NAME：河马
坐标：北京
职业：食器收藏家、河马食堂主人
图书作品：《食器最高：来我家吃饭好吗》
职业：食器收藏家、河马食堂主人
图书作品：《食器最高：来我家吃饭好吗》
河马自称“食器动物”
他在北京的家仅有60平米
却藏了上千件从天南地北淘来的食器
可口的美味配上美好的器物
河马的家宴成了北京城里温暖的存在
在河马家的餐桌上
你不仅能看见欧阳应霁、林依轮的身影
更能嗅见一缕熟悉的人间烟火气
他在北京的家仅有60平米
却藏了上千件从天南地北淘来的食器
可口的美味配上美好的器物
河马的家宴成了北京城里温暖的存在
在河马家的餐桌上
你不仅能看见欧阳应霁、林依轮的身影
更能嗅见一缕熟悉的人间烟火气
STORY食之故事
河马在杂志社工作，因分享食器收藏和家宴美食而拥有众多粉丝。总有人问他因何爱上食器，可世间的事哪有那么多缘由，河马说：“一次偶然的相遇，就那么一点一点地爱上了。”他因食器而爱上料理，直至今天，仍然是对食器的爱更多一些。
Hippo
河马
河马
河马食堂是朋友们口中的温暖滋味，也是北京出了名的家宴，你很难想象得到，几年前，河马还是一个不会也不喜欢做饭的人。
HOUSE
温馨的家
温馨的家
北京的房子只有60平，却被河马塞满了书和食器。读书是从小养成的习惯，而收藏食器则缘于10年前的一次日本之旅。
TABLEWARE
食器收藏
食器收藏
日本人把食器与当季食材搭配出难以言说的美感，河马深受打动，从此开启了收藏之路。食器越收越多，家里的书架、窗台、饭桌摆得满满都是。
HIPOO'S COOKING
河马食堂
河马食堂
为了衬得上食器的美好，河马开始琢磨起做饭这件事，慢慢也就练成了一手好厨艺。他常邀请好友到家里吃饭，以此感谢友人们赠予食器的情谊，他把这种家宴称为“河马食堂”。
LIFE 生活样本
每当看着爱不释手的食器，河马总是忍不住想，要做出什么样的料理，才能衬得上它们的美好呢？在河马家，做菜更像在做“填空题”，先挑出几样食器，再根据当季食材确定要做的料理。当桌上的空盘被精心搭配的食物一点点填满时，“好好吃饭”的要义来得深刻又鲜明。
01
食·器 TABLEWARE
河马收藏的食器，以日本手作陶食器居多，小野哲平、细川敬弘、川口武亮都是他喜欢的陶作家。此外，他也收集国内一些民间器物。
从器物的形状来说，河马最喜欢片口钵和猪口杯两种器形。家里的片口钵少说也有几十件了，别致拙朴的造型，真是怎么看怎么喜欢。
偶尔他也收集漆器，这是家里的第一对合鹿碗：小黑和小朱。与其他气质朴素的食器相比，这两个油亮崭新的小家伙显得特别扎眼。
这是河马非常喜欢的花冈隆的作品，运过来的时候不小心摔碎了，送去修补了一番，拼接处“长”出了一朵花儿，反倒添了几分禅意。
02
食·谊 FRIENDSHIP
为了存放满屋的食器，河马急需添置一个新柜子。友人闻讯，带着伤体跑来画图，紧锣密鼓做好了柜子送过来，十分感人。
好人缘的河马，还经常收到朋友们送来的食器和食材。从浙江送来的冬笋，现剥了几个炒了一大钵，饭碗也是友人的作品。
虽然河马收藏日本器具比较多，但偶尔也会淘一些朴素的韩国食器。因为一句玩笑话，有位韩国朋友在回国时，将所有食器都送给了他。
好友挖了大木瓢亲自送来，无以回馈，便做饭接待。为了感谢朋友们送东西的情谊，河马经常会请大家来家里吃饭，用他的话说是“还债”。
03
食·味 FOOD
01
寒冷冬日要吃温暖的食物。取紫薯和南瓜捣成泥，搓成团，做成紫薯饼和南瓜饼，再配上软糯的红豆，暖心又暖胃。
02
焖一砂锅豌豆饭，用手感很棒的条纹小碗盛上，再凉拌一碗辣辣的香椿拌上，一口气能吃上好几碗。
03
吃过这道酸汤猪蹄，你会觉得以往的猪蹄黄豆汤瞬间失了滋味。这是朋友们最喜爱的一道菜，一年四季都可以做。
04
冲绳风炒蛋食材多，做起来麻烦，缩减为简单版的苦瓜炒蛋又过于普通，放点腊八豆进去，会变得更好吃一些。
04
日常生活 DAILY LIFE
【淘食器】出差或旅行时，河马会抽空去食器店里逛逛，这是鹿儿岛上的一个店，隐藏在孤零零的竹林里，美得像仙境。
【觅食】每去到一个地方就开始吃吃吃，街头巷尾的小餐馆，好吃分量足，还有地道的地方味儿。
【蹭饭】闲时，河马还经常跑到朋友家蹭饭。某天活动结束后，他去nic老师家蹭了一顿家常菜，相聊甚欢。
【写书】把关于食器、料理与背后的故事写成书，分享给同样喜欢这种生活方式的朋友。
【旅行】除了食器和美食，河马朋友圈里晒得最多的就是旅行照，满世界跑，乐此不疲。
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DIALOGUE 对话达人
易小今：关于食物与食器的搭配法则，您是怎么考量的呢？
河马：我一般都是先选食器，再结合当季的食材去想要做什么料理来搭配。因为都是自己吃或者好朋友来家里吃，所以比较随性，基本上是按心情来。比如：猪口杯用来喝茶、喝酒，还可以装蘸料用；片口钵用来装红豆糯米圆子，还用来装盖菜饭；尺寸比较大的器物，我一般都会在买的时候和自己说，这个用来装一大钵红油辣椒凉拌猪蹄该多好看。
但有一些可能已经养成习惯的搭配方法，比如：春天会用一些颜色比较清爽、明亮的器物；夏天才会用到玻璃器皿；秋冬季节，会选择一些颜色比较厚重的器物。
但有一些可能已经养成习惯的搭配方法，比如：春天会用一些颜色比较清爽、明亮的器物；夏天才会用到玻璃器皿；秋冬季节，会选择一些颜色比较厚重的器物。
易小今：家里的食器越来越多，万一哪一天真装不下了，会送出或卖出么？
河马：器物的收藏是阶段性的，从最开始的日式食器到日本的生活食器，再到现在收藏的陶作者手作器物。这是个学习的过程，也是一个逐步更新的过程。我一般会阶段性的清理一些早期购买的食器出来，赠送给我刚开始喜欢或者关注到食器和料理搭配能够产生出令人喜欢的一些日常生之美的朋友们。
易小今：对您来说，收藏食器带来的最大的改变是什么呢？
河马：这个爱好对我的改变是潜移默化的，因为收藏食器，让我认识了更多不同领域的新朋友，看到了更多不一样的生活方式。目前最大的变化，应该是因为这个爱好出版了《食器最高：来我家吃饭好吗》这本书吧。
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