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专访 | 王心宴:如何打造一个让市场买单的酒店?

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8月12-14日,以“创变未来,复兴计划”为主题的2020 AHF亚洲酒店及旅游论坛年会暨第十五届中国酒店星光奖颁奖典礼在上海举行,一场就“行业复兴”问题讨论与回答的高端行业盛会如期而至。

论坛上,MONTAIGNE DESIGN 蒙泰设计创始人兼创意总监王心宴女士也受邀就疫后行业热点进行演讲,探讨如何运用设计的力量使得酒店能够差异化突围。网易设计记者也于现场对王心宴女士进行专访,听其分享后疫情时代,蒙泰在酒店设计领域的探索与思考。

MONTAIGNE DESIGN 蒙泰设计创始人兼创意总监王心宴
MONTAIGNE DESIGN 蒙泰设计创始人兼创意总监王心宴

后疫情时代 度假酒店发展迅猛

2020年,一场黑天鹅事件将“酒店复兴”引至行业焦点,后疫情时代经济社会复工复产步伐不断加快,酒旅行业应如何 “重启振兴”、如何在“新基建”与“内循环”中抓住机遇……等一系列问题被迫切讨论。在王心宴女士看来,疫情之后,度假酒店火爆,而城市酒店突围需要更贴合现代消费群体的心理。

蒙泰王心宴女士荣获“中国酒店最佳新锐设计师”称号
蒙泰王心宴女士荣获“中国酒店最佳新锐设计师”称号

记者:今年AHF亚洲酒店及旅游论坛年会的主题是创变未来·复兴计划,面对疫情,酒店业都在谈复兴,您怎么看?若要实现酒店复兴,需要从哪些点进行突破?

王心宴:2020年的开端非常特别,酒店行业受疫情的影响确实非常大,但在这种情况下,也可以看出哪些酒店品牌能够存活下来,哪些受到疫情的影响没有办法去生存、倒掉,其实这也是验证一个品牌生命力的时期。

当然,存下一个阶段,面对后疫情时代的市场,也必须要思考如何能够更好地把控成本。过往的十年,酒店行业过于重视气派、追求奢侈感;而未来,将更加务实。

德清莫干山开元森泊度假酒店
德清莫干山开元森泊度假酒店

作为设计师,如何更好地把控甲方投资的设计成本,并精确品牌定位,这非常重要。如今的品牌市场愈加细分,投资成本缩减,设计师更需要做出创意与特色,让酒店在整体视觉上更具辨识度。

2020年上半年,对很多人而言都封闭在家,那么接下来,度假村、度假酒店将会非常火爆,比如我们的两个项目——杭州开元森泊度假酒店和莫干山开元森泊酒店,现阶段基本上是一房难求。我相信,度假酒店将会有很大的发展。

此外,城市之中,存量酒店数量较大,城市酒店如果要突破重围,需要让品牌符合现代消费的心理,同时在务实基础上寻求高性价比、高回报、高颜值、高传播度的空间与设计方向。

德清莫干山开元森泊度假酒店
德清莫干山开元森泊度假酒店

记者:受疫情的影响,在酒店设计上,用户习惯会有一些改变吗?

王心宴:肯定有改变的。中国人还是很喜欢在外面社交、吃饭、交友的,如今被长时间圈在家中,沟通方式上受到很大影响。目前,尽管全球疫情依然面临非常大的挑战,但中国已相对稳定,中国市场的发展有望得到快速复兴。

从设计层面,我们发现,疫情之后也会有一些报复性消费,但更多的是人们更重视生活品质、更重视与家人的共享时光等。

德清莫干山开元森泊度假酒店
德清莫干山开元森泊度假酒店

本土品牌崛起 这是一个非常好的时代

2020年开春,由蒙泰设计打造的莫干山开元森泊度假酒店正式面世,通过艺术化的手法将当地特色风景森林和湖泊带入整个酒店空间中,让宾客与外界互动感和体验感更强。近年来,蒙泰设计陆续与本土品牌开元集团、东呈国际集团、华住集团展开合作,从国际酒店品牌到本土酒店品牌,背后是蒙泰设计对市场的另一层解读。

德清莫干山开元森泊度假酒店
德清莫干山开元森泊度假酒店

记者:蒙泰做了很多大型国际商务或度假酒店的设计,也有一些精品酒店的设计,特别是近两年,也开始接触一些本土品牌的设计。为什么会有这样的转变?

