浆果设计研究所周博&蔡雨洋：商业设计如何破维

近日，由中国建筑装饰协会主办、深圳罗湖区住房和建设局特别支持的第八届“中装杯”全国大学生参赛指导及设计交流活动落下帷幕。在本期以“商业空间设计”为主题的直播活动中，浆果设计联合创始人周博&蔡雨洋作为特邀嘉宾，为学员带来关于《商业设计如何破维》的设计分享。

周博 & 蔡雨洋

浆果设计研究所联合创始人

精彩分享再现

直播分享中，周博&蔡雨洋围绕其商业空间作品“三秋舍·梦幻岛、三秋舍·B-one酒吧、茉里·山水、The X Macallan Bar、Flow Bar & Lab”5个案例展开，通过对具体实践过程中核心痛点、创意思考、设计手法的详细分析，深入不同项目的差异化破维点，并直指出设计背后的商业逻辑。

01

持续创造惊喜

实现商业价值的长久续航

为美好体验持续创造无限惊喜，是浆果设计为商业品牌打造持久续航力的关键。多年来，对前沿趋势的敏锐感知、对消费市场的细致洞察，让他们的设计创造，总是伴随着对新感受、新体验、新模式的大胆突破。而这种“惊喜”的创造，也成为其商业空间消费引力的来源。

正如他们在直播中所言：“我们希望不断推翻昨天的自己，对我们来说，设计中的每一次创新破维，都是回馈给自身与市场的礼物。当然更为关键的是，所有的美学创意，均是基于底层商业逻辑推演而出，为商业价值的实际转化而服务。”

由此，透过他们的分享，便可以看到无论是三秋舍·梦幻岛老建筑的焕然一新、B-one酒吧中原始而复古的建筑美感，还是Flow Bar & Lab巨幅的律动水滴装置，都充满了新奇而美好的惊喜，在避免自我重复的同时，也跳出了行业的同质化窠臼。

在水滴阵列中，筑起空间灵魂

酒吧设计丨Flow Bar & Lab

在浆果设计看来，寻求差异化是赋予商业品牌新鲜感与产品溢价的重点。正如在Flow Bar & Lab中，区别于传统酒吧，设计师站在商业维度的层面大胆破维，以六边形的吧台与流线型餐桌，取代了传统吧台中间设有站人的区域和人与人对坐的形式。这样一来，所有调酒师要站在六边形其中的三个边，而另三个边则是顾客，酒嵌在吧台内的凹台里。

由此，在这里，调酒师如同朋友一般与消费者达成了近距离互动，既方便客人随时点单 —— 无论客人坐在哪边，调酒师都能快速地接触到任意一边的顾客，又创造了一种沉浸式氛围，让客人的目光更好地聚焦在眼前的酒杯中，聚集在调酒师的调酒过程里。

在装饰层面上，为突破原空间单调的水泥灰，设计的一大惊喜点来源于吧台上空的巨幅水滴装置。每当音乐响起，近百个水滴有序摇摆的景象，成为了全场的视觉中心。人静坐于此，便能感受空间赋予的停顿、纯粹、安逸。

同时，出于场景导演的视角，设计师于临街墙面上打造了一线窄窗，如此一来，置身于此的顾客可以于向外凝望、或向内探索的视线互动领域中，感知到室内外两个世界的联结，在有趣的空间体验中，抵达远超想象的多元境界。

解构方盒子，老建筑焕然新生

餐厅设计丨三秋舍·梦幻岛

三秋舍·梦幻岛的前身是一座约2000㎡的废弃汽车修配厂，由一个带有地下室的小楼、一个裙房和几处小面积的室外空间组成，经过浆果设计的焕新改造，其形如一个状似方盒子的当代建筑体，内部被划分集餐厅与地下酒吧于一体的综合业态商业空间。

作为空间场景的导演，与设计创意密切配合的商业规划能力，始终是浆果设计赋予空间多重价值的关键。正如在面对三秋舍·梦幻岛的庞大面积时，他们理性而清晰地选择将“业态”与“空间结构”作为了设计的核心破题点。“在业态上，如何于早、午、晚为年轻人提供一个完整的生活方式是我们思考的重点。其次，由于项目隐蔽于居民区内，这一特殊的地理位置要求我们必须通过对空间结构的突围，让这里成为人们借助定位导航也愿意寻找的‘打卡地’。”

基于此，为了将地下酒吧与用餐区的3层楼连通，浆果设计创新打造了一个“玻璃天井”。在质朴的空间中，天井的存在犹如一个“艺术博物馆”。白天时，楼顶阳光从其穿过引入至底层区域与地下室，而入夜时分，每一层散发着柔和光线的隔板，会将纯白罐体照亮，形成空间灯光照明的重要亮点。

转至包房和用餐区，出于对交互体验的创造，设计将天井设计延续于包房顶部，当阳光倾泻而下，便构成了一片天然的景致，成为了吸引人的拍照打卡点。而在共享餐厅中，长餐台的设置作为人与人的联结点，激活并助力了社交圈层的形成。

原始美感的保留与叙写

酒吧设计丨三秋舍·B-one酒吧

穿过一条由水泥构筑的幽深隧道，便来到了三秋舍项目的地下酒吧 —— B-one酒吧。以“地下实验室”为主题，浆果设计的创意构想源于美国禁酒令时期兴起的地下隐秘酒吧。

