问题一:你是否经常做饭?
A、经常 B、偶尔 C、几乎不
调查结果:19A 8B 5C
调查结果与年龄成负向关系,年龄越小,做饭的机会更小,而经常做饭的消费者,以85前为主,或者和父母同住的。
A、油烟机 B、灶具 C、两者都是 D、没关系
调查结果:8A 6B 15C 3D
大多数受访者对于烟机派和灶具派之争并不太清楚,凭商家的宣传和直觉选择居多。选择“灶具重要“的受访者全部是经常做饭的,且大都与父母同住,而选择烟机重要的大都为30岁以下受访者。
问题三:购买烟灶套装预算是多少?
A、万元以上 B、五千到一万元 C、三千到五千元 D、三千以下
调查结果:0A 1B 12C 19D
97%的受访者都选择了五千元以下的范围,中档的烟灶套餐仍然是市场重点,消费者并不会太愿意花大价钱购买一些华丽、技术多的烟灶,受访者阿婵认为,烟灶好用能用就行,没必要在装修中支出太多。
问题四:你认为烟机和灶具的价格比例是多少?
A、5:5 B、6:4 C、7:3 D、8:2
调查结果:6A 12B 12C 2D
在受访者的印象中,75%认为烟机比灶具贵是应该的,原因是“体型更大,用的材料要多些吧”,不过有16%的受访者尽管也存在同样的印象,但认为好的灶具做的菜更好吃,更注重灶具,选择了A选项。
受访者观点PK:
烟机派:油烟大,会熏成黄脸婆
代表:阿娟
年龄:28岁
阿娟喜欢做西餐,因为西餐的油烟小。“早餐水煮鸡蛋、烤面包配牛奶,晚餐有煎牛排、沙拉、培根土豆泥等等。”阿娟从2008年开始下厨,刚毕业的时候更多的是吃快餐和同事朋友聚餐,“总出去吃没有营养,而且不是总有这样那样的食品安全问题嘛。当然,会做饭,也容易嫁出去点。”阿娟笑着告诉记者。
在她的新家里,花了四千多元购买厨电套餐,其中油烟机是三千多元,“面板漂亮,看起来厨房也漂亮些,吸风力很大。虽然我现在主要做西餐,可是以后还是要做中餐的,中式烹饪的油烟大,我可不想早早就被油烟熏成黄脸婆。”阿娟说,“至于灶具,我觉得要求不高,火力稳定就行。”
灶具派:没有好灶,1800元的锅成摆设
代表:阿婵
年龄:32岁
阿婵的厨艺在朋友圈里有口皆碑,她还特意花1800元人民币从韩国带来了一口锅回来,可以又出现了新问题—菜容易糊,“像家常的炒青菜,菜还没炒香,就要上碟,要不然马上就糊了。”阿婵说,“‘厨神’爷爷说乡下的锅是厚铁锅,灶也是大灶,热量会通过后铁锅均匀加热,不存在锅底过热的情况。这锅是不错,但是煤气灶的火力不够均匀,除非换一口厚铁锅。”
阿婵觉得灶具很重要,很有经验地告诉记者:“广东喜欢煲汤,放最小火,可是很容易自动熄火,最小的火力也太大。以前试过煲着汤,人走开了,算好时间开饭的,发现汤还没好,原来火自己熄灭了。还有我老公喜欢吃的酱骨架,乡下的秘方是一次炖20斤,文火慢炖,最小的火力都嫌大,炖出来的酱骨架肉太松散了,不好吃。到了爆炒田鸡,最大火力都觉得不够猛火,时间一久,肉质就太老了。”
“什么双劲风免洗的油烟机,什么彩绘面板,我觉得实际没啥大用处,像我几乎都是用最大风力,一点都不静音。最关键的是灶具的火力能不能均匀一些,文火的时候稳定,火力够小,猛火的时候,要足够火力,锅底温度不要相差太大。这样无论做湘菜、东北菜、西餐、粤菜等等,做出来的菜味道好一点。”
记者手记:
调众口才是要点
近些年,各行各业都在创造概念和片面、过度追求某些标准,而许多概念都止步于营销,这些概念或许会影响了部分的消费者的选择,但时间会验证这些产品的实用性,不少概念就在验证中消失,而新的概念又被商家推出,消费者逐渐陷入一种“概念疲劳”中,能不能来点实在点的技术,成为消费者们的心声。
漂泊在异乡的游子们当然想吃上“家乡菜的味道”,灶具派推出的“做中国菜的厨电”如果能成为中式厨房的整体解决方案,消费者当然是会买账的,但是也请注意已经“概念疲劳”的消费者们,要玩的就玩实在的,无论是烟机派还是灶具派,谁能在个性化实用性上先走一步,谁就能赢得市场,在厨电市场中拥有话语权。
公说公有理婆说婆有理,烟机派还是灶具派的争论都没有定论。最终判定的结果当然是消费者说了算,就像《舌尖上的中国》能引起我们极大的兴趣一样,厨电是否能得心顺手,烹饪出一道道美食,也很快会被“吃货”们所验证。
民以食为天,可见吃对中国人的重要程度,中国有八大菜系,各有各的烹饪特点,对厨电和厨具的要求相差甚大,因此,一套好的厨电,不管是烟机还是灶具,首先应该考虑到这一复杂性,在越来越多消费者回归厨房的时候,让不同饮食习惯的消费者,做某一菜系菜品,无论是中式西式,都能够体验到“利其器,善其事”,从容地做出美味的食物。
(来源:南都网)