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佛山老板花300万爆改600平药铺 被无数人打卡收藏

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闻名世界的佛山功夫、远销海外的石湾陶瓷、熠熠生辉的醒狮文化,这些岭南文化的隽永和魅力都可以在佛山找到。

优秀的广府文化作为佛山的底蕴,如今越来越多年轻人用自己喜爱的咖啡文化和岭南文化相结合。在保护文物建筑的前提下,打造开在佛山古老建筑的本土咖啡店,为历史古宅注入现代时尚气息,焕发新的生命力。

角落 百年药铺变身咖啡店

一家咖啡店,开在百年老宅里,是怎么样的呢?

在佛山,就有一个品牌这样做了。没错,就是佛山第一家咖啡本土品牌——角落。作为佛山的第一家主题旗舰店,角落文化团队选择开在了百年老宅——李众胜堂租铺内,继承了传统中药文化理念,把具有西方血统的咖啡文化与中国结合在一起。

角落团队并没有对整个老宅进行大改造,而是选择花费300万重新活化这600平米的传统建筑,循旧传统的基础上进行新的设计。角落设计师认为这可以让人们身处其中依然能感受到旧时的故事,旧时的痕迹。


团队将咖啡与传统建筑融合,咖啡吧台与中药材铺结合,保留了原有“大滋济保”这一金字招牌,把极具岭南特色的氛围感展现出来,完完全全打造了一个“传统中式”的咖啡店。

“我们想在场地上展示保济丸的历史。”于是角落设计团队便根据原建筑结构,设计了3个不同的空间,走入正门的“趟栊门”,先是咖啡手冲区,深入遇见非遗展馆,侧面一厅为意式吧台区,连通户外的龙塘诗社。


保留建筑墙身不动基础下,根据不同的区域功能摆上新设计的“百子柜”和“执药柜”,以为展示产品和操作吧台,为的是让客人在喝咖啡的同时,感受传统岭南文化。


既然这座建筑前身是李众胜堂保济丸药铺,团队就把目标对准了药罐。以前的药罐里是装满珍稀的药材,在新的创意下,如今装满来自不同地方的咖啡豆,令人惊讶的是,竟然一点违和感都没有。


主楼的手冲区域保留了祖铺原有的岭南花窗和青砖,设计师运用镂空的展柜来展示原有房子中的花窗、青砖,新旧碰撞,形成新旧建筑之间特有的对话。


手冲区的后面是咖啡豆展示区域。有趣的是,角落把咖啡豆的名牌都以毛笔字来呈现,书法是中国传统文化,而咖啡豆来源于西方,这里又可以呈现出中西碰撞的场面,一切是自然发生的,这种冲突又是合理的。



副楼是意式咖啡区域,主推角落品牌特色产品。客堂放入了四边形吧台,简约的线条设计让整个视觉变得宽敞。

吧台的两侧是用酒装饰的背景墙,如何不让客人触碰的同时又保持美观呢?设计师便运用闸门来虚掩空间,这样既起到了视觉效果,又能避免客人接触。


喝完一杯咖啡,或者深夜品完一杯酒后,就可以慢悠悠步入后花园,感受闹市中静谧的时光。角落还特意运用了旧时的竹椅,设计师说一是为了呼应龙塘诗社的岭南环境,二是竹椅本身是越老越有味道的东西,在岁月中与人相伴,在岁月中寻找与旧时的连接。



深藏1年时间打造卖咖啡的美术馆

在一条蜿蜒曲折的老巷里,在一处民国建造的古建筑内,有一家卖咖啡的美术馆。

这座古建筑是承载多年历史的鸿胜祖馆,由创办人张炎于1851年建立。阿Kim说这不仅是佛山作为武术之乡的重要见证,还是传承文化历史的载体。


租下来后,阿Kim便对这座文物建设进行了微改造,“在这历史文物建筑做一个小型美术馆,没想到吧?”他还笑称说,大家应该看不出这简单的改造竟然花了我一年的时间吧。


这座祖屋已经很久没有人居住,常年经历风吹日晒,不难看出,墙体是有问题的。所以阿Kim第一时间对漏水和开裂的墙体内部做修复。

在墙壁的修复上,阿Kim发现了一个致命的问题:墙体渗水夸张。在清除了墙面的扇灰层后,发现里面只是用红砖垒起来的墙体,砖和砖之间是用破瓦片固定的而非水泥,为了旧房子的日后的安全,阿Kim就把墙体全部重新清拆重建。


这里还有一个设计小巧思,为了保留原有建筑的青砖,阿Kim选用了亚克力板作为展览的装置,这样既满足布置要求,也能更好保护墙体。


在庭院的软装上,阿Kim采用了郁郁葱葱的绿植作为点缀,问到理由时,他说当时灵感一现,马上就去孤独植物定做了绿植,这不是精心计划的,而是自然而然的就觉得一定要放绿植。


