2、芥末茄儿 元代·北京
《居家必用事类全集》：“芥末茄儿”：小嫩茄切作条。不须洗，晒干。多着油锅内，加盐炒熟。入磁盆中摊开。候冷，用干芥末匀掺拌。磁罐收贮。”
原料：茄子
调料：香油、黄芥末、盐、味精
制作：
1.将茄子切条晒干
2.晒干后放入油锅加盐炒熟，放入味精
3.茄条冷切，拌入黄芥末即可，最后放入盘中，装盘点缀。
本文来源：网易家居
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王晓易_NE0011
