NAME:Amanda
坐标：上海
职业：美食博主、曼食文化创始人
作品：《曼食慢语》、《曼达小馆》、《曼食快语》
爱好：烹饪、旅行、时尚、运动
职业：美食博主、曼食文化创始人
作品：《曼食慢语》、《曼达小馆》、《曼食快语》
爱好：烹饪、旅行、时尚、运动
很难想象 一位认知神经学硕士
最终会选择成为一名美食博主
Amanda却认为
烹饪本身就是化学物理的集合
她更愿意把美食当科学去探索
用严谨的科学态度来料理美食
最终会选择成为一名美食博主
Amanda却认为
烹饪本身就是化学物理的集合
她更愿意把美食当科学去探索
用严谨的科学态度来料理美食
Act《曼食慢语》
2013 年，Amanda开始拍摄第一支美食制作视频，至今已经制作了包括《曼食慢语》、《曼达小馆》、《曼食快语》三个栏目在内，共271条美食视频。慢节奏的视频，温柔的声线，细致的食谱，迅速俘获人心。到目前为止，她依然对美食和厨房抱有满满的爱意。
Amanda
阿老师
阿老师
01| Amanda的美食达人之旅从2010年开始，在英国闲暇的时间里，她会在博客上传一些菜谱。从那时起，已经有网友追随她。
BEAUTY
颜值
颜值
02| 颜值和做作是Amanda对出品的要求。视频里阿老师经常会分享一些摆盘小妙招，还不忘提醒粉丝拍照交“作业”，因为面对美好事物，就是要学会“做作”。
GROWTH
修行
修行
03| Amanda说，世界有时候比较嘈杂，难以听到自己内心的声音，唯有在厨房里才能耐心地和心灵对话。有人用冥想来修身养性，也许对Amanda而言，下厨才是最好的修行吧。
KITCHEN
小厨房
小厨房
04| 秉承着“做作”的态度，Amanda的厨房果然没让人失望。清新自然的原木风，用天蓝色小吊柜加以点缀，大方又不失俏皮。可以想象，在如此貌美的环境创作，是一件多么令人愉快的事情。
LIFE 生活样本
真实、不花俏，是粉丝们最常用来形容Amanda作品的词汇。在粉丝眼里，只要是阿老师的方子，对于厨房小白来说都是最友好的，因为在创作的过程中，阿老师会考虑到家庭厨房的局限性，将菜谱调整成可操作性最高的方式。
01
酱之味 TASTE OF SAUCE
【XO酱】用瑶柱、火腿、海米熬煮出来的XO酱散发出浓郁的咸香味道，空口吃就能得到莫大的满足感。平时做菜、炒饭和拌面，都可以加一勺，味道立刻活色生香起来。
【八宝牛肉酱】虽然称之为牛肉酱，其实质地介于炖菜和酱料之间。牛肉饱吸菇菌、虾皮的味道，木耳的爽脆又提升了口感，咸鲜香辣，吃得过瘾又够味。
【剁椒酱】相比市售的现成剁椒酱，自家做的剁椒味道更加人性化，按照个人喜好控制盐量，放冰箱密封保存一周后即可食用。对于无辣不欢的人来说，常备一罐，真的是安心无比。
【草莓果酱】在熬制的过程中，特地留存了一些大颗粒的果肉，让口感更加真实。咬一口涂有草莓果酱的面包，唇齿之间芳香四溢，咀嚼的过程中，果酱的酸甜味与面包的奶香味完美融合。
02
美馔 ART OF COOKING
【年夜饭】年夜饭是粉丝疯狂催更的保留曲目。一个人，一小时，hold住一桌菜，用12-15道料理还原真正的年夜饭环境，无疑是一场视觉盛宴。
【渐变抹茶慕斯】光是颜值，已经赢在了起跑线。一口咬下去，不同浓度的抹茶慕斯从舌尖开始蔓延，层次分明，口感顺滑，让人停不下来。
【油泼扯面】油泼扯面虽看似复杂，但跟着Amanda的食谱，在家也能轻松完成。面条劲道，味道酸辣得劲，吃完还想再来一碗。
【蒋侍郎豆腐】最家常的材料，也能烹调出让人惊艳的味道。豆腐在猪油、甜酒和海米的衬托下，显得特别鲜美。
03
好物分享 FAVORITE THINGS
01
【Menu海盐胡椒研磨瓶】作为颜值担当，Menu研磨瓶在节目中的出镜率可谓相当高。握住瓶身转动瓶底，研磨十分流畅，更不会撒到到处都是，难怪Amanda如此爱。
02
【不锈钢压蒜器】去到哪里，Amanda都会带上它。不用给蒜头剥皮，就能轻松压出均匀细腻的蒜蓉了，在手忙脚乱的厨房里，这样的压蒜器真的很友好。
03
【吉川雪平锅】从日本一路火爆到国外的一口雪平锅，锃亮白净颜值超高，不管是煮汤、下面，还是焯菜，都非常方便，堪称厨房必备小汤锅。煮完之后还可以直接整锅端上桌，少洗一只碗。
04
【酸奶机】单看外表，绝不会想到这是一台酸奶机。无需插电，只要烧壶开水，等待10~12小时，你就能得到一大桶如嫩豆腐般的无添加自制酸奶。
04
日常 DAILY LIFE
虽然是美食博主，但Amanda平时的穿衣打扮常常受到粉丝的推崇，被问口红色号、衣服首饰的购买链接是经常的事情。
作为吃货的Amanda，在初回国时选择了有着深深美食文化底蕴的上海落脚。工作之余，与朋友结伴开启“逛吃逛吃”小火车，美哉美哉。
旅游可以说是Amanda生活中不可或缺的一部分。带着为粉丝们“云”游世界的宏伟目标，到新的地方，感受当地的人文，尝试新的东西，获取新的灵感。
运动更是Amanda无法舍弃的爱好，健身、拳击、滑雪都不在话下。工作再忙，也会挤出时间去活动活动。
窝家里时，与爱宠momo共浴阳光下玩耍，搞怪momo已是一大乐事。
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DIALOGUE 对话达人
易小韵：此前Amanda长期居住在英国，是什么原因让你有了回国发展的念头呢？
Amanda：最早我主要是在YouTube和微博上分享视频，渐渐地发现国内互联网平台和自媒体行业的发展势头很猛，为了让更多的人了解到我的视频，因此选择回国发展。
易小韵：渐变抹茶慕斯深受粉丝喜爱，听说连蔡健雅也跟着做，它的创作灵感来源于哪呢？
Amanda：我平时很喜欢观察生活中的细节，把它们和美食结合到一起。而渐变抹茶慕斯的灵感来自于我一次把石子丢进水池，水波纹晕开的样子，让我联想到了类似的渐变色也可以运用在抹茶慕斯的方子中。
易小韵：看到粉丝们跟着自己菜谱做出来的成品，Amanda有什么感受呢？
Amanda：看到大家说按照方子做出来的菜很好吃，我就特别开心。尤其是去年做的锁妖塔姜饼屋，自己制作都用了两天多，当时摄影师就打赌说肯定没有人会做的，结果不仅有很多小伙伴给我返图，有些还加了自己的想法，看到以后真的很欣慰。
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