美好生活 健康厨房 | 首届健康厨电发展高峰论坛暨健康厨房系列标准宣贯会圆满举行

仲春二月，清明节前，草长舒荣，万物生发。在万众期待下，“美好生活，健康厨房“  首届健康厨电发展高峰论坛暨健康厨房系列标准宣贯会于3月30日上午10点在广州琶洲国际采购中心主论坛区隆重举办。

本次论坛由中国品牌建设室内空气净化品牌集群、广东省室内环境卫生行业协会联合举办，腾讯家居厨卫频道、广东省室内环境卫生行业协会健康家居专委会承办，浙江帅康电气有限公司战略支持，腾讯家居战略媒体支持，上海国际设计周、家电一线、智造联盟、一品堂创新营销、哈赞科技、元美科技单位支持，新华网、网易家居、新浪家居、搜狐-焦点家居、家电一线、智造联盟、太平洋家居、广州日报、南方日报、广东电视台-珠江频道媒体支持。

同期活动，29号下午15点主论坛区

中国工程院院士、中国品牌建设室内空气净化品牌集群主席钟南山，中国工程院院士、火箭军工程大学教授侯立安，原国家质监总局副局长、中国品牌建设促进会理事长刘平均，中国品牌建设室内空气净化品牌集群执行主席顾士明等领导和来自全国各地同行业代表、中国空净领域的专家学者、200多家汽车企业、家电行业企业代表以及广东省室内环境卫生行业协会会员企业代表600余人汇聚一堂，共同聚焦室内环境，助力健康生活，为全面推进健康中国建设，维护广大家电消费者有关健康的权益献计献策，贡献力量。

中国工程院院士、中国品牌建设室内空气净化品牌集群主席钟南山在众人簇拥下，目光注视下步入会场，由此拉开本次论坛的序幕。

钟南山院士在高峰论坛上作了主旨演讲。钟院士讲到，“健康中国2030”国家战略正式启动后，室内环境卫生不仅是社会的热点话题更是民生问题。中央“十四五”规划建议中提到：“促进消费向“环保、绿色、健康、安全”发展，鼓励建立消费新模式、新业态，推动家电等消费由购买管理向使用管理改变。钟院士还指出，厨房健康、油烟问题是一个很严峻的问题，也是一个容易被忽视的问题，长期的厨房油烟产生的有害气体对人的肺部、皮肤等有着很深的危害。近年来，中国肺癌发病率呈现年轻化、女性化的趋势。不吸烟的女性肺癌患者中，超过60%以上与长期接触厨房油烟等烹饪污染物有关。吸油烟的油烟机和集成灶的销量逐年增加，但女性肺癌却持续高发，这很可能是吸油烟机和集成灶等产品的吸油排烟净化的能还亟需加强。钟院士呼吁广大民众关注室内环境，倡导健康厨房。

会议伊始

在广东省室内环境卫生行业协会秘书长的主持下，广东省室内环境卫生行业协会创会会长顾士明、教授级高级工程师、中国家用电器研究院原副总工程师朱焰、帅康健康烹饪空间首席科学家王信雄、中国空气净化第一人、上海交通大学教授吴吉祥、威凯检测技术有限公司日电事业部部长陈启彩四位重量级嘉宾上台，就目前及未来关于“健康厨房及系列标准发展问题”进行圆桌论坛，深入探讨。

谈及如何看待健康厨房理念，广东省室内环境卫生行业协会创会会长顾士明认为，目前通过国内大规模的雾霾整治行动后，雾霾进入室内的机会减少了，但是油烟问题也成为了家居环境主要污染源，在如此日积月累的环境下，女性作为家庭烹饪的主要人员，其肺癌、肺结节的发病率呈上升趋势且日渐年轻化。因此，顾会长认为厨电企业应当有责任有义务，通过不断的技术革新，让女性肺癌发病率迎来拐点。

谈及健康厨房应当以何种方式体现时，高级工程师、中国家用电器研究院原副总工程师朱焰认为，因为中式烹饪的习惯，油烟问题在国内尤其严重，因此，朱教授认为要尽快补充、完善关于健康厨房相关标准的制定与实施，让业界共同重视、应对油烟问题，保障用户健康。

谈及帅康作为国内头部厨电品牌，未来该如何更好地把健康厨房落到实处时，帅康健康烹饪空间首席科学家王信雄认为，室内油烟问题由来已久，而想要彻底解决油烟问题，不仅要解决看得见的油烟，更要解决看不见的油烟，而想要隐形油烟不弥散不逃逸，就要对油烟的弥散率进行彻底有效的研究。因此，王老师希望能号召全行业，通过健康厨房相关标准的制定，真正有效地解决厨房油烟问题。

