。

那么,破壁机与平常的家用榨汁机有什么不同呢?首先是刀头不同。破壁机的刀头是叶数多的钝刀,靠高速转动碾来磨碎食物。而榨汁机的刀头是叶数少的锋利刀片,主要用于将食物切碎。其次是功能不同。破壁机功能全面,可代替榨汁机。榨汁机主要用来榨取果汁。

食材处理太精细没必要

在不少人看来,如果通过破壁机把食物打磨得更细腻,可能口感会更好,营养也保留得更充分,这种看法是准确的吗?营养学专家、广州中山三院营养科主任卞华伟此前接受媒体采访时表示,实际上,榨汁机也都能“破壁”,搅动过程就是破壁。如果到了非常小的细胞级别层面,谈“破壁”意义不大。而且食物营养成分并非细胞里面才有,细胞壁外也有,人体都可以正常消化吸收。

同时,他表示,一般无需把食物做精细,正常消化即可。除非口感或爱好上的选择,不建议“破壁”。但如果是有疾病或者特殊需求的人,比如婴儿、老人、消化功能存在较为严重障碍的患者等,破壁机可以考虑。对他们来说,食物打磨得越细,越容易消化。

新京报记者 刘欢 图片来源 电商网站截图

编辑 李严 校对 郭利

(转载来源:新京报)

相关推荐
热点推荐
央视《东方时空》曝光WTT收入:6000万!力挺樊振东,全网炸锅

央视《东方时空》曝光WTT收入:6000万!力挺樊振东,全网炸锅

小盖纪实
2024-12-30 09:45:56
徐志摩看穿苏联一语道破,智者就是不一样

徐志摩看穿苏联一语道破,智者就是不一样

涛哥锐评
2024-12-29 17:51:27
蔡琴演唱会翻车:迟到40分钟聊天1小时,讽刺歌迷穷还不让拍照

蔡琴演唱会翻车:迟到40分钟聊天1小时,讽刺歌迷穷还不让拍照

光影新天地
2024-12-30 16:51:36
马尔克斯:人生的本质,就是一个人活着,不要对别人心存太多期待

马尔克斯:人生的本质,就是一个人活着,不要对别人心存太多期待

清风拂心
2024-12-30 09:15:02
揭秘了,沈飞六代机仿生的就是褐雨燕!它时速竟能达到350公里!

揭秘了,沈飞六代机仿生的就是褐雨燕!它时速竟能达到350公里!

青青子衿
2024-12-29 01:43:57
新款特斯拉Model Y焕新版,元旦将上市!全面升级焕然一新,或涨3万

新款特斯拉Model Y焕新版,元旦将上市!全面升级焕然一新,或涨3万

隔壁说车老王
2024-12-30 15:59:51
尴尬了!网传珠海一公园停车场收费后,一夜之间各类房车全部撤离

尴尬了!网传珠海一公园停车场收费后,一夜之间各类房车全部撤离

火山诗话
2024-12-29 12:03:59
完美下颌线+天鹅颈,这位绝代美人惊艳世界,女明星都对她迷恋

完美下颌线+天鹅颈,这位绝代美人惊艳世界,女明星都对她迷恋

新欧洲
2024-12-29 20:27:50
亮点茶楼王紫绮被执行死刑,押赴刑场前高喊:这辈子值了

亮点茶楼王紫绮被执行死刑,押赴刑场前高喊:这辈子值了

莉雅细细谈
2024-10-08 17:27:56
关键人物现身!被誉为樊振东对抗刘国梁的最大底气

关键人物现身!被誉为樊振东对抗刘国梁的最大底气

十点街球体育
2024-12-30 16:29:05
网球联合杯:高馨妤1-0领先,中国队提前晋级八强

网球联合杯:高馨妤1-0领先,中国队提前晋级八强

懂球帝
2024-12-30 20:18:22
撇开珠三角不谈,从夜景灯光图看广东省最繁华的5座城市

撇开珠三角不谈,从夜景灯光图看广东省最繁华的5座城市

辽宁打工者谈城市发展
2024-12-29 09:25:45
杜海涛私情曝光,沈梦辰攀上顶流,沈梦辰杜海涛正式解绑

杜海涛私情曝光,沈梦辰攀上顶流,沈梦辰杜海涛正式解绑

柴叔带你看电影
2024-12-29 23:17:51
日本国民女神阿部夏树,辣到全网都在找F号,劲爆身材找不到对手

日本国民女神阿部夏树,辣到全网都在找F号,劲爆身材找不到对手

南城无双
2024-12-30 00:21:30
悲催!网传百万博主被绿,连夜从河南赶到福建,只想问女主凭什么

悲催!网传百万博主被绿,连夜从河南赶到福建,只想问女主凭什么

火山诗话
2024-12-30 16:18:52
31分大胜!19记3分!CBA焦点1战,山东兵不血刃,邱彪:复仇新疆

31分大胜!19记3分!CBA焦点1战,山东兵不血刃,邱彪:复仇新疆

话体坛
2024-12-30 22:21:29
难怪055大驱、轰6K同时赶到黄岩岛,美军这次真的下手了!

难怪055大驱、轰6K同时赶到黄岩岛,美军这次真的下手了!

头条爆料007
2024-12-30 17:11:29
新生儿没鼻子,只有两根像触角一样的管子插在那里,产妇看后崩溃

新生儿没鼻子,只有两根像触角一样的管子插在那里,产妇看后崩溃

西红柿妈妈
2024-12-30 07:12:33
宣布!上海大裁员,赔偿N+8!12年老员工获赔77.2W感叹:失业也是一种幸福!

宣布!上海大裁员,赔偿N+8!12年老员工获赔77.2W感叹:失业也是一种幸福!

半导体圈
2024-12-27 14:37:59
刘德华小姨子晒私人飞机,难怪这么有实力,原来是晨光文具创始人

刘德华小姨子晒私人飞机,难怪这么有实力,原来是晨光文具创始人

南城无双
2024-12-24 12:49:01
2024-12-30 23:52:49

家居

轻奢极简 空间有序合理

头条要闻

美参议员:特朗普巴拿马言论动摇美国“可信度”

头条要闻

美参议员:特朗普巴拿马言论动摇美国“可信度”

财经要闻

新股民激战2024股市!

体育要闻

湖人拿到"电风扇" 西部有意思了

娱乐要闻

放飞自我?阿娇演出胖成“阿爆”

科技要闻

千万年薪!雷军挖来“AI天才少女”

汽车要闻

阿维塔陈卓谈2025年规划 阿维塔06明年上市

态度原创

本地
时尚
房产
亲子
数码

本地新闻

好吃潮州|尝一口,这里的美食有点“潮”

2024年内娱大盘点!她才是爆火的天降紫微星!顶流都打不过!

房产要闻

爆料!住宅7字头起!海口楼市价格战,卷疯了!

亲子要闻

小朋友拿玩具枪打自己,被打到后直接倒下

数码要闻

129元起 联想推出YOGA Air超薄磁吸能量宝:内置双NTC控温芯片

无障碍浏览 进入关怀版