场景化"出圈" 厨电争相入局掘金千亿市场

从2020年开始，以套系化、场景化的营销模式在厨电行业迅速“出圈”，行业竞争赛道逐渐从品类的价值战转为家居的场景战，创新迭代掀起新一轮热潮。

8月26日，由中国家用电器协会指导、中国家电网主办的“极大成 系空间 悦味来——202中国厨电行业高峰论坛”在北京举行，以厨房空间为着力点，博世家电、卡萨帝、格兰仕、海尔、老板电器、西门子家电、万和、华帝、万家乐、京东家电、中怡康、豆果等行业品牌精英代表齐聚，就厨房场景竞争赛道和厨房空间升级势能进行深入探讨。

厨房场景扩容，成为家庭“新中心”

厨房在家居空间中正扮演着越来越重要的角色。2021上半年整体厨卫市场规模达726亿，同比增长25.8%。与此同时，由客厅、厨房、卧室、阳台等场景构成的家居空间中，2020年国内厨房的场景容量已达到2907亿元，首次超过客厅场景容量（2864元），成为家居第一大场景经济。

“厨房经济”时代，家庭对厨房装修的资金投入比例增加，消费者对厨房功能的需求从满足基本烹饪，上升到满足社交、美学等需求，更注重对生活精神品质的提升，而在厨房空间上，则期待空间与家电一体，需要“家”的场景搭建和概念落地。

在当天现场的《空间智慧与美食生活》论坛上，豆果美食CEO 王宇翔指出，厨房空间与厨电的融合方式在改变，用户对功能和美学的需求成为“双轮驱动”，厨房的解决方案要与用户需求和市场真实声音相结合。 “厨电要跟上厨房融入家居（或家居一体化）的进程”，华帝产品管理中心总监饶建安认为，厨电与厨房的未来变迁，关乎厨房空间的设计变化、功能演变、用户体验优化等层面。

助推厨房场景变迁的另一重要因素是：消费群更迭。以Z世代为例，据iiMedia Research数据，2021年中国“Z世代”群体中有40.7%的人表示会每周在家做饭，其中做饭4-10次的比例占到49.4%，10次以上的超过13.8%。高频率的下厨，使得厨房及厨电在使用频率和社交分享中都成为家庭的新中心。

产品解决痛点，套系化场景化成主流

跟随消费市场的整体升级步伐，当前的厨房经济也正在走向细分化、场景化。这也正是匹配解决了中国大多数厨房所面临的现实问题和痛点，如目前国内的大多家庭的厨房空间相对较小（约4-6平方），单功能产品的堆砌导致空间拥挤、使用体验差，与此同时，烹饪上的吃、做、洗如何高效完成等。

中国家用电器协会制定的“十四五科技发展指南”提到，厨房大家电的技术研发方向，是要满足消费者对厨房电器趣味化、品质化的功能及情感需求，实现高效、清洁、健康、静音、集成、智能和更好的消费体验。

对于产品来讲，将来的产品更加集成化、套系化，比如集成化产品把空间效率发挥得更高更大，格兰仕厨房电器总监范勋指出，套系化不能停留在简单的系列拼搭，更要结合传统的烹饪文化，赋予产品更多内涵。

从设计角度看，厨电产品将来越来越从功能设计转为情感设计，新材料应用、外观风格运用等，会着重满足消费者的精神层面和视觉层面需求。老板烟灶事业部高级总监张琪表示，“外观设计要更加结合最新市场装修、色彩流行趋势，包括跨行业设计的趋势，让产品外观从偏功能型向偏情感型转化，更契合未来家居环境设计的审美。”

在对套系化及场景化的实践上，如华帝今年发布的魔尔套系搭配橱柜烟机，机身厚度仅215mm，可直接隐藏在橱柜中，优化厨房空间的利用率；海尔智家的三翼鸟一站式定制厨房连接家装、建材等，提供前期量房设计、中期入场施工、后期家居家电配套一条龙服务；万和旗下新品牌颁芙“曙光”套系以及“探索”套系根据不同主题打造品质家电等。

经济内循环，厨电挖掘存量市场新蓝海

“厨房的变化从侧面见证着国家经济的发展和人们生活水平的提高”，中国家用电器协会秘书长王雷在峰会现场指出，2021年是“十四五”的开局之年，家电作为国民经济的支柱性产业之一，是扩大内需、拉动消费的“大头”。

从上游房地产看，2021年上半年，商品住宅销售面积同比增长29.37%，商品住宅竣工面积同比增长26.75%，全国确定改造17万个老旧小区，建筑面积40亿平方米。国家发改委宏观经济研究院资深行业专家蔡莹分析指出，无论是新增商品房还是老旧小区改造，都为包括家电在内的相关行业后续发展提供了增量空间。

不可否认的是，现阶段的厨电行业仍面临着原材料涨价、进入存量市场增速放缓等外部压力，但是在内循环经济下，消费者生活方式的变化、人口结构调整、存量房换装等系列机遇到来，厨电市场仍然有广阔的蓝海待挖掘，但厨电产品的“品质”主旋律没有变。

“中国在新兴品类或品质家电的发展还有很大空间”，GfK中怡康厨卫事业部总经理施婷指出，2021上半年品质型产品已成主流。据京东家电数据，今年1-7月京东平台的厨电销售额同比增长超40%，各品类整体价格段均有提升，其中油烟机、集成灶、洗碗机、嵌入式品类在5000元以上的高端价格段提升明显，尤其是集成灶、洗碗机、嵌入式一体机等新兴品类的销售增速要高于厨电行业平均水平。

从买厨电到买厨房，中国家庭厨房已经实现了从硬件升级、追求品质、追求品味生活的跨越式发展。厨电行业向来具备强大的自主创新能力，在这片市场，从来不缺新产品、新技术，未来，伴随厨电企业的自主研发，加之在场景营销层面的赋能，将会有更多的势能被放大，从而助推厨电市场的全新升级。