谈及在空净领域，如何看待健康厨房理念时，中国空气净化第一人、上海交通大学教授吴吉祥认为，30年前中国已经制定了餐饮行业的室外油烟排放标准，但是在厨房领域却一直处于空白状态。因此，吴教授认为这次的会议意义重大，希望全行业能同心协力，一同填补健康厨房标准的空缺。

谈及在检测领域，威凯是如何看待健康厨房理念时，威凯检测技术有限公司日电事业部部长陈启彩认为，健康厨房是行业未来的重要发展方向，威凯也非常重视这一领域的研究，未来希望能在这一领域做更多深入的研究，为健康厨房的标准制定提供更多数据支撑，让消费者更加直观地感受到健康厨房产品给大家带来的好处。（注：论坛结束）

同时，为了让大家更加深入了解“看不见的油烟危害”，大会特邀健康厨房系列标准起草牵头单位帅康健康烹饪空间首席科学家王信雄上台，进行《弥散率：重新定义厨房烹饪污染，不仅仅是”吸走油烟“》主题分享，为大家解密历来传统油烟机除油烟效果不尽如人意原因。

王老师认为，目前厨卫行业在油烟治理领域存在标准滞后、油烟狭义、吸净率误导三大问题。因此，针对健康厨房标准的制定，王老师表示油烟弥散率是其重要的检验指标，想要治理油烟不仅是要吸净看得见的油烟，更要控制油烟的弥散率，这样的产品才能为用户提供健康厨房。

长久以来，家庭烹饪者深受油烟伤害却不知缘由，帅康介绍“弥散率”后，现场的与会嘉宾及线上的数十万观众，纷纷表示将更加重视厨房环境健康，帅康也将以此来推动整个厨电行业的健康理念升级。不仅如此，帅康还针对当前中国家庭面临的厨房油烟痛点问题，推出了帅康的健康厨房解决方案。

论坛上，帅康电气副总裁蔡毅发表“健康厨房 美好生活”主题讲话，蔡总表示帅康将提供更好性能、更好搭配、更好清洁的产品组合，为用户带来“轻松、干净、美好”的健康厨房体验，以“微笑”来最终呈现帅康的核心价值。为此，帅康创新推出带有隔烟风墙功能的集成烹饪中心，为用户带来更健康美好的微笑厨房。

大会还邀请了超人厨卫董事长罗子健上台，发表关于《共筑美好生活·创新健康厨电·重塑中国厨房》的主题分享。罗子健董事长强调，1992年至2019年是“超人1.0”时代，主要针对燃气技术引进中国后出现燃烧不充分、火力小不适合爆炒等难题进行开发，以打造高效、节能、环保厨房；2020年开始，随着疫情的逐渐爆发，超人将研发中心集中到健康、智能上，以科技重塑中国“健康厨房”，正式迈入 “超人2.0”时代。最后，罗子健董事长强调，超人2.0时代的两个核心任务就是：打造更健康的烹饪环境，帮助用户烹饪更健康的美味。

会议迎来核心环节，大会再次邀请广东省室内环境卫生行业协会会长顾士明上台，进行《做中国女性肺癌发病率拐点的推动者》的主题分享，以及解读健康厨房系列标准的宣贯工作。顾会长坦言，近年来，中国肺癌发病率呈现年轻化、女性化的趋势。不吸烟的女性肺癌患者中，超过60%以上与长期接触厨房油烟等烹饪污染物有关。吸油烟机的销量逐年增值，但女性肺癌却持续高发。健康厨房系列标准的发布填补了中国烹饪式厨房健康指标的空白，未来我们要共同努力，一起做中国女性肺癌发病率拐点的推动者。

会议现场，顾会长为七家健康厨房系列标准起草单位颁牌。本次《健康厨房系列标准》制定共有七家企业，分别是浙江帅康电气股份有限公司、广东澄一科技有限公司、广东超人节能厨卫电器有限公司、广东乐铃电器股份有限公司、中山市荣星电器燃具有限公司、中山凯尔罗斯科技有限公司、宁波海恩厨具有限公司。

会议最后，腾讯家居厨卫频道总经理为厨卫品牌颁发”2022年度健康厨卫品牌“。帅康电气、澄一科技、四季沐歌卫浴、超人厨卫、风田集成厨卫、浙派电气、海恩厨具、阿诗丹顿电气、鑫气电气、索乐斯电气殊荣。

本次高峰论坛，协会领导、专家学者、企业家代表、各大媒体及广大消费者同聚一堂，进行了充分的思维碰撞和学术交流，为广大消费者打造健康厨房的积极性，促进产业技术升级改造，助力“健康中国2030”国家战略，为老百姓的幸福生活添砖加瓦。致力美好生活，打造健康厨房，未来，让我们一起努力，为中国健康厨房的持续发展做贡献，让我们乐享烹饪，健康品味，美好生活！