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你惦记的家乡味是什么?《超时空改造家》(第九期)福州味道的传承与创新

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由中央广播电视总台视听新媒体中心(央视频)和央视财经联合推出的《超时空改造家第九期在央视频客户端于2024年9月21日播出。你惦记的家乡味是什么

是那一口浓郁的乡音,一听到就让人觉得亲近;是那一道家乡菜,一口下去,身心和味蕾就得到双重满足;是那一方水土的习俗,于岁月流转中,保留生活的仪式感;是那一抹家乡的风景,它就伫立在那里,不言不语,不变不离。对故乡的眷恋有千百种,每一种都是无法忘怀的独家记忆。我们怀念的,不仅是故乡的语言、美食、习俗、风景,更是在故乡的那些年,那些事,那群人,那份情。今天,我们将带您走进两个极具特色的福州家庭,一同聆听他们的故事,感受他们对厨房的独特情感与期待,同时见证一场令人惊叹的厨房改造之旅。

你惦记的家乡味是什么?

卢煜惦记的家乡味是茉莉花茶

卢煜自幼生长在福州,然而在大学之前,他对茶可谓毫无兴趣,甚至从未喝过茶。高考时,由于成绩不太理想,他选择了福建农林大学中相对冷门的茶相关专业。但入学后不久,他转了专业,投身到了地产行业。2016年毕业后,卢煜在地产行业摸爬滚打了四年。然而,2020年之后,地产行业逐渐不景气,卢煜开始重新审视自己的人生方向。他想起了曾经接触过的茶,那些在做房地产期间,朋友带着他深入了解的茶。随着人生阅历的不断增加,他渐渐感受到了茶的魅力。喝到一些好茶后,他发现茶有着丰富多样的味道,有果香、蜜香、木质味、青苔味等。以福州茉莉花茶为例,能喝出很像冰糖水的感觉,十分有意思。他意识到茶的背后蕴含着深厚的文化,每个地方茶的品种以及制茶工艺的不同,都反映出了地方文化的差异。卢煜对茉莉花茶的喜爱与日俱增,他觉得茉莉花茶就像福州人骨子里的性格,全员淡人,生活舒展,慢慢地去品味。如今,他最惦记的家乡味就是茉莉花茶的味道。

为了更好的传播福州文化,卢煜把推广茶当成了自己的责任。他的茶空间会不定期地举办各种活动。比如茶会,在茶会上进行茶的品鉴、基础知识分享以及茶的种类区分;还有新茶饮研究探讨,把传统茶用新方式融合制作成相关饮品,例如茶酒;他也会请一些专业的从业人员做定期的茶知识分享。

潘潘姐惦记的家乡味是福州菜

潘潘姐家族四代人都在传承福州非遗。从太爷爷那一代开始,就和福州非遗手工艺——福州三宝(脱胎漆器、角梳)打交道。爸爸做过牛角梳、寿山石;叔叔做脱胎漆器,并且一直坚持到现在。随着年龄的增长,她慢慢感受到了福州文化的魅力,而福州三宝也慢慢消失在了大家的视野里。于是,潘潘姐开设了短视频账号,一方面宣传福州非遗技艺,另一方面也做美食探店,宣传福州特色美食,让大家更加深刻地认识福州、了解福州。

潘潘姐和表弟经营着一家开了 23年的闽菜馆,名为“食仙”。这家店从父母辈开始经营,如今由潘潘姐跟表弟阿胖弟一起接手。闽菜是潘潘姐小时候的味道,是她难忘的家乡味,尤其是糖醋味和酒糟味。同时福州菜的代表闽菜,也是八大菜系之一。潘潘姐希望能通过这家闽菜馆把福州的美食和文化推广出去,吸引更多人来福州旅游。就像前段时间,能不断膨胀的线面在网上很火她也希望让更多人了解这种福州美食,让福州传统美食不要消失,同时也唤醒自己的匠心。

潘潘姐有一个女儿,在国外读高中。她目前和父母以及妹妹家一家三口一起居住。厨房对于潘潘姐来说,不仅是一个解决温饱的地方,更是维系四代人情感的纽带,是一个充满爱的地方,是家里必不可少的空间。这个厨房贯穿了她从小到大的每一个时刻,留下了许多宝贵的回忆。每到逢年过节时,大家庭加起来一共十几号人吃饭,而厨房只能容纳妈妈一个人在里面忙碌,其他人想帮忙也进不去。潘潘姐最喜欢吃的菜是醉排骨,因为从小吃到大,且很符合福州人的口味。女儿最喜欢的菜也是潘潘姐做的醉排骨。

改造重点:

卢煜的时尚个性茶吧台厨房

1、把“小破难”厨房改造成 时尚个性的“茶吧台厨房” 卢煜觉得自家的厨房不通风,太暗,太小,很难改。自己一直想要改造厨房,但是又无从下手。卢煜 希望设计师能够提供一些思路,让这间又小、又暗、又不通风的厨房焕然一新,改造成时尚个性的“ 茶吧台厨房”。家人或朋友可以在这里吃饭、喝茶、聊天。充分释放厨房空间,提升厨房幸福感。

2、房屋改造需求细节:

1)不知道能不能拆墙,如果可以,希望能扩大厨房面积,现在厨房也是只能一个人进入做饭,多一个人都很麻烦,而且门口的冰箱非常挡光,也妨碍进门。

2)改善透气和散热的问题,厨房虽然有油烟机,但它是一个半封闭的结构,通风不是很好。

3)喜欢简约化的风格,改善采光,增强实用性,工具存放希望方便拿取,台面希望简洁便于打理。

全家齐动手的暖心厨房

希望把“妈妈”厨房改造成全家齐动手的暖心厨房,现在整个厨房的面积不到6平米,很小,布局很拥挤。每到逢年过节的时候,家里四代同堂一起吃饭,厨房除了妈妈以外容不下任何人,妈妈一个人做菜费时费力。希望能够增大厨房的面积,让厨房变宽敞,这样大家就能进厨房帮妈妈一起做饭。

2、房屋改造需求细节:

1)希望能够更新现有的厨房灶具,让灶具使用方便一些。

2)希望能够重新规划整个空间的布局,使空间利用变得合理、规范,并且拥有更多的储物空间。

在这个快节奏的时代,我们常常忙碌于工作和生活,忽略了那些最珍贵的情感和回忆。而卢煜和潘潘姐的故事,让我们重新审视自己的生活,让我们明白,无论我们走到哪里,家乡的味道始终是我们心中最温暖的港湾。让我们一起珍惜那些美好的回忆,传承家乡的文化,让家乡的味道永远留在我们的心中。

这两个家庭的故事充满了对家乡的热爱、对文化的传承以及对生活的美好追求。他们的厨房改造不仅仅是空间的改变,更是情感的延续和梦想的实现。

《超时空改造家》第九期——你惦记的家乡味是什么?9月21日晚8点重磅上线,千万不要错过他们的精彩改造之旅,让我们一起期待他们的厨房焕然一新,为他们的生活增添更多的温暖和幸福。央视频视频直播https://yspapp.cn/26UN

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