上海
年轻人的聚会都在玩什么？KTV、密室逃脱、剧本杀……当这些潮流一个个沉寂，各大品牌都在拼命捕捉新风向、用力揣摩消费者的心思时，年轻人却选择回到家中，寻找「生活」的实感。
你可能想不到，如今最受年轻人欢迎的聚会方式之一，是「家宴」。
从早起去逛菜市场开始，到一起备菜、颠勺、摆盘，再伴着饭菜香气一起看剧看 综艺，成了当下许多年轻人聚会的标准流程。
“一起做饭”，
年轻人的精神马杀鸡
电影《饮食男女》开头就是这样一段画面：生鱼刮鳞剖肚，裹生粉过油；牛肚切丝，加辣椒爆炒；五花肉油润、白萝卜脆生，依次在男主老朱的刀下现出真容。
“饮食男女，人之大欲”，电影里，老朱和女儿们总会周末聚在同一张餐桌上吃饭，两代人的悲欢离合，也在觥筹交错间悄然发生。
无论餐饮行业多么发达，家宴都是中国人骨子里难以舍弃的情怀，对新一代人也是如此。
如今，年轻人越来越多地出现在家宴的厨房里，甚至成为“掌勺人”：2024年春节期间，小红书上 “年夜饭” 相关笔记发布总数近 500 万篇，同比去年增长了 140%[1]。什么菜快手、好看且“撑台面”，成为年轻人热衷交流的话题。
等到离开老家孤身在外，年轻人又把对家的怀想，寄托于朋友身上：周末在家一起做饭、吃火锅，成为忙碌日常中重要的自我疗愈，不亚于一场「精神马杀鸡」。
围坐在热气腾腾的火锅旁，身处异乡的年轻人似乎又找到了家的感觉 / 图虫创意
前段时间热映的电影《好东西》中，铁梅和小叶的友情就在餐桌上迅速升温。当铁梅端出山西老家的手擀面，小叶也找到了介于母亲、姐姐与同盟之间的一种情感归属，那是女性之间的“友谊乌托邦”。
为什么外卖、餐饮如此发达，大家依然会选择“一起做饭”？
面对当代青年人的焦虑，人类学家项飚曾提出“重建附近”的概念——当生活让人感到焦虑、劳累、恐惧和无意义时，年轻人自然而然希望能重新找到一个“立足点”，和线下的真实生活产生连接[2]。 而“一起做饭”，提供的就是这样的连接感。
在年轻家庭中，孩子会和父母一起包饺子，在这样回归“传统”的互动中，彼此之间的距离被不断拉近 / 图虫创意
此前一项团体实验中，78%的参与者表示，做饭能让他们与他人重新产生社会联结，由此带来的积极心理效能，可以持续六个月[3]。
菜市场带来的“仪式感”，厨房里的共同劳动，还有劳作间无意的八卦闲谈……正是这些看似无关紧要的小事，支撑起摇摇欲坠的生活。
掌厨的新一代
打开了松弛感社交
当年轻人开始接管厨房重地，他们对厨房的改造也就提上日程。“做饭”从必需的家务劳动转变为社交场景，厨房也从封闭转变为开放、舒适的共享空间。
这既是“家宴社交”下的大势所趋，也是现实需要：能留给厨房的空间，实在太小了。
1998年住房商品化改革后，我国房屋的厨房面积只有大约6～8平米。随着小户型政策的推行，这一数字又有所下降[4][5]。
可支配空间不大，又需要承载多种功能，开放式厨房成为新一代装修优选。《中国厨居发展趋势报告（2024）》显示，如果换房或装修，年轻人倾向于选择开放式厨房的比例达到65.08%[6]。
对小户型家庭而言，开放式厨房不仅能够节省空间，还可以促进家庭成员间的互动
空间的问题解决了。但仿照欧美的传统开放式厨房，功能无法适应中餐的要求，在“家宴”时刻就更显捉襟见肘：宴会菜式比“白人饭”工序多、动线多、用火多，一次家宴堪比一场“闯关游戏”，炖肉的时候可以开始切青菜，羊腿进了烤箱，蛋糕面糊就得两小时后再调……一步出了疏漏，后面就只剩手忙脚乱，一不小心，“下厨房”就成了“炸厨房”。
不同于上一代传统菜式，年轻人热衷于新鲜菜式和多元烹饪方式，这注定了年轻一代的厨房必然要进行一场效率革新。首先烹饪效率要倍速提升，不同菜式最好能多线程自动运行，这样才能时而与好友插科打诨地闲聊，时而邀请好友对菜品点评一二……
随着厨房的集成化和智能化发展，这种松弛感下厨不再是奢望：这几年，中国厨房出现了一个新面孔——“集成烹饪中心”，首创该品类的方太集成烹饪中心，则面向年轻人下厨场景给出了一整套烹饪解决方案。
比如其在一平米空间内，集烟、灶、蒸、烤、空气炸等36种功能于一体，拥有27种烹饪科技，年轻人想要的功能可谓一应俱全，无论是五湖四海的家乡味，还是中西餐的异域风味，它都能高效实现。
值得一提的是，方太集成烹饪中心是业内唯一一款实现蒸烤同时烹饪的产品，所以煎炒烹炸蒸炖烤可以多线程同步，当多人就餐时，能保证30分钟6菜1汤上桌，这样就将更多时间留给了欢聚时刻，而不是下厨。
以智能控制、智慧协同为基础，方太集成烹饪中心通过烟烹联动、蒸烤同烹，还有智能菜谱、自动烹饪等“新手友好”功能，让烹饪效率大大提升。
集成多种功能除了烹饪效率翻倍外，还解决了开放式厨房空间台面不足、视觉不美的问题，让厨房“上得厅堂”。
从油烟顺势上排，清新下厨，到多种烹饪方式高效协同，多方位激发烹饪的自由想象。真正的“集成烹饪中心”，兼顾「多能」与「专业」，让三餐不止于温饱，给家人更多的陪伴和爱