这种“冲动”没有让庭院显得突兀,反而是与小院子完美融合在一起。天气好的时候,阳光洒下来,绿植的影子随着微风在墙壁上舞动,别有一番风味。


最让人惊喜的是,阿Kim选择了瓦鼓凳作为了咖啡区域的椅子。他解释道,我们家是做陶瓷的,策划的时候就在想什么东西可以彰显出优秀的传统文化,又可以代表佛山呢?于是就想到了瓷凳。

桌子使用了简单的不锈钢圆桌,造型简约,带有工业风,没想到和瓦鼓凳也能够100%契合。


从庭院进入到后院,便是美术展览厅了,整体采用了白色涂料。阿Kim说,白色是最简单的颜色,外观简洁明快,也能与任何艺术品达到配合。

“开这家美术馆的目的是为了给青年艺术家搭建一个展示作品的平台,让大众了解到文化的魅力。”不难看出,这里到处是新生代艺术家的作品,白墙让作品的魅力得到了最大程度地凸显。


随着楼梯到二楼,这里的阁楼非常出片,让人忍不住要在这里拍上几张。岭南风情的古色古香在阳光的映衬下显得格外有味道。一抬头就能看到青砖屋顶,脚踩已有百年历史的地砖,享受一杯冷萃,真是享受。


在这座旧建筑里,融合了现代极简室内设计的元素,新旧之间的矛盾在这里达到了平衡。没有夸张的设计,而是保留了原有建筑的味道,配合光影流动,用简洁的线条来呼应环境,形成独特的设计,在佛山市中心静享旧时的时光。


番鬼咖啡 玩转岭南文化

这是一家岭南文化“集合店”。店长把骑楼、鸡公碗、药铺等这些具有岭南特色的文化通通展示在店里。

一眼望过去门口,就只有2种主色调:红色和银色。红色是中国的代表色,象征生命依赖的温暖,也象征生命。红色和银色的搭配不同于市场主流的品牌视觉系统,既吸引了年轻人的视觉效果,又能赋予品牌年轻化。


店铺选择开在佛山筷子路的“挥春街”上,旁边就是卖挥春的店铺,于是店主就干脆把挥春贴在筲箕上。

筲箕是南方常见的箩筐,这东西看起来简单,实际上需要十多道工序才能完成,是南方农民的一种手艺。这样既成为一种门店的点缀,又能彰显出岭南特色。


光是进门就已经充满惊喜了。门前的地砖颇有一番风味,感觉梦回“七十二家房客”。几何图案的花砖,利用线面的碰撞和重叠,营造出立体的视觉效果,成为入门空间的焦点。


在门口区域,小彭还特意摆放了老榆木板凳,这种板子会呈现出高低不平的风斑纹,极具沧桑感,墙体没有刷白墙,而是让地板砖“上”了墙,造型丰富的复古地板砖和造型简练、线条流畅的板凳搭配起来竟是合适的。


除了老榆木板凳,小彭还用了嫁妆箱作为凳子,嫁妆箱在以前是陪嫁用的箱子,但随着时代的变化,其主要功能丧失,便逐渐消失在人们面前,如今被小彭以另一种方式呈现在咖啡店里,咖啡和嫁娶箱这两者看起来是毫不相关的元素,实际上却非常协调。


小彭这家店的初衷是让传统与潮流产生和谐地碰撞。小彭很希望携手传统文化向前走。带着这个初衷,小彭便在店里摆放了许多软装,比如毛笔、鸡公碗、药材煲、算盘等等。




这家开在古建筑和旧街区的咖啡小店,凭借店面给这里增添了一份年轻的活力和创新文化,老一辈在这里坚持输出手写挥春的文化,年轻一代的通过中西碰撞结合的方式,来继承优秀的广府文化。


正如入门的那句话:“重构消失的附近。”所谓附近,是个人与世界的真实连接。菜市场、社区、邻居等等都是充满烟火气的强连接,年轻人可以这里找回属于老广的人情,唤起消失的城市记忆与社区人情味。


佛山这座城市,浓缩了太多的传统文化,粤剧、醒狮、武术、骑楼等等,都能在佛山大街小巷中寻找的历史踪迹。

作为岭南文化的发源地之一,佛山文化有底气和信心,也需要年轻人将过去的技艺传承下来,在这3家咖啡店里,我们可以看到Z时代的年轻人想方设法把旧文化、旧建筑以一种新的方式让它们活起来。


(本文系原创文章,所有图片均由作者自摄,未经许可严禁转载)

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