小贴士:不锈钢锅具常识面面观
Q:不锈钢锅具如何达到不粘的效果?使用方式跟不粘锅有区别吗?
A:不锈钢锅具是利用不锈钢表面的强致密性,让食物受热均匀而不粘锅底。当然掌握好使用方法才能达到更好的不粘效果,这和涂层不粘锅的工作原理完全不同.因此,在烹饪前务必向购买柜台学习,并掌握如何让不锈钢锅具不粘.
Q:如何清洗不锈钢锅上烧黑的痕迹?
A:锅底烧黑了,首先应检查炉灶的气体是否纯,炉头是否干净,调节开关(在炉底有调节开关)是否适当等.不锈钢厨具一般在使用前要用白醋加清洁剂清洗一遍.以后使用中清洗可用专用不锈钢果酸清洁剂,如一时没有,可用便宜的牙膏加白醋再加洗洁精混合液,配合软性钢丝球,顺方向来回刷洗,达到见不锈钢本身为止,最后用清水冲洗干净擦干.
Q:为什么推荐冷锅冷油或者热锅冷油少翻炒的烹饪方式?这样炒出的菜是否缺少传统翻炒的香味?
A:传统爆炒是采用高油温,对食物频繁翻炒令其香味弥漫到空气中.其实弥漫的除了香味,还有烟熏火燎的烟雾,以及食物流失的养分.金牌推荐冷锅冷油,或者热锅冷油少翻炒的烹饪方式,不仅可以减少烹饪中的油烟,更可以最大限度地保留食物的养分和维他命,也可以节省食用油,也让您的厨房(厨房装修效果图)更清洁.
Q:使用不锈钢锅具需要注意哪些方面?
A:不锈钢锅具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等;不能用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤;不能用不锈钢锅煲中药,因为这些物质会与不锈钢发生化学反应,不仅影响锅具的品质,而且会使食材变质,甚至产生有毒物质。
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