避免备菜时手忙脚乱，另一个常常被忽视的细节是：简化动线。
比如，当你正在炒菜，身后的烤箱“叮”一声定时结束，于是你要绕过操作台前往烤箱装盘上桌，再绕到另一侧的水槽清洗烤盘，最后回到中心位的灶台时，锅可能已经糊了。
而集成烹饪中心能高效简化烹饪动线，在操作面板上选择烹饪模式后，就可以在同一个位置进行多线程操作，无需到处走动。
一站式烹饪平台，科学规划空间结构，既可满足单人烹饪时动线简单高效，又能实现多人同时烹饪的场景
亲朋好友齐聚开放式厨房一起下厨，聚会成员的参与感更强，即使不会做饭，也可以坐在客厅看看电视打打游戏，彼此共享一个空间，交流不会被阻断，也没有了主客各忙各的尴尬。
这样的厨房，是开放、共享的劳动空间。而通过烟烹联动、蒸汽后排和降噪技术，也不再有油烟、噪音带来的“隐形屏障”，开放式厨房打开厨房物理边界，方太集成烹饪中心打通了社交边界，劳动场景也被无声地融入社交过程中，人人可以分担、人人都能参与。
以这种思路打造出的厨房产品，不仅社交聚会“一时爽”，也充分满足日常生活需求。让人从家务中解放，把时间更多地留给家庭和自己；蒸汽后排、蒸烤箱低温门体等各种安全设置也让厨房也不再是亲子互动的禁区，家长们在厨房劳作的场景，成为下一代的成长记忆。
传统厨房是家庭生活中的“后台”，装修时的实用性、功能性常常大于美观性；而现在，当厨房与待客空间联通，我们拥有了以“平等、共享、互联”为核心的空间观念，打开了年轻人松弛感社交的天花板。
选择方太，
选择一种「共享」的线下生活
外卖刚兴起时，很多人甚至担心，“厨房”在未来装修中会被淘汰，预制菜将会霸占年轻人的餐桌。
但现在，显然我们多虑了。
“回归厨房”，是当下年轻人希望掌控生活主动权的努力。回归线下生活、拥抱真实的附近，这是人类社会化的自然需要，也是每个人的自我治愈良方。
在大众还没有觉察的时刻，年轻人想要的理想厨居生活，方太就已经替他们想到了。
方太集成烹饪中心，不仅是将厨房的功能简单集成，更是以系统化思路，打破原来厨房只为满足烹饪功能的传统，充分考虑新一代人的多样化需求。
厨房是“家中之家”。它承载着上一代对生活的期待，和下一代人对童年的回忆。洪爱珠在《老派少女购物路线》里写：“人都要经过不止一个厨房的，因为迁徙、改建或者婚嫁，从一个厨房离开，到另一个。”
她童年的厨房，是当时不多见的西式厨房：“有浅灰色美耐板门片，和日本进口的炉连烤灶台，寄存着年轻妈妈的愿景。”
方太集成烹饪中心打破了“集成=一体”的传统思路，实现了空间与功能的高效集成，让“厨房”与客餐厅无声地融合一体。这是新一代人所憧憬的生活，而对下一代来说，和家人朋友围在厨房中台一起劳作，就是记忆中的童年。
家庭成员欢聚厨房，共享烹饪乐趣，尽显现代家居的温馨与便捷，让爱与美食同在
方太的设计理念，也反映出现代生活方式、家庭观念的变迁。
其实，我们之所以喜欢做饭，很大一部分程度是因为：下厨是一种最小单位的创造。一个小时、两菜一汤，看似简单的事情其实涉及策划、采购、项目管理乃至视觉优化的方方面面。生活其它部分带来的“价值感”可能很虚无，但饭菜的色香味不会骗你。
舌尖上的味道，在日后某一天，会成为具身的记忆；而下厨带来的价值感和亲密感，让人重新成为平等的、完整的人。
当“家”不仅限于传统亲缘关系，也可以容纳爱人和朋友，我们需要方太集成烹饪中心这样的创新厨电单品，提供共享、轻松、高效、健康的劳作空间。
而这，也是新一代人正在都市中寻找的归属感。
参考文献： 1] 小红书. (2024). 2024 春节烟火气生活报告.
[2] 澎湃研究所. (2023). 项飙专访（上）︱重建附近:年轻人如何从现实中获得力量？
[3] Herbert, J., Flego, A., Gibbs, L., Waters, E., Swinburn, B., Reynolds, J., & Moodie, M. (2014). Wider impacts of a 10-week community cooking skills program—Jamie’s Ministry of Food, Australia. BMC Public Health, 14.
[4] 周燕珉, & 林婧怡. (2010). 我国城市住宅厨房的演进历程与未来发展趋势. 装饰, (11), 20-25.
[5] 王天立 & 于遨坤.(2021).1980年代以来中国城市集合住宅厨房和卫生间的变迁.住区(03),106-112.
[6] 社会科学院国情调查与大数据研究中心,方太集团. (2024). 家庭中心：中国厨居发展趋势报告（2024）.
[7] DT财经. 2023. 2023年轻人加班报告.
本文来源：网易家居
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