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博主人手一个的空气炸锅 是真好用还是智商税?

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#我在广州租房住Vol.05#

生活在美食天堂广州,几乎不用发愁吃饭的事情,天南地北的美食都能品尝到。但顿顿大餐未免太奢侈,餐餐外卖又不健康,对于普通的打工人来说,还是自己做饭比较实在。

但像家居妹一样的租房党也有挺多烦恼,出租屋厨房小,有的还不通燃气,做饭并不方便。这时候,就不得不借助一些网红小厨电了,插电即用,也不占地方。

比如这两年“风很大”的空气炸锅,博主们几乎人手一只,家居妹也没忍住下单了,实际使用下来感受如何呢?这就来给大家展开讲讲。

空气炸锅VS烤箱 哪个比较“香”?

广东人一听到“炸”就要皱眉——这很热气哦!但其实,空气炸锅跟“炸”没多大关系,它更像是带风扇的简易版烤箱,通过高强度的热空气对流来达到加热的效果。

而烤箱是通过上下加热管的热辐射来升高温度,烘烤食物,可以理解为一个是热风烘干,一个是热辐射烤干。

因为加热方式不同,烹饪效果也有差异。

空气炸锅加热速度快,普通菜肴30分钟内都能搞定;操作简单便捷,厨房小白也能轻松上手;做油脂丰富的食物时,还能沥出不少油,比起烤箱要更健康一些。


不过,它的缺点也蛮明显的。因为是风干,烤出来的食物会比较干,口感与真正的油炸有一定区别;其次,虽然有些机器说是360°热风循环,但实际上受热并不均匀,中途需要翻面;对于控温精确的蛋糕、甜品,空气炸锅也不太适用。


而烤箱的功能就更加全面,如果你是一个料理高手和重度烘焙爱好者,建议还是入手控温更精准的烤箱;空气炸锅就比较适合家居妹这样的厨房小白,平时做个简餐,炸点小吃解解馋还是挺不错的。

万物皆可空气炸锅?还真不是!

自从家居妹入手了空气炸锅,某书和某音就天天给我推“如果你有一个空气炸锅”,五花八门的菜谱,其中的水分还是蛮多的。虽然空气炸锅确实有一些奇奇怪怪的用途,比如制作干花、熬猪油、自制果酱……但它并不是万能的,家居妹亲测,这些食物跟空气炸锅更搭!

·油脂丰富的食物

比如五花肉、鸡翅、鸡腿、鱼等自带丰富油脂的肉类,做出来表皮焦脆,内里肉汁鲜嫩,还不会油腻,比传统的油炸更健康一些。

不过想要做得好吃,一般还得事先腌制,灵魂酱汁是很重要的!

·高淀粉高水分食材

富含淀粉和水分的薯类,也很适合用空气炸锅来烹饪。试过蒸红薯、烤红薯、微波炉红薯之后,家居妹还是被空气炸锅红薯惊艳到了!


直接洗干净后吸干水分,放入炸锅,180°,45分钟,中间翻个面,烤出来的红薯超级绵香,用蜜薯的话还会流油,跟冬天街头小摊卖的烤红薯一样香甜,一吃就停不下来。

·半成品炸物

想要做出有厚厚面包衣的脆皮炸物,自己腌制食材还是蛮困难的,需要裹鸡蛋面包糠什么的,对于厨房小白来说难度有点高。

如果你真的很馋这种油炸食品,可以网购一些半成品,比如薯条、炸鸡、炸翅、小酥肉等等。用空气炸锅做,不用解冻,也不用放油,炸出来同样酥脆好吃,超级简单方便!


·食物加热复脆

空气炸锅还有一个很妙的用途,可以让一些受潮食物快速恢复酥脆口感,比如开封几天的薯片和坚果,放进炸锅简单加热一下,就能恢复原先酥脆的口感。

对于外卖党来说,用它来加热炸鸡和薯条什么的也很方便,5分钟就能恢复刚出炉的口感,在家就能享受堂食的酥脆。


用来加热烘焙点心也是“YYDS”!上次家居妹买了一个菠萝油,第二天有点变软了,放进空气炸锅加热5分钟,表皮的焦糖烤得香香脆脆的,里面却很松软,感觉比新鲜出炉的还好吃!

总结下来,如果你喜欢吃油炸食品,不太会做饭又喜欢鼓捣一些小零食,或者对以上适用食品有较高频率的需求,就还挺值得入手一个空气炸锅的。毕竟它也不贵,便宜的只要一两百,买回来当个小玩具也不错~

一百多和上千块的空气炸锅 有区别吗?

最后再来看看一些选购上的注意事项。市面上的空气炸锅,从一两百到上千块都有,价格究竟差在哪儿呢?其实它跟做出来好不好吃没有太大关系,主要是在使用感和细节上存在一些差异。咱们购买的时候,比起价位,更应该关注这几点问题。

·容量大小

比起按家庭人口来选择,家居妹觉得还是根据你想要烤的食物的最大体积来选择容量比较靠谱。因为空气炸锅的加热比较简单,食物如果堆叠到一起,中间的很难熟,表层的又容易焦,所以一般只能铺单层,或者要勤快换面。


所以如果你只用来烤一些鸡翅、鸡块、薯条等小吃,选择两三升的小容量就行了;如果想要烤鱼、整鸡,最好选择五升左右的大容量。

·加热情况

加热速度和热稳定性也是需要重点关注的方面,功率高一些的产品,加热速度会更快,更节省时间;而想要热得更均匀,控温更精确,则要看热稳定性,但这个没什么产品参数可看,只能自己找一些实际的产品测评。

·循环热风

这是比较重要的一点,选择带360℃循环热风功能的空气炸锅,上下受热会更均匀,中途不用翻面,用起来更加方便。

·清洁难易

目前主流的空气炸锅有抽拉式、翻盖式两种。翻盖式清洁更彻底,抽拉式的顶部风扇和加热管容易成为清洁死角,平时用完要及时擦干净。


另外要选择拉篮和底座分离式的,冲洗起来更方便;内部全不沾涂层的,也比密密麻麻的网格式炸篮更好清洗。


·智能程度

智能控温比机械式控温更精准,有些智能控温的空气炸锅还带有多种预设模式,选择对应类型就可以,不用自己调温度和时间,更适合厨房小白。有些机器还带有预约和手机智能控制功能,可以按需选用。


最后再提醒一下,使用空气炸锅也要注意安全,千万不能放油纸和铝箔纸进去空烧,容易被风卷起来起火!非要放的话,食物的重量一定要能压住,而且纸张高度不能接触加热管,安全第一!

【往期文章】

Vol.01 花3000块在广州租小区两居室 通勤10分钟太香了
Vol.04 亲测好用的平价收纳小工具 日本主妇看了都夸好

(本文系原创稿件,图片来源于网易严选及自摄,未经授权禁止转载)

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