网易家居上海报道：2021AWE展现场，老板电器在上海宣布将携手中国家用电器研究院、网易新闻联合发起《第五代大吸力油烟机标准》，这是老板电器自2019年提出“创造中国新厨房”后，再一次输出创新成果。
渠道多元化的竞争时代，产品和渠道依旧是重要抓手。老板电器副总裁何亚东接受采访时表示，下沉市场和存量市场需要挖掘和细心经营，产品端要立足消费者的改善型需求去做全方位技术创新。
存量竞争时代：产品为王
2021是我国十四五开局之年，国家大力发展县域经济、新型城镇化、新基建等政策的落地，县域经济势必将迎来一轮巨大的发展机遇，三四五线城市市场蕴藏巨大潜力。
在政策和趋势引导下，一直定位高端市场的老板电器发力“下沉”了，自2020年起，老板电器相继以县为单位召开县级运营项目会，重点布局下沉战略。
“一个关键词就是跳跃”，何亚东指出，布局下沉市场，包括与县级市场的交流，如果采取传统的层层传递的方式会低效且容易出差错。现在借助移动互联网的优势，可以将效率提升，效率提升也是县级市场或者说下沉市场最重要的点。
老板电器副总裁何亚东在AWE现场发言
知易行难，何亚东表示下沉市场的运营需要精力、耐力与时间，但老板电器显然下定决心了。“我们成立了外围市场运营部，这也是我们近40年来的一个重大改变”，何亚东说，从结构目标来看，我们预计在未来5年在该领域实现增长翻番，下沉市场有很大的消费潜力待挖掘。
与此同时，存量时代来临，房地产对经济的拉动作用从投资转为消费，而城镇老旧小区改造是房地产消费的重要并且迫切的组成部分。在“新基建”的框架下，未来老旧小区改造仍有很大的空间有待释放。数据显示，预计五年内新房年销售额从15万亿往下稳步回落，二手房市场交易规模，则在7万亿的基础上逐渐增长。
老板电器副总裁何亚东指出，现阶段厨电消费过程中大部分不是来源于新房，而是存量房，甚至在一线城市还有部分卖房前先装修（以提升房屋整体售卖总价）的例子，存量市场的需求更多元，这对我们产品开发提出了新要求。
单就产品而言，吸油烟机和煤气灶属于刚需，而洗碗机、电烤箱等属于改善需求，何亚东表示，如果是油烟机叫适应消费者需求，洗碗机则叫创造消费者需求，创造需求就对企业的科技创新、产品研发与设计、前中后端服务能力提出更高更全面的要求。
以本次AWE发布的双腔大吸力油烟机为例，其双腔大吸力对于油烟机行业而言可谓是一次突破性创新，双腔形态设计让传统单腔中央负压区扩散到整个腔体，使拢烟范围扩大，拢烟能力大大提升；智能动力分配系统能够根据用户不同的烹饪场景，将吸力自动分配到用户更有需要的一侧，结合一对一垂直吸排，让油烟无处可躲，实现精准吸油控油。 通过对油烟机产品形态以及性能的全面提升，无疑将有力地激活市场的更新换代潜力。
值得一提的是，2020特殊形势下，烟机和灶具精装配套量同比分别下滑1.1%和0.4%，但洗碗机、微波炉、电烤箱等小厨电市场需求提升，何亚东指出，老板电器新兴品类蒸烤一体机、洗碗机等均在2020年也实现了翻番高增长，工程、橱柜、家装等红利渠道实现大幅度提升。
其中，老板蒸烤一体机，集蒸、烤、微、煎、炸多种烹饪方式于一机，继续强化多功能烹饪中心的定位；在洗碗机方面，老板电器基于中式烹饪所打造的强力洗洗碗机，被称为“会洗锅的洗碗机”，不仅在适配中国厨房方面达到“更优空间”的标准，而且水效标准等重要指标也处于行业领先水平。
“中国新厨房计划”1.0成果初显
事实上，老板电器从2019年便发布“创造中国新厨房”的全新品牌理念，并同期启动“中国新厨房计划”，该计划包含4大板块创新：硬件、软件、制造、生态。
首先是硬件，“中国人独有的烹饪方式需要我们创造出真正适合每个中国家庭的厨房电器”，何亚东在AWE2021现场指出，过去以油烟机、灶具为主的“中国旧厨房1.0时代”已无法满足当下厨房生活的需求，中国厨房正在升级到至少包括吸油烟机、灶具、蒸烤一体机，洗碗机的复合功能4.0时代，因此 “中国新厨房，老板4件套”的整体解决方案，最大限度满足烹饪前、烹饪中、烹饪后的各类场景需求，让厨房真正成为每一个家庭最重要的创造中心。
其次是软件部分，2020年，老板电器成立了行业唯一的中式烹饪学院，开始建设一个全球最大的中式烹饪曲线数据库，通过温度和时间，去研究中式烹饪的数据化。截至目前已经收集和创造了超过3000道中式菜品的曲线。鉴于中式烹饪是一门不确定的艺术，过度依赖个人经验的发挥，这也给烹饪者学习烹饪带来了挑战。何亚东说，希望通过智能科技提升烹饪的自动化，去掉烹饪过程中繁复的环节。
在制造端，2021年1月，老板电器智慧无人工厂成功获选浙江省首批“未来工厂”，老板电器独创的九天中枢数字平台以及零点制造工业互联网体系首次亮相，融合并应用了5G、云计算、AI等技术，真正做到了人、设备、系统的无缝连接。
对于未来在烹饪生态方面的布局，何亚东透露，老板电器将继续也扎根于烹饪这一主航道，立志成为一个基于烹饪生态的科技+文化，硬件+软件的平台型公司。据悉，老板电器的烹饪生态创新成果也将在2021年对外发布。
放眼未来，厨房经济必将迎来井喷式的新增量时代。研究数据显示，在由客厅、浴室、厨房、卧室、阳台等场景构成的家居空间中，厨房的场景容量已在2020年达到2907亿元，高居第一，远超其它生活场景，这趋势对老板电器来说，意味着机遇与挑战，对“创造中国新厨房”的品牌理念来说，大有可为。（文/罗会俊）
本文来源：网易家居
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