王心宴:蒙泰一直坚持以市场为导向,随着中国市场的发展,业主逐渐认识到国际品牌酒店投资的一些局限性,再加上国内经济的发展,促进了本土品牌的崛起。因此,目前中国市场中,中产阶级消费、度假旅行升级,中端酒店品牌需求非常大。在现有市场发展的情况下,本土品牌的崛起是必然的,比如东呈、开元、华住等集团,他们快速发展、在市场上的占有率越来越高,对于成本的把控也非常到位。

杭州开元森泊度假酒店
杭州开元森泊度假酒店

对设计师而言,这是一个非常好的时代。而蒙泰,有着与众多国际酒店品牌合作的背景,我们拥有独特的视角和经验,去协助中国品牌方研发自己的品牌,并能有效地融合国际与本土文化、工作方式,在沟通上也会占到一定优势。

杭州开元森泊度假酒店
杭州开元森泊度假酒店

此外,酒店设计需要不断去创新、研发,还需要尽管市场的不同的角度去辨证。我们面对怎样的市场、如何做出有辨识度、有故事性、高传播的设计品牌、本土的品牌,如何做到一个让市场买单的成功品牌,这是非常现实的。因此,近几年我们在酒店设计研发板块也在不断地加强投入。

鉴于种种原因,很多本土品牌也会找到我们,我也觉得非常荣幸,能够参与到这些本土品牌的发展中。

杭州开元森泊度假酒店
杭州开元森泊度假酒店

不能让星级,限定你的设计

受益于消费升级和中产消费群体的快速扩大,蒙泰在酒店产品的设计上立足于国际视野,充分挖掘本土文化元素、走差异化发展途径,为众多酒店企业打造出核心竞争力。采访中,王心宴女士介绍道,随着中产阶级的崛起,对产品、文化与服务的精选正逐渐成为酒店行业下一阶段的发展趋势。

杭州开元森泊度假酒店
杭州开元森泊度假酒店

记者:刚刚您也谈到,现在酒店市场细分度非常高,很多电竞、电影类酒店蓬勃发展起来。对于这种现象,您怎么看?

王心宴:之前的酒店市场可以简单分为商务酒店、度假酒店等大的板块,但是如今很多商务酒店都往都市休闲方向发展。市场细分化,品牌更加追求小而精,精准的市场定位更加易于传播。

如今的人们,注意集中力都较为短暂,都有一种猎奇、探索的心理,希望不断看到新的设计理念或者故事性的叙事方法。因此对设计师来讲,在讲故事上、故事叙述上也可以做得更加纯粹,更有体验感和互动性,设计感更强,可以从不同角度去打动顾客。

杭州开元森泊度假酒店
杭州开元森泊度假酒店

一直以来,蒙泰在lifestyle、生活方式酒店这块都比较擅长,无论是都市酒店、度假酒店、还是存量改建型的酒店,我们在叙事和艺术视角都具有国际化,再加上本土化的文化,因此更善于创造出独一无二的情感共鸣空间。尽管这块非常具有挑战性,但我非常愿意去尝试新的品牌或者新的挑战。

东呈国际“城市精选”品牌酒店
东呈国际“城市精选”品牌酒店

记者:您有想要去尝试做的酒店类型吗?

王心宴:任何一个我没有做过的品牌,我都愿意去尝试,我是一个完全open-minded的人,不会对自己有什么设限。

无论是超五星级的国际品牌,还是便捷性酒店,越来越多的中国酒店都非常有设计感,遍地开花且体量非常大。如果是大型高端品牌,可能需要五六年时间,但精品酒店,往往一年就落地了,不同的类型有不同的挑战性。作为设计师,应该是全方位;不能因为品牌、星级,限定你设计的创造性。

东呈国际“城市精选”品牌酒店
东呈国际“城市精选”品牌酒店

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