3、熟猪肤 明代·江南
《宋氏养生部》：细切脍，同生瓜、黄瓜条，加蒜泥、盐、醋少许。
原料：猪皮、生瓜、黄瓜。
调料：盐、醋、蒜泥、香油。
制作：
1.猪皮焯水后放入冷水，然后放入锅中，加入少许盐、姜、葱，烧酥，放入盒中冷切，入冰箱；
2.生瓜切条焯水，然后用冰水冷去，用干毛巾吸水；
3.将猪皮冻切条、黄瓜条、生瓜条放入锅中加入蒜泥拌制即可，最后放入盘中装盘。
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王晓易_NE0011