在浆果设计看来，设计不止是赋予空间新的生命，空间中原有的沉淀痕迹与美感也是值得被尊重的。由此，设计师摒弃了人工雕琢，保留了墙面斑驳的岁月痕迹，而这一原始的美感，也作为一笔无法复制的美，构成了项目的差异化竞争力。

“基于商业逻辑的洞察，为美好体验持续创造无限惊喜，是我们在项目设计中的核心坚持。”在B-one酒吧，这种惊喜便来源于其对细节的摹刻。 比如，墙面被蜡烛灼烧熏黑的孔洞和其中的烛光灯饰，胡桃木地板裂纹下的灯带，替代了茶几的做旧皮箱，墙面的德国版画，呼应实验室主题的棕色烧瓶......均唤起消费者对空间的深层次探索。

与此同时，为打破空间的沉闷设色，在材质层面，设计师于棕色调的胡桃木与家具的布设中，引入了玻璃材质的茶几，构筑出强烈的冲突感。“当空间里80%的事物烘托的是同一种感受的时候，加入与之形成鲜明对比的另一种材质，便是破维的一种方式。”

02

不止于创意

更为解决实际问题而生

在成就一个个惊喜的同时，精准的商业定位、综合的运营考量、差异化的竞争策略，始终贯穿于浆果设计的始终，指向着一个核心 —— 不止于创意，更为解决实际问题而生。

“设计不止是审美的魔术，更是不遗余力地为甲方解决问题、创造价值的行为过程。作为联结甲方与消费者的服务方，从商业运维出发，以多元的思维构建帮助甲方实现从品牌调性、成本控制到体验层次的规划，进而赋予空间盈利能力，正是我们的底层逻辑。”

比如，在The X Macallan Bar与茉里·山水中，面对原有空间的设计难点，浆果设计通过化劣势为优势的差异构建，不仅实际突破了原有空间的局限，更将创新的破维点转化为实际效益，实现品牌价值的提升。

破旧赋新，唤醒酒窖里的奇妙体验

酒吧设计丨The X Macallan Bar

The X Macallan Bar，落址于平平无奇、宽度较窄的街边二层商铺中，改造前面积为200㎡。通过空间设计有效传达品牌及其产品特色，是甲方的核心诉求。

受制于层高及有限的空间面积，如何以合理的平面规规划突出空间优势，成为了项目设计过程中的一大难点。突破常规思维，设计采用降低平数的方式，拆除了二层楼板，以嵌有轴承的齿轮带动铁链连接两层空间。“犹如中世纪的电影桥段，当人乘坐电梯，转头透过栅栏俯瞰空间，望见一层一层印有品牌logo的酒桶阵列，这一震撼人心的冲击力，即是美感的呈现，更是对其品牌文化的强化。”

除凸显空间亮点外，拆除楼板后，如何兼顾空间功能的多元化？在此，设计师针对空间的零售业态进行调整，将传统酒吧展示酒的柜台，调整至墙面的凹台处，将包房设置至二层，在提升空间利用率的同时，更令空间展现出极具差异化的品牌格调。

山水诗相，让商业更鲜活

餐厅设计丨茉里·山水

在传统餐厅中，餐位、迎宾台设在前方，当行人走过时，便可从窗外感知到餐厅内部的热闹氛围和人气，由此产生了入店消费的意愿，但在“山水”却无法这样做。

由于截然相反的平面布局，山水前入口宽敞却无法摆放过多餐桌，加之由于要过渡出消防通道的位置，所以前端区也不适宜设置散台区。在这一特殊的难题下，设计的破维点落于对山水概念的营造，以及空间动线的规划，将差异化场景的创意发挥到极致。

“设计过程中，对于问题的解决，常常伴随着对惯性与规则的重塑。”突破传统餐厅的布局方式，浆果设计于入口处铺叙出一道空灵的水景意象，经由此走过，拾阶而上便进入到用餐区。为解决用餐区层高不统一的问题，其通过88根木质材料，搭建弧线山脉的造型。由此，入口的水系与内部用餐的山脉痕迹合二为一，“山水”餐厅便由此诞生。

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惊喜与创意、破旧与赋新，深究于不同品牌项目的亮点，保持对商业逻辑的理性思考，是渗透在浆果设计里外的法则；鲜活而富有创意的惊喜，是活跃在其设计中的持久续航力。最终，在商业设计破维的道路上，他们以敏锐的市场洞察、前沿的创意思维、缜密的商业规划，不断为甲方创造价值，为消费者持续构建美好体验。

浆果 Jingle Design

寓意澎湃鲜活的果实。

Jingle Signifies

A Surging and Vibrant Fruit.

浆果设计研究所由周博和蔡雨洋两位先锋设计师创立于2016年，于上海、沈阳分别设有公司，团队致力于“用商业逻辑成就空间美学价值；为美好体验持续创造无限惊喜”。提供从商业定位与规划、空间设计、软装陈设、装置艺术的全局观专业服务，为商业品牌打造持久续航力。

秉持“让商业空间更鲜活”的品牌理念，浆果设计持续探索商业空间与交互体验中的无限可能。作为空间体验的导演与生活方式的意见领袖，浆果团队不断推翻昨天的自己，呈现更具前沿思考的设计。作品涵盖精品酒店、度假温泉、餐饮零售空间、美业会所与展厅设计等多元商业领域，让空间体验者沉浸于美学与体验并呈的感官互动之中。