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米之滋味:慢走MANZO日料店 - UNFOLDESIGN 聿几空间

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米之滋味:慢走MANZO日料店 - UNFOLDESIGN 聿几空间

米之滋味——

慢走MANZO日料

哲人巴塔耶曾写道:“那些醉醺醺的时刻,我们无视一切,我们起锚、快乐地驶向深渊,既不顾及不可避免的坠落,也不顾及一开始就给定的界限,只有在那些时刻,我们才完全摆脱了大地。”几种心绪,几种未知,UNFOLDESIGN聿几空间在这个春夏之交,打造了MANZO这份独特的都市夜酒样本,邀约专程而来的食客、不期而遇的人群,尽兴地把自己投进夜晚的片刻沉醉。

慢走MANZO位于北京一处生活氛围浓厚的居民区,夜晚到处可见散步、聚会的人群。随着近十年的经营,餐厅空间面临着改造翻新的需求,运营层面也将转型为更轻盈的日料Bistro酒馆。因此,UNFOLDESIGN聿几空间受邀为餐厅进行空间升级,从布局到材质细节,重新营造美食清酒与文化感并重的用餐体验,融合出轻松适意的都市氛围。

米之滋味:慢走MANZO日料店 - UNFOLDESIGN 聿几空间

所谓水为酒之血,米为酒之骨。清酒工艺精米步合,取米之精华,空间中隐约可见清酒的源头——水与米。这二者作为设计概念的具象体现,被进一步抽象化为不同维度的意向元素,浮现于空间之中。一种原始、朴素、温馨宜人的墙面材料——稻壳漆,被刮涂于建筑立面与室内墙面,温暖素雅的基调,展现了彷如米芯层的独特肌理。步入门廊,迎面可见整齐排列的灯笼墙饰。团队延续日本悬挂灯笼的习惯,使用线条简洁的三角框架固定,将现代制式融入传统风俗,既从造型上模拟了传统日料店常用的清酒桶,又被赋予实用的照明功能与装饰效果。

米之滋味:慢走MANZO日料店 - UNFOLDESIGN 聿几空间

米之滋味:慢走MANZO日料店 - UNFOLDESIGN 聿几空间

米之滋味:慢走MANZO日料店 - UNFOLDESIGN 聿几空间

细节,是对日料文化的致敬,在空间中处处可见这份深意。MANZO最具代表性的美食——名古屋鳗鱼饭,因其一饭三吃的独特形式享誉京城,而其中至关重要“米”又与概念灵感不谋而合。设计团队开始思考,如何在空间中呈现稻穗的自然形态,比如微风拂过稻田时的流动景象、酿造酒水时的暧昧之感,进而为室内带来诗歌般的生动与鲜明,增添张力与从容。因此,设计师邀请花植艺术家关越,以这一思考为出发,为一层用餐区定制墙面装置,重构艺术氛围。来到二层走廊,除了最具代表性的清酒,同时使用木枡、稻穗、酒瓢与牛蒡草这几种日料元素,搭配组合出了颇有意趣的陈列墙,丰富了食客往来的空间互动,增加别致的用餐感受。

米之滋味:慢走MANZO日料店 - UNFOLDESIGN 聿几空间

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米之滋味:慢走MANZO日料店 - UNFOLDESIGN 聿几空间

“料理”字面意为“料想食物之道理”,空间的设计同样有其“道理”,当食客身处其间,享用美食,品饮清酒,设计师的妙想需要无足轻重地渗入到每一处。简洁明快的室内布局,轻巧玲珑的匠心点缀,它们必然地引导着食客的口腹之欲,又承载了其中无限的情绪蔓延。

米之滋味:慢走MANZO日料店 - UNFOLDESIGN 聿几空间

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