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厨房小白看过来!经常点外卖的你可能缺台炒菜机

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最近,好物姐的闺蜜彤彤每天夜晚都要看各种吃播,简直入了迷。她说自己不会做饭,外卖吃多了也有点腻,所以就通过看别人吃各种美食来增加幸福感。

虽然幸福感是有了,但每次看完吃播后,她又会感到饥肠辘辘,就得找点小零食吃,这样日复一日后,没多久她的体重也增加了十来斤。

不想天天吃外卖了?也不会做饭?又没有一个会做饭的老公/男朋友?如果你也和彤彤一样的话,那好物姐觉得,只有炒菜机能拯救泥萌了。

在某百科上,自动炒菜机的解释如下:自动炒菜机是一款现代科技产品,新一代微电脑操控智能烹饪设备,无油烟、无辐射、省油省电、自动翻炒。炒菜机还有自动炒、煎、烹、炸、爆、焖、蒸、煮、烙、炖、煲等一锅多用的功能,方便,简单的操作让你只需轻轻一按,即可远离厨房油烟危害,轻松享受美味,实现了做饭过程的自动化和趣味化。

但自动炒菜机真的这么好用吗?它有没有什么缺点?价格贵不贵?该怎么挑选呢?别着急,下面就让好物姐来一一告诉你。

通过上面的名词定义,其实我们也能大致了解,自动炒菜机只是能帮助你自动炒菜而已,前期的洗菜、切菜等备菜步骤还是要自己来执行的,而且备好菜后,也需要自己按步骤把菜倒进炒菜锅里,所以说完全解放双手是不太可能的

那可能有的小伙伴就会问了:“我都自己备好菜了,自己拿锅炒一炒不就可以了,为什么非要选择炒菜机呢?”下面好物姐就给大家看看炒菜机和普通的炒锅到底有哪些区别。


其实大部分选购炒菜机的人,无非都是看中了它的以下几点优势:

一、炒菜机可以避免油烟困扰

估计不少人之所以不想学炒菜,都是被油烟给劝退的。尤其是热衷美容护肤的女生,更是不想要自己沾染一点点油烟。毕竟和油烟接触多了,不但会堵塞毛孔,容易让皮肤变暗沉,还会加速皮肤衰老,这也是为什么很多女生宁愿点外卖,也不愿下厨的最主要原因。

而炒菜机就可以帮大家解决这个油烟困扰。它是插电使用的,不需要用到明火,而且把食材丢进去之后,盖子一盖,便把油烟彻底隔绝开来了,不会给自己和家人带来一点油烟困扰。光是这一点,估计都会让不少人产生想买的冲动吧?

二、 炒菜机可以一锅多用

炒菜机相较普通的炒锅,还有个很大的优势就是它可以一锅多用。不但可以炒菜,还可以煮饭和煲汤,有的甚至还可以油炸、蒸馒头什么的,功能非常强大。

所以说有了它之后,不但可以省了灶具、油烟机、炒菜锅,还可以省掉电饭煲、炖汤锅、蒸锅、空气炸锅等等锅具,想想是不是就觉得省了一大笔钱呢?

三、炒菜机炒菜省时方便

目前市面上的炒菜锅功率基本都在1500W以上,所以使用炒菜机炒菜,比用普通灶台和锅具炒菜也要更省时间。一般来说,普通的小炒菜用炒菜机的话,3-5分钟就可以出锅,比用普通炒锅要省一半时间。

而且炒菜机在炒菜的时候,我们可以自己随意去做其它事情。不用盯着锅里的菜,看火候大小,生怕它不熟或炒糊了;也不用担心自己颠不动锅,怕菜受热不均。只要把菜倒进去后,按下对应的模式按钮,菜炒好后,打开盖子享用就可以,全程省力又省心。

四、 炒菜机更加环保和省电

因为炒菜时间短,所以炒菜机比普通的电磁炉会更加省电。而且经过测算,如果是用液化气罐和煤气灶炒菜,所产生的用电也要比炒菜机多出很多。

此外,因为不会产生油烟,所以炒菜机还能省去使用抽油烟机的电费,且更加环保健康。因为炒菜是封闭式的,也不会产生太多的噪音干扰。这点对于平时就很注重静音环保的人来说,真的非常友好。


不过就算炒菜机有上述诸多优点,但既然是炒菜,炒出来的菜口味好不好,才是最重要的事,那炒菜机炒出来的菜到底好不好吃呢?

这个还真不一定,因为一道菜做得好不好吃,不但跟食材的新鲜度有关,还跟调料的配比、烹饪的时长、火候的控制都有关系。而炒菜机没有办法帮你控制食材的新鲜度,也没办法控制你放什么调料以及放调料的顺序。炒菜机唯一能智能控制的,就是炒菜时的温度、翻炒的频率、烹饪的模式以及时长,所以就算是用炒菜机炒菜,但如果你买了不新鲜的食材,或者放了太多盐之类,做出来的菜应该也不会好吃。

 

不过现在市面上的炒菜机,大部分都内置有60—120道菜单,有些还可以通过APP点菜。如果根据菜单来放调料的话,味道应该就不会差到哪去,毕竟这些菜单都是由研发人员设置的,口味应该都有提前测试过。


而且大部分炒菜机里还设有多种烹饪模式,包括炖煮、香煎、翻炒、焖烧等,只要选对烹饪模式,味道应该就不会出太大差池。

可能有的易友会说,那如果我想吃的菜,炒菜机内置的菜单里没有怎么办?如果是这种情况,就只能自己把菜放进去后,自己去调节火力和烹饪时长试试了,就跟平时炒菜一样,多测试几次,应该就能知道怎么设置才能做出最符合自己口味的菜了。

如果想省心的话,还可以买带记忆功能的炒菜机,它可以把你自己平时烹饪某道菜的习惯一键记录下来,下次你选择该道菜后,炒菜机就可以全程自己控制了。

但好物姐去某宝看了看,带记忆功能的炒菜机价格基本都要4000元以上,而普通炒菜机的价格基本在500元到2500元之间,所以除非是开餐厅,为了炒菜省时又要固定口味,可以选购该功能的炒菜机,一般家庭还真没必要多花这么多钱,去买带记忆功能的炒菜机。当然如果你是土豪,那钱都不是事,买就对了!

不过目前市面上的炒菜机价格不一,功能也各异,要怎么选购呢?别着急,好物姐给你支几招。


如果想要选购一台适合自家需求的炒菜机,主要看好下面几点:

1、 功率大小。一般来说,同样的容量下,功率越大的炒菜机加热性能也会越好。所以如果大家平时是喜欢一些爆炒的菜肴,或者是想要炒菜更省时间的话,就可以尽量去选择功率更大一些的炒菜机。


2、 容量大小。不同的炒菜机容量大小也不尽相同,目前市面上大部分炒菜机容量都在3L到6L之间。如果你平时都一个人做饭,那可以选容量小一点的炒菜机。如果家里人比较多,或者你是打算用在餐厅厨房的话,那炒菜机的容量肯定是越大越好。一般2-3人家庭的话,炒菜机容量有4L应该就够用了。

3、 功能选择。目前市面上炒菜机的功能种类但也是五花八门,有电磁立体加热、防干烧、无内胆不工作、双钻头搅拌、搅拌棒自动启停、LED大屏显示、APP智能互动等等功能,大家可以根据自己的实际使用需求,来选择带相应功能的产品。比如双钻头搅拌比较适合专业厨师,LED大屏显示则是老人比较需要的功能。

4、 控温火力。前面好物姐也说了,想要让炒菜机炒出来的菜口感更佳,那炒菜机的控温设计就得更加精准才行,所以控温的范围越大越好,而且火力调节的档数也是越多越好。不过控温越精准、火力调节档数越多的炒菜机,价格也会越昂贵,所以大家可以根据自己实际需求来选择。

5、 烹饪模式。炒菜机的烹饪模式大致有两种分类,一是按烹饪的方法来分的,比如翻炒、香煎、焖烧、炖煮等;二是按食材类型来分的,比如蔬菜、牛羊肉、豆制品等等。如果喜欢尝试各种不同菜式口味的朋友,那按烹饪方法炒菜会更能满足你的需求。如果家里烹饪的形式相对单一一些,但就可以选择按食材分类的炒菜机。


除了上面几点比较重要之外,大家选购时,还可以问问卖家炒菜机的清洗难易度、锅具的内胆厚度、菜单的数量等内容,多方面去综合考虑,才能选到最符合自己心意的产品。


好啦!听完好物姐的介绍,大家对炒菜机是不是有了比较清楚的认识呢?不过炒菜机虽好,但对于下面几类人来说,可能还真不需要。

1、 厨房大神。如果你是厨房大神,那确实没必要买炒菜机。因为炒菜机就算再好,控温也是有限的。目前市面上的炒菜机,火力调节档数能在10档以上就挺不错了。而好的厨师做菜,最讲究的就是火候了,这点可能只有炉灶才能满足。

2、“玩味”一族。如果你是喜欢尝鲜的人,每天都想吃到不同的菜,而且不管什么菜系的菜都想试一试的话,那炒菜机可能对你来说也是比较鸡肋的存在。因为炒菜机里面的菜单数量比较有限,虽然大部分的炒菜机都号称内置100多道菜单,但其实很多都是比较雷同的菜式。

3、喜欢吃柴火饭、大锅菜的人。因为炒菜机的容量是比较有限的,所以很难做出大锅菜的感觉。但其实很多人有吃柴火饭和大锅菜的习惯,所以这类人也不要对炒菜机抱太大期望。虽然有的炒菜机号称自己能做出柴火饭的感觉,但到底是不是一样,一吃就知道了。

4、口味比较刁钻的人。如果你对菜的口味要求比较刁钻,炒不同的菜都要用到不同器具的话,那估计也不会去考虑炒菜机了。毕竟有些食物,可能只有用不同的器皿,才能让它成就不一样的美味。

说了这么多不合适的人群,那炒菜机到底什么人使用最合适呢?

1、餐厅和外卖厨房老板。炒菜机有两个很重要的优势是餐厅很需要的。一是省时间,对于餐厅来说,上餐速度可是很重要的一环;二是自动炒菜,这样能节省厨房的人力。之前美国麻省理工几位大学生就利用炒菜机开了家餐厅,不但生意火爆,还获得美国食品技术eat it大奖。

不过要一次性购买多台专业炒菜机,也是一笔不小的成本,而且究竟炒菜机做出的菜口味能否达到餐厅要求,这可能是很多餐饮从业者需要考虑的主要原因。

2、懒癌症患者。如果你是什么事情能不动手就绝不动手的懒癌患者,那炒菜机也是很适合的,毕竟炒菜机炒菜的时间,你就可以多躺几分钟了。

3、全职宝妈。对于要照顾宝宝的全职宝妈来说,在家里的时间也是争分夺秒的,所以炒菜机的帮助,也能缓解宝妈平常下厨时容易手忙脚乱的问题。

4、厨房小白。当然,如果你是一个厨房小白,那炒菜机确实还是一个不错的选择。毕竟傻瓜式的操作确实比较省心省力,跟着菜单步骤做,把菜和调料放进去,等着出锅就可以。也不用担心做饭一不小心就毁厨房的现象发生。这不,好物姐的闺蜜彤彤就已经下单了一台,坐等成为一名“懒人大厨”啦